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    发布时间: 2021-02-13 11:17浏览 河南美食 编辑:admin 家常菜资讯

    舌尖上的春节:中国人的口味和风土人情

    鱼干。照片由陆子发提供

    (新年到基层)舌尖上的春节:中国人的口味和风土人情

    杭州,2月12日(钱,董宜欣)双方孕育的味道,都能唤醒人们在味蕾中的怀旧记忆。在中国,每一个春节,都属于过年邻里的特殊香味,记录着日新月异的时代,记录着中国人一成不变的风土人情。

    在杭州余杭,当黄红两色的干鲱鱼被打谷场覆盖时,沉浸在清新香味中的余杭人知道,新年来了。卢茨法是当地的一个大型鲱鱼养殖者,已经干了21年的鲱鱼。

    年糕。图片由华提供

    “我是90年代开始做鲱鱼干的,”陆子发说,这几年他带动了20多个农户在当地养殖鲱鱼,做干鱼,每个规模从几百到几千不等,不仅通过水产品创收,还吸引了更多食客的青睐。

    "?以前过年的时候从亲戚朋友那里拿。牛奶等。是作为一个伴侣礼物,但现在是鱼干。做菜喝酒都很好。以前没有冰箱,干鲱鱼可以长期保存,吃起来非常方便。现在日子好了,每天都可以吃干鲱鱼,这是一种我们不能忘记的味道。”陆子发说。

    吃年糕也是南方的一个古老习俗。每年11月,杭州华音岩家的年糕作坊就开始忙碌起来。“卖年糕是季度生意。从11月到春节,年糕都做好了,离家的都回家过年了。”

    八宝年糕、炒年糕、炒年糕、年糕汤等。是南方新年餐桌上真正的“永久客人”。软软的糯米糕里,有一种亲情的味道,有对每一个人关爱的温暖。在华音岩当地的年糕加工作坊,每天可以卖出八千到一万斤的年糕,一家人的生活因为年糕而“年年高”。

    “年年有余”、“年年更高”是南方人对新的一年的期望。到了北方内陆,“饺子来了,面条来了”是一句众所周知的谚语。

    花式饺子。董艺欣

    在Xi工作的赵乾乾直到除夕才回家。“过年回家的第一顿饭一定是饺子。饺子里塞满了馅料,意味着新的一年是充实和繁荣的。”

    “我期待妈妈做的这个饺子已经有半年了。”不到一年前刚毕业的赵乾乾没有选择留在山西运城,而是去了离家更近的陕西xi。“我年轻的时候想出去。没想到工作太忙。开车不到两个小时,半年没回家。”

    Xi和运城虽然相距不远,但饮食上还是有些差异,她最怀念的是熟悉的家乡美食。“小时候,妈妈总是要忙一整天包饺子。一大早直接去市场选最新鲜的肉和蔬菜。回来的时候还不忘抹上一壶最正宗的山西老陈醋。”赵乾乾回忆道。

    "老醋饺子是我们山西人过年的标准."她说:“今年我们家的饺子不一样。这是我妈在短视频平台上学的新把戏。”在面粉中加入红龙汁和菠菜汁,赵乾乾的母亲给传统饺子增加了更多的颜色。

    花式饺子。董艺欣

    赵乾乾说,由于工作原因,她将在新年的第三天返回Xi。我妈妈还给了她几盒双色饺子,让她带去Xi吃。“我会在新的一年好好加油,争取两年后带着父母去Xi安过年。"

    无论是在家乡还是在国外,一碗饺子和一瓶醋都能满足赵乾乾的胃。和她一样,在外地奔波的游子,不断用脚步丈量家乡和梦想的距离,而在这漫长而漫长的旅途中,乡土气息是最好的伴侣。(结束)返回主页查看更多内容

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