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  • 过年除了吃饺子,这个菜在餐桌上是必不可少的

    发布时间: 2021-02-12 17:49浏览 河南美食 编辑:admin 家常菜资讯

    过年除了吃饺子,这个菜在餐桌上是必不可少的!意味着好运。全家人都爱吃

    过年除了吃饺子,这个菜在餐桌上是必不可少的!意味着好运。全家人都爱吃

    新年的味道越来越浓,朋友们都进入疯狂囤积年货的节奏了!刷完朋友圈,发现出现率最高的食物之一是:年糕,年糕,年年高!

    年糕不仅是一种节日食品,也表达了人们对未来生活的希望和期待,意味着一切顺利,年年高!不同的地方有不同的吃年糕的方式。今天哈美和朋友分享三种口味的年糕,总有一种是你喜欢的!

    排骨少年糕

    由辛莫莫的小吃灯

    成分:

    排骨400克,年糕200克,干红辣椒3-4个,冰糖15克,生姜4片,大葱1段,料酒2汤匙,盐适量,八角1颗,肉桂1小片,食用油适量,酱油2汤匙,酱油1汤匙

    烹饪步骤:

    1.将年糕打碎放入容器中,倒入清水中备用。

    2.将排骨用冷水洗净,放入锅中。大火煮沸后,用勺子撇去表面的泡沫,然后去掉肋条,沥干水分,或者用厨房用纸擦干表面。

    3.将大葱切成小块,生姜切成小块,准备冰糖、肉桂、八角、红干辣椒。

    4.将适量的食用油倒入锅中,用50%的热量烹饪。加入冰糖,用小火炒至融化。然后加入排骨翻炒均匀,挂糖色。

    5.加入洋葱、姜、八角、肉桂和干红辣椒,用小火翻炒。

    6.然后加入酱油、酱油、料酒,翻炒至排骨变色。

    7.将清水倒入排骨中。不要喝太多水。大火烧开后,改用中火焖约一小时。

    8.排骨煮熟后,将年糕放入锅中,继续小火炖5-8分钟。

    9.待年糕软糯后,加入适量盐,大火翻炒,收汁。注意不要把汤收得太干。

    10.软糯米

    鲜嫩的排骨烧年糕就做好了,色香味俱全,是春节宴客必备佳肴哦!

    脆皮年糕

    by 因子食味记

    配料:

    年糕2根、馄饨皮12片、白芝麻适量、鸡蛋一个、油适量、海鲜酱适量

    烹饪步骤:

    1.将年糕切成3一4cm左右的小方块,尽量切平整些。

    2.馄饨皮稍擀大擀薄些。如图这样年糕放在馄饨皮上。

    3.然后馄饨皮对角折叠包住年糕。

    4.另一个对角也折叠包住年糕。可以沾少许蛋液粘住。

    5.馄饨皮包住年糕在蛋液中浸一下。

    6.可以沾上些许芝麻。

    7.油烧至5成热,放入年糕,用小火炸,直到年糕浮上油面呈金黄色,捞出。大概也就一分钟左右。

    8.然后油锅重新加热,下年糕猛火炸20一30秒,使表皮酥脆,捞出即可。

    9.我喜欢抹上海鲜酱吃。也可以根据自己口味抺上喜欢的酱料。外酥里软,是很不错的小食。

    酸甜炒年糕

    by 岚之小厨房

    配料:

    自制年糕900g、洋葱丝1碗、包菜丝1碗、番茄酱适量、白糖适量、油适量、盐适量

    烹饪步骤:

    1.把年糕等食材备好,我用的年糕是自制的,有些大块。建议选用小块的,容易入味。

    2.烧半锅开水后,放年糕进去再煮8分钟。若年糕小块的,则煮5分钟就够了。

    3.把洋葱丝和包菜丝洗净沥干。

    4.年糕煮好后,捞起沥干。

    5.烧锅加油,大火炒蔬菜。

    6.放入番茄酱一起炒。

    7.炒好后,把煮年糕的水也倒入锅里。

    8.再把年糕放进去一起煮,水一定要没过年糕。

    9.大火煮开后,转小火煮10分钟左右。要用铲翻炒,以防粘底了。

    10.烧好收汁,按口味加盐、白糖。

    11.盛碟出锅。

    菜谱小贴士:

    蔬菜可按口味去添加,喜欢肉食的还可加些五花肉之类的

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