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  • 原过年宴,不要错过这些小凉菜,酒清爽腻,分

    发布时间: 2021-02-12 11:33浏览 河南美食 编辑:admin 夜市美食推荐

    不要错过这些过年宴席的小凉菜。酒清爽油腻,几分钟就能调一盘

    年夜饭少不了一张丰盛的桌子。除了满足食欲的大鱼大肉,必不可少的是清爽的菜肴。今天我就和大家分享五个适合年夜饭的小凉菜,简单,清爽,无聊。无论是作为饭前的开胃菜,还是作为酒后的配菜,它都非常受欢迎。喜欢的朋友不妨试试。

    凉拌三丝

    准备材料:海带丝150克,胡萝卜150克,千斤(豆腐皮)100克,花椒5克,大蒜3克,香菜叶适量,盐2克,酱油10毫升,香油15毫升,老陈醋15毫升,糖8克。

    开始生产:

    1.胡萝卜洗净去皮,切成丝;海带丝用清水漂洗;洗千张,切成丝;朝天椒洗净切圈;大蒜去皮切碎。

    2.锅内倒入适量水烧开,倒入千丝万缕,焯水至软,捞出沥水备用。

    3.将干净的锅加水煮沸,倒入切好的胡萝卜丝,焯水至软,取出沥干水分备用。

    4.将锅用水加热,倒入海带,焯水至软,取出,沥干水分,备用。

    5.将数千根干胡萝卜丝和海带放入碗中。

    6.加入蒜末、甜椒、盐、酱油、陈醋、香油。

    7.加入少许白糖,拌匀,装盘,加入香草叶。

    皮蛋豆腐

    准备材料:皮蛋150克,嫩豆腐(内酯豆腐)200克,青椒、红辣椒10克,盐、鸡精、酱油、香油、辣椒油适量

    开始生产:

    1.将嫩豆腐放入盘中,用刀切成小块。

    2.皮蛋去皮切碎。

    3.将青椒和红辣椒切丁备用。

    4.豆腐上放皮蛋。

    5.加入青椒和红辣椒。

    6.在碗里加入盐、鸡精、酱油、芝麻油和辣椒油,制成调味汁。

    7.将准备好的果汁倒入盛豆腐的盘中。

    紫甘蓝拌腐竹

    准备材料:紫甘蓝200克、腐竹200克、盐10克、鸡精、香油、胡萝卜丝酱油、欧芹。

    开始生产:

    1.将腐竹切片备用。

    2.将紫甘蓝切成条状备用。

    3.将切好的腐竹、紫甘蓝、胡萝卜丝和欧芹放入容器中,加入盐、鸡精和香油搅拌均匀。

    4.加入酱油,拌匀,装盘。

    海蜇白菜

    准备材料:白菜200克、海蜇150克、胡萝卜10克、大蒜10克、香菜10克、盐、味精、白糖、醋、酱油、香油

    开始生产:

    1.白菜洗净,取出白菜心,切丝。

    2.水母皮用水洗净,切成约0.5厘米宽的丝。

    3.胡萝卜切丝,芫荽叶。

    4.将切好的海蜇皮用80左右的水焯水,冷却备用。

    5.将所有切好的材料放入不锈钢锅中。

    6.加入蒜泥,与盐、白糖、味精、醋、酱油、香油混合,倒入盆中拌匀。

    挤压菠菜扇贝

    准备材料:菠菜300克、扇贝500克、盐20克、味精、醋、香油。

    开始生产:

    1.菠菜洗净,切成段,放入沸水锅中。

    2.烤好的菠菜太冷,干燥,放在容器里备用。

    3.将扇贝放入沸水锅中煮熟,然后捞出,用温水冲洗,取出肉。

    4.将青椒和红辣椒切圈,将调料放入容器中搅拌,得到汁液。

    5.包装菠菜和扇贝。

    6.倒入鱼露,装饰青椒和红辣椒圈。

    选自《爆款家常菜》,保留所有权利。返回主页查看更多信息

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