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  • 菜和东西|当场过年,一个波兰姑娘的春节食谱

    发布时间: 2021-02-11 17:09浏览 河南美食 编辑:admin 网红美食资讯

    菜和东西|当场过年,一个波兰姑娘的春节食谱

    翠花,波兰主持人,策划人,制片人和国际美食家!在中国生活了12年,她有一个地道的中国胃。代表作品:《行走的餐桌》 《风味实验室》 《解码欧洲美食》。

    翠花写的

    微微有些冷,窗外的风“吱吱”作响。朋友圈充满了-18的感情。帝都的寒冷来得太突然,但我的心却因为即将到来的春节而感到格外温暖。上床,拿出手机,开始买牛年贴。这是我为2021年春节做的准备。我已经下了——的订单,“牛的繁荣”“牛的繁荣”“牛年快乐”。

    我在中国度过了十几个春节。每年,这些新年装饰品都会令人兴奋不已。去年是庚子鼠年,前年是猪年。记得有一年春节回波兰,正好是中国的鸡年。我回家时带了一些鸡年的贴纸。第一次看到这些生肖贴,爸爸很喜欢。所以之后的每个春节,我都会送他生肖的贴纸,有时候还会送一些饰品。爸爸会用这些来装饰我们在波兰的家,营造过年的氛围。

    我觉得,装修家是每家每户准备过年的正确方式。营造一个过年的氛围,就像我们迎接圣诞节一样。它需要小心。一般我会在干净整洁的家里放很多关于春节的饰品。超市里会有很多相关的年货,五颜六色的包装,非常醒目。我还需要考虑给谁送春节礼物。我的朋友和伙伴确实不少。感觉自己已经是半个中国人了,还有很多关于过年的故事。

    在传媒大学的时候,哥哥在郑州结婚。我大部分的过年时间都是在郑州大学度过的。作为一个播音专业的学生,我特别迷恋央视主持的春晚。仔细看他们的文字,研究他们的台风,甚至期待有一天能登上春晚的舞台。每年除夕,我都会和哥哥嫂子一起准时看春晚。后来我家有了侄子侄女。作为一个阿姨,我会和他们一起从北京到郑州过春节,给他们拜年,领压岁钱,让我们一家人在一起更加热闹。

    在北京的朋友越来越多,有时候会在北京过年。跟北京的朋友亲戚“走亲访友”。在我最好的朋友家,我们一起写“福”字,有一种特别的感觉。在家里用毛笔贴春联和自己写的“福”字特别有意义。

    在波兰过春节时,除了吉祥的春联和“福”字之外,我通常还会给父母带一些中国特产。通常有火锅底料、腐竹、木耳、香菇、海带等。除了这些,还有一个很重要的技能,就是包饺子。我认真教爸爸妈妈怎么包饺子。通常这个时候,一个厨艺过硬的妈妈只能是我亲密的小帮手。

    可能和中国有很深的缘分吧。爸爸妈妈对中国火锅赞不绝口,炒辣鸡,麻辣香锅。一般我妈都会认真跟我学做中国菜,我爸只负责吃。但是那年春节,我让爸爸参加,我让家人一起包饺子。这是中国新年的亮点,也是中国的传统。一家人坐在一起,一边包饺子一边聊天,让我在多年的离别后感觉特别温暖。

    我爸拿起一个中国擀面杖,擀出一大块皮,说一个杯子能扣出好几块。我和我妈笑得很大声!我说不能走捷径。我要一个一个包饺子!把皮一个个卷起来!我们混合了茴香猪肉和卷心菜猪肉。将馅料混合,放入酱油、盐、胡椒、葱花、姜末、芝麻油和鸡蛋,然后加入茴香和卷心菜。这是我在北京经常吃的两种馅,我很喜欢。那一次我妈还亲自剁了馅,有嚼头,味道更好吃!

    饺子是用我从中国带回家的米醋和辣椒酱做的。爸爸咬了下去,大声叹了口气:“好香!”春节过后,我父母经常在家包饺子。妈妈说:“一家人坐在一起吃饺子真的很享受!”对我来说,能和父母一起包饺子,一起吃饺子,是一种莫大的幸福。

    我过年的招牌菜是跟我闺蜜——红烧猪蹄——学的。两只猪蹄够我好好吃一顿了。首先,猪蹄被切成碎片。一般这个任务难度指数是五星,猪骨很硬。所以在买猪蹄的时候,店员一定要帮忙切好,这样会大大降低制作猪蹄的难度。然后用开水煮沸,洗净猪蹄,去血污杂质,然后捞出沥干备用。

    煎锅加热后,加入冰糖,用小火加热。当冰糖融化并变成焦糖色时,加入猪蹄,翻炒至变色。稍加生姜、花椒、干辣椒、八角、香叶、肉桂翻炒,然后将料酒沿锅倒一圈去腥,再加入陈年提取物。来回翻炒五六分钟,观察猪蹄在线,然后加入开水,盖上猪蹄,中火慢慢炖。直到猪蹄烧到Q弹,才能上菜。

    其实应该是中国家庭的家常菜,闻起来甜甜的,吃起来又软又糯。这道菜配有一碗米饭和猪蹄汤。很好吃!关键丰富的胶原蛋白是美容产品。记得刚到中国的时候,中国朋友送我一个菜,说:“这个是给美女吃的!你多吃点!”我刚吃了仙女。

    有时候也会在年夜饭里加入波兰元素。谁说外国人不喜欢吃内脏

    !在我们波兰有一个非常著名的汤——Flaki牛肚汤!这道菜起源于14世纪,是瓦迪斯瓦夫雅盖沃国王最喜欢的菜肴之一。我也特别喜欢Flaki,尤其是我妈妈做的牛肚汤!我的中国朋友来波兰,我每次都会推荐牛肚汤!他们对这个味道赞不绝口!为什么?因为波兰牛肚汤富含浓重的配料,入口即化,味道非常浓!

    制作Flaki牛肚汤,我们会先用鸡骨头和洋葱、欧芹根、胡萝卜、大蒜、月桂叶熬高汤。再加入盐和黑胡椒调味。再把牛肚处理干净,切成细长条,小火煮四五个小时,然后把煮好的牛肚放到鸡汤里,同时加入肉豆蔻、马郁兰(这个调料有独特的香气,我们在波兰炖汤的时候常用到),小火煮20分钟。最后拿黄油分别煎点甜椒粉和辣椒粉(注意别炒糊)——这样做出来的辣椒油特别香——倒入汤里。这个汤的核心就是分别把鸡肉和牛肚单独熬制,这样是避免牛肚的腥味去破坏鸡汤的鲜味。这是很花时间的一道汤,但是只要你尝过它的美味,一切都是值得的,过年假期大家可以在家里尝试哦!

    在中国过年总是特别有气氛,大口吃肉,大口喝酒!每逢佳节胖三斤,希望翠花的春节食谱为大家的年夜饭锦上添花!在这里提前给大家拜年了!牛年吉祥如意,平安幸福!

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