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  • �腾信登》《冷中国》?中国菜,在中国找不到

    发布时间: 2021-02-10 22:27浏览 河南美食 编辑:admin 网红美食资讯

    《腾信登》《冷中国》?中国菜,在中国找不到,却风靡全日本。

    中国烹饪作为世界三大菜系之一,蕴含了中国五千年传统烹饪文化的精髓。中国菜在亚洲和西方国家都享有很高的声誉。

    尤其在日本餐饮行业,中餐厅占据着不可动摇的地位。

    走在日本的大街上,人们可以看到各种各样的中餐馆,“腊面饺子炒饭”甚至成为了一种流行文化。

    横滨中华街各种菜系的中餐厅,“饺子之王江”、“大阪之王江”,每隔800米就能看到的中国食堂“日高屋”,都显示了中国料理在日本的受欢迎程度。

    日本元祖煎饺店“大阪王江”

    中国食堂“日高屋”

    日本中餐厅“来轩”招牌

    “腊面饺子炒饭”是固定餐

    以“凌河”为招牌的中餐厅

    刚到日本的朋友可能有过这样的经历:

    “这里居然有中餐厅!”

    (好奇的不敢进去打开菜谱):为什么都是片假名?

    “天信堂和饺子送油鸡只要1000日元,就你一个人!”

    然后,不久之后,我们看到了这样一个包裹

    “天津”在哪里?好像只有大红花旁边的菜才有中国和大中国家的味道。

    是的,在日本的各种中餐馆中,虽然我们对“青椒肉丝”、“麻婆豆腐”(虽然看起来不地道)和腊面里饺子、炒饭的味道比较熟悉,但勉强可以说,其中,让我们中国人感到迷茫的蜂蜜日式中国菜占了很大一部分。

    刚才提到的“Tenshindon”就是这些令人神往的中国美食的代表。

    顾名思义,“Tenshindon”不是天津人.

    也许很多朋友会这么想。当然,大部分日本人一度认为这是一道中国的天津菜。

    然而,看着这种甜腻的酱汁浸透了整个蛋包饭和它的湿味.

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    日本“天津饭”的来源众说纷纭,有人说是因为从前使用了天津的米,又有人说是起源于东京浅草的中华料理店“来来轩”,但是无论哪一种说法都没有经过任何考证。说白了,至今为止还没有人知道“天津饭”和“天津”到底有什么关系。

    “天津饭”也成为了只能在日本才能吃到的“中华料理”。

    说到这里,应该很多小伙伴们都十分好奇它的味道吧~

    食堂君也曾因为该死的好奇心在东京某家不知名的日本中华料理店尝过一次“天津饭”,当时我的感受只有一个字:

    “甜!”

    红色的甜甜的酱汁再加上甜甜的米饭,第一口就是甜甜的味道,但是细细品尝后发现甜中带咸,咸中又有那么一丝丝的酸?

    虽然食堂君当时因为不愿意辜负老板的心血把它吃得干干净净(绝对不是因为饥不择食!)。

    但是还是不太建议口味比较挑剔的中华小当家姐妹去轻易品尝。

    虽然东京的“天津饭”大多是甜口,关西的“天津饭”却是咸的,实在好奇味道的姐妹也可以自己亲自下厨做做看。

    不过无论是哪里的天津饭,那都是敌不过这位最强“天津饭”的啦~

    《龙珠》里出现的“天津饭”以及在他身边叫“饺子”的小孩,居然就是一份有名的日式中华料理定食。

    大概是哪天鸟山明先生在吃天津饭和饺子的时候给起的名字吧~!

    除了天津人都没听过的“天津饭”,日本有名的夏日大定番“冷中华”,也是一道由日本人独创的日式中华料理。

    「冷やし中華」,冷中华,也常被称为中华冷面。

    每年刚进入炎热的夏天,日本的各家中华料理店就会挂出大大的“冷やし中華”招牌。

    便利店也会推出各式各样的冷中华便当。

    虽然名字中带有“中华”二字,也在日本饭店里作为中华料理被推出,但是“冷中华”确实是起源于日本的一道料理,因为始创是在日本昭和时期的一个中华料理店,所以也被归入中华料理之中。

    “冷中华”使用的是日式拉面的面,清水煮熟之后沥干,接着放入冰水中浸泡冷却冲洗,使面的口感更加有韧性。

    在冷却的面上码上切丝的黄瓜、肉片、葱丝、鸡蛋西红柿等等材料,最后浇上冰凉的汤汁,一道清清爽爽的冷中华就完成啦~!

    在西日本也有部分地区把“冷中华”直接称为“冷面”,当然它的口感和酸酸甜甜的味道也类似于朝鲜冷面,只是少了点汤水。

    它的味道并不像“天津饭”那样微妙而难以形容,真的要形容的话,那就是一个字:“爽!”

    日本人老板随手一做的“冷中华”,里面的汤汁和冷面汤的味道几乎一模一样,非常清凉酸爽!

    看过很多其他国内网站对日本“冷中华”的介绍,都说因为会加蛋黄酱或者芥末可能不太适合我国人民的口味。

    但是实际上会在冷中华里加蛋黄酱或者芥末的,在日本也只有少部分地区的少部分人,大多数的“冷中华”都肥肠好吃~!

    个人认为“冷中华”可以说是日本最拿得出手的“日式中华料理”之一,反正食堂君第一次吃到时就眼前一亮,发现宝藏啦。

    在日本待久了想念冷面的时候,也许日本的“冷中华”能带给你惊喜的味道。

    虽然通过“天津饭”和“冷中华”这样的迷之“中华料理”,可以看出日本人对中华料理的误解不是一般的深,但是也不影响今后更多正宗“中华料理”在日本的发扬光大呀~!

    前两年在韩国大火起来的“麻辣烫”,去年似乎也被传到了日本,很期待中国的麻辣烫又会在日本如何发展下去呢?

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