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  • 年糕缺一不可。这样一来,年糕又香又软,简单

    发布时间: 2021-02-10 21:59浏览 河南美食 编辑:admin 家常菜资讯

    年糕缺一不可。这样一来,年糕又香又软,简单易做,营养又美味

    在广东,年糕是在过年的时候蒸的,也叫年糕。年糕的发音和“年糕”一样,表示今年比去年好。人们期待在新的一年里过上甜蜜的生活。春节期间家家户户都会有年糕,这意味着新的一年会一步步推进。蒸年糕也有蒸蒸日上的意思,年糕是不能过早吃的食物。

    在广州,年糕有各种各样的颜色和味道。比如椰奶用来做年糕,黄色年糕也是用糖片做的。据说白色和黄色的年糕象征着金银。

    前几天朋友送了我一块黑米年糕。我切了几块黑米年糕,挺有特色的。黑米年糕有米香和糯米粉的软糯味。也许很多人注重营养和健康食品,用黑米和糯米粉做黑米年糕。我尝了几口黑米年糕,觉得可以试试用糯米和玉米粉做玉米年糕。玉米粉呈金黄色,配有玉米粉的玉米年糕呈黄色、金黄色,象征黄金。

    玉米年糕比面包饼方便。做面包的时候要把面团揉成能拉出薄膜的样子,而做蛋糕的时候要把鸡蛋扔掉,搅拌面糊的过程中要注意手法。玉米年糕只需搅拌揉捏均匀,5分钟即可完成。将揉好的玉米面团放入合适的模具中,在蒸笼中蒸熟。

    玉米年糕

    糯米粉200克,玉米粉100克,砂糖50克,水200克。

    红枣适量。

    工作方法

    第一步,称取100克玉米粉,放入大碗中。玉米粉膳食纤维含量高,能促进胃肠蠕动,帮助消化吸收。

    第二步,放入200克糯米粉。糯米粉由糯米加工而成,营养丰富,含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等。它是一种温补食物,具有补中益气、健脾养胃的作用。

    第三步:加入砂糖和水,将玉米粉、糯米粉和水揉成面团。如果糯米面团比较硬,可以少量加水。这里需要注意的是,开水是最好的水,做出来的玉米年糕软糯,凉了做出来的玉米年糕也不会硬。

    第四步是在用来装面团的容器或模具上刷一层油。这一步的目的是防止粘连,玉米年糕蒸熟后很容易脱模。

    第五步,将揉好的玉米年糕面团放入模具中压制平整,去核,将红枣切成块,将红枣放在玉米年糕上。煮熟的玉米年糕可以在蒸笼中用大火蒸30分钟。

    康妮说——

    第一个玉米粉吃起来很粗糙。如果喜欢玉米糯米糕细腻,可以减少玉米粉的重量。

    第二水量要根据面团适当增减。我用的是冷水,建议开水。开水做的玉米年糕,口感更软糯。

    蒸年糕的第三遍要根据年糕的重量来调整。返回主页查看更多信息

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