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  • 如果你不看这个号码,你可能会买到“假的”

    发布时间: 2021-02-09 10:23浏览 河南美食 编辑:admin 特色美食资讯

    如果你不看这个号码,你可能会买到“假的”

    酸奶,很多人爱喝。它有很多优点,味道好,营养丰富,但也有一个缺点:

    太难挑了

    这个有1000万益生菌,对胃有好处。

    这个有果粒,可以省吃水果。

    这是希腊酸奶。喝的时候会带上自己的贵族气质吗?

    ……

    都很好看,但是很多假酸奶和饮料很容易混进去。——经过丁香花生命研究所的仔细研究,发现只要找一个数字,就万无一失。

    真正的酸奶,其蛋白质含量必须

    >2.3%

    那么如何根据蛋白质含量来选择呢?具体说一下吧。

    如果你在几种酸奶之间犹豫不决,请把酸奶翻过来,看看成分表。

    按照国家标准,发酵乳蛋白质含量 2.9%,风味发酵乳蛋白质含量 2.3%。

    如果蛋白质含量在2.9%左右,刚好勉强达到及格线。

    市场上蛋白质含量较高的可以是6%。

    比如希腊酸奶,乳清过滤后更稠,原料用的鲜奶更多,所以蛋白质含量会更高。

    右边的酸奶蛋白质含量更高

    图片来源:我自己拍的

    还有一些乳制品,蛋白质含量不符合要求,但因为看起来像酸奶,所以太多了。最常见的是.

    “酸奶饮料”不是酸奶

    酸奶饮料、酸牛奶饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料……当你看到一款疑似酸奶的包装上印着“饮料”或“饮料”的字样时,基本上就可以判断出它们不是酸奶。

    太残忍了。

    这些都是饮料

    你被骗了吗?

    图片来源:自己做的

    再来回顾一下,真正的酸奶蛋白质含量必须大于2.3%。

    而酸奶饮料只含30%的牛奶,蛋白质含量仅大于0.7%,远低于2.3%。

    所以,如果你只是单纯的想喝酸奶,喝一两次也可以,但不要当成酸奶。

    “风味酸奶”不全是酸奶

    酸奶,按照国家标准分为发酵乳和风味发酵乳两大类。

    发酵乳只能添加牛奶和乳酸菌。一旦加了“味”字,就意味着还会加其他东西,比如糖。

    其他常见的有食品添加剂、营养添加剂、水果颗粒、巧克力、坚果.

    添加生牛奶、白糖、草莓酱、乳清.

    图片来源:自己做的

    加入这些东西后,酸奶的口感会变得更好。

    但喝酸奶的主要目的是补钙和优质蛋白质。加入其他辅料后,蛋白质和钙的含量会略有降低。

    市面上比较常见的是风味酸奶。毕竟原味酸奶的味道真的…叫…酸。

    环顾四周,超市里基本上都是风味酸奶

    图片来源:我自己拍的

    大多数“风味发酵乳”,最大的问题是加糖过多。虽然更甜更好,但是热量更高。

    虽然与喝奶茶和碳酸饮料相比,加味酸奶是一个不错的选择。但是如果你在减肥,试着停下来。

    学完理论知识,再来实践吧~

    举两个栗子

    1.XX乳酸菌饮料

    我们来看看这瓶疑似酸奶的红色液体。

    图片来源:我自己拍的

    看名字,有喝酒这个词。可以判断这是假酸奶

    翻到成分表,果不其然,有点糟糕,蛋白质只有 2%。

    图片来源:自己拍的

    结论:这是一款蛋白质含量低的假酸奶,所以我们默默放下了。

    2. XX 风味发酵乳

    我们再来看看这罐红色的、疑似酸奶的液体。

    图片来源:自己拍的

    看到「风味发酵乳」,再看看背面的蛋白质含量,确认一下。

    图片来源:自己拍的

    每 100 克含蛋白质 2.9 克,所以 蛋白质含量 2.9%。 (5% 是「营养素参考值」,别看错)

    过线了。看名称,是加了蓝莓果酱的风味酸奶。

    结论:这是一款加了蓝莓果酱的真酸奶。

    最后,还想强调一下,虽然酸奶营养虽好,但也是相对于其他饮品而言的营养好,可千万寄予厚望在它身上,想通过它来起到什么神奇的作用。

    比如当你为了消化,吨吨吨吨吨吨吨吨吨吨吨吨吨……喝了一瓶两瓶,最后的结果就只是让你更撑……

    看到这儿,大家可能想问: 市面上酸奶那么多,到底哪些值得买呢?

    丁香生活研究所 仔细比对了市面上各种酸奶,制作了一份 酸奶推荐购买榜单。 清清楚楚简简单单超实用,大家快去收藏吧~

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    今天的内容来自 丁香生活研究所(ID:DingXiangLab)。他们会用有趣的专业知识,帮你避开生活中套路和陷阱,把每一笔对于健康的支出,都用对地方~

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