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    发布时间: 2021-02-09 08:21浏览 河南美食 编辑:admin 网红美食资讯

    半成品,小火锅,定制菜,一个人的菜……今年的年夜饭打算怎么吃?

    北京,2008年2月8日(央视记者常亚飞)据中国好声音《新闻晚高峰》报道,在掰手指等节假日里,关于除夕的讨论已经成为一个热门话题。在疫情防控正常的情况下,无论是现场用餐还是过年在家用餐的形式、卫生和安全都引起了广泛关注。往年不太常见的形式,如“一个人吃年夜饭”、“半成品外卖”、“厨师上门”,今年都成了“例行操作”。

    外卖软件饿的数据显示,网上供应年夜饭套餐的餐饮品牌数量比去年同期增长164%,参与店数量激增260%,供应年夜饭套餐数量比去年同期增长近3倍。快过年了。今年的晚餐你打算怎么吃?

    快过年了。你打算怎么吃年夜饭?

    过年回家?天津的小刘说:“今年还是回家过年,和家人包饺子,吃年夜饭。”

    过年现场登机?来自北京的小张说:“为了响应防疫政策,我会留在北京过年。就像今年,打算邀请朋友来我家一起做年夜饭。”

    还是准备一个人吃饭?青海小牛说:“去年春节,我在外地度过了自己的岁月,做了六道菜,吃剩菜剩饭,一直吃到大年初四。这个春节要少做,做四,有酒有肉,单身SOLO还要过热闹的生活。”

    在疫情防控正常的情况下,无论是现场还是在家过年,就餐形式、卫生、安全等问题都引起了广泛关注,为年夜饭的悠久传统增添了不少新花样。

    何建新正在做饭(杨为图派浙江台记者白志清)

    浙江省的酒店提供“厨师上门”服务。何建新,金华市百老汇大酒店导演级厨师。他当厨师已经20年了。他的上门服务费是每桌2000元。到目前为止,他的酒店已经收到了10多个“上门”订单。何建新说:“我们首先推荐的是套餐。其实收费和酒店基本一样。如果客人一定要自己买菜,他会提前带原料,我加工好了再带。因为我们没多少时间去他家,他5点吃饭,我们可以处理好,3点就有时间了。”

    相对于在家吃饭,很多人都热衷于餐厅吃饭的氛围。由于疫情防控需要,金华国茂京兰酒店取消了除夕饭堂餐桌的预订,改为包厢。目前50箱已经订满。金华市京兰大酒店常务副总经理宋荣女说:“今年我们不会在大堂预定,包厢都是家庭成员,他们很有安全感。包厢里的客人控制在10人以内,整个用餐时间控制在两小时以内。”

    浙江金华一号酒店拿出特制的年夜饭餐具(杨为图派浙江台记者白志清)

    除了限制人数和用餐时间,一些餐厅还调整了用餐地点之间的距离,并实施了用餐分享制度。金华市天诚丽笙世嘉酒店餐饮部经理程婺源说:“我们是根据小菜菜单设计的。这个菜单是根据位置,也就是一个人,来吃饭的客人座位保持在80 (cm)到1米。他们之间的距离也保证了客户的安全。”

    如果说几千块钱的“厨师上门”和酒店套餐是少数人享受的话,那么经济实惠的“半成品套餐”则深受大众喜爱。在安徽省黄山市屯溪区惠山贾岛生鲜超市的旗舰店里,许多市民正在听工作人员介绍包装内容。市民王女士说:“今年的疫情原因可能不提倡聚合。来的时候发现这里有半成品的套餐。看菜品也挺丰富的,价格也很合适,很实惠,所以决定订这个套餐。回家吃饭。”

    安徽惠山家居超市提供的年夜饭套餐(图片由Yangguang.com王力提供)

    目前,惠山贾岛超市的七家门店已经根据市民的不同需求推出了三种规格的年夜饭套餐。如果不想买,也可以通过网上商城预订,超市会根据预订情况科学配菜,避免浪费。惠山贾岛生鲜超市的店长孙连浩说:“目前我们已经订了320多份,后续肯定会继续增长。30号晚上的第一天,我们会加班准备蔬菜。第30年,我们会陆续把这些年夜饭套餐送到各家各户,杜绝浪费,保证食材最新鲜。”

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    合肥一超市推出的半成品年夜饭套餐(央广网发 王利供图)

    此外,也有部分饭店抓住顾客“不喜欢套餐”的消费习惯,做出一道道特色菜,让顾客自行选购,满足不少就地过年消费者的“一人食”消费需求。在安徽马鞍山田园饭店,饭店推出了年货大卖场,纸包鱼、宫廷羊肉汤等16道硬菜,顾客像吃自助餐一样,自己挑选下单。市民张女士说:“年夜饭做起来挺费时间的,这样的方式让我们能够自由点单,喜欢吃什么点什么,回家热下就行了,卫生又方便。”

    记者了解到,为了保障市民年夜饭安全,山西、浙江、安徽等地的市场监管部门专门集中约谈了辖区内的大中型餐饮服务经营单位以及网络餐饮服务第三方平台,要求严格落实食品安全主体责任,做好进店人员体温监测、信息登记、扫描并出示“健康码”信息等相关工作,严格控制聚餐人员规模,积极推广预约就餐、错峰就餐。要求网络餐饮服务第三方平台不断完善并认真执行其审查和监督制度,重点加强从业人员健康管理。安徽省宣城市市场监督管理局餐饮科副科长田伟表示:“我们充分发挥市本局5个包保组和市局8个督查组的包保督查作用,强化食品原料采购、索证索票管理以及餐饮具消毒等卫生管理工作,目的是及时发现各种安全隐患,主动防范。强化对大中型餐饮单位以及‘年夜饭’单位进行监督抽检,重点抽检蔬菜、生畜肉、煎炸过程用油、火锅底料、酱腌菜、餐饮具等节日高风险食品和餐具清洗消毒情况。全力保障辖区春节期间餐饮消费安全,确保广大市民吃好暖心年夜饭。”返回首页,查看更多

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