• 网站首页
  • 特色美食资讯

  • 网红美食资讯

  • 家常菜资讯

  • 夜市美食推荐

  • 咖啡到底健康不健康?关于咖啡的十大真理

    发布时间: 2021-02-09 08:07浏览 河南美食 编辑:admin 网红美食资讯

    咖啡到底健康不健康?关于咖啡的十大真理

    咖啡可以说是很多人提神的必备饮品。对于当代专业人士来说,咖啡给了他们平日的生活。

    然而,关于咖啡还有很多问题。在丁香博士的背景下,我每天都会收到各种关于咖啡的问题:

    为什么我喝咖啡会犯困?

    经期可以喝咖啡吗?

    喝完咖啡,我心悸。我不能喝吗?

    速溶咖啡健康吗?

    咖啡上瘾怎么办?

    ……

    这次我给你一次性的包裹。

    01

    咖啡的提神效果差别很大?这是所有的基因

    咖啡因可以兴奋中枢神经系统,但这种效果因人而异。

    人体内有一些基因,比如CYP1A2,PDSS2等。它编码可以影响咖啡因代谢的酶。

    那些在这些酶中比较活跃的人对咖啡因的代谢比较快,摄入的咖啡因很快就会被清除出体外,那么喝了咖啡就该犯困吗?

    但是有些人的咖啡代谢基因比较弱,一点点咖啡因需要长时间代谢。就连早上喝的咖啡,晚上也在脑子里跳舞。

    此外,由于基因序列的多样性,不同人大脑中咖啡因的一些受体(如ADORA2)也有一些细微的差异,这也会影响咖啡因的效果。

    但也有可能是喝酒时机不对。睡前喝咖啡是最有效的提神方法。

    02

    咖啡可能会让你心跳加速,这很正常

    有些人喝了咖啡后会出现心跳加快、恶心、头晕等不适,俗称“咖啡因不耐受”。

    其实这是正常现象,也和个体对咖啡因的敏感性有关。这些人可能对咖啡因比较敏感,咖啡因的代谢比较慢。

    但这并不意味着你不能喝咖啡,你应该根据自己的情况调整咖啡的频率和数量。

    比如你一天喝2杯,不妨减少到一天1杯,这样你的身体就可以和咖啡因有一个很好的磨合。

    图片来源:giphy.com

    03

    喝咖啡不会导致心脏病

    有些人喝完咖啡后会心悸,担心喝咖啡会导致心脏病。

    美国心脏协会、欧洲心脏协会等权威机构认为,适量饮用咖啡(每天1-2杯左右)不会增加患心脏病和心血管疾病的风险。

    而且心脑血管疾病患者也可以喝咖啡。

    研究表明,对于患有冠心病甚至心肌梗死的人来说,喝咖啡不会影响心脏功能,也不会加重症状,甚至有保护作用。

    04

    喝完咖啡,你可能会经常跑去厕所

    很多人喝完咖啡都经历过尿频。

    事实上,咖啡因是一种天然利尿剂。如果想考前喝咖啡提神,记得少喝水…

    也有一部分人喝完咖啡想排便甚至拉肚子。

    确实有个小样本研究,说大约29%的人喝咖啡是为了有通便作用。然而,这是否是咖啡因的作用尚不清楚。因为其他研究发现,不含咖啡因的咖啡也有类似的效果。

    如果你每次喝咖啡都开始有乐趣,而且过程很顺利,也许你就是那29%

    图片来源:卡通创意

    05

    怀孕期间最好不要喝酒,经期要适量饮酒

    虽然加拿大卫生部、美国妇产科学协会、美国妇产协会等机构认为怀孕期间可以适量饮用咖啡,但建议咖啡因每日不超过150 ~ 300 mg,约为2标准杯(235 ml)。

    然而,近年来有新的证据表明,怀孕期间喝咖啡可能与自然流产风险增加有关。所以,我们还是不鼓励孕期喝咖啡。为了宝宝,忍忍就好。

    还有人担心经期喝咖啡会引起痛经等不适症状,目前尚无定论。

    一项研究跟踪了2426名护士连续12年的数据,发现咖啡因摄入与月经综合征没有直接关系。

    个人认为,经期喝咖啡后如果没有不良反应,可以喝。

    06

    没有发现喝咖啡与胃溃疡有关

    2013年,一项研究调查了8013名健康人

    众,最终得出结果, 胃溃疡或十二指肠溃疡的发生,与是否喝咖啡没有什么关系。

    正常人即使空腹喝咖啡,也不会有什么问题。

    不过,咖啡对胃肠道确实会有一些影响,比如增加胃酸的分泌,松弛食管括约肌、以及促进小肠蠕动等。

    原本就存在胃肠道功能不良问题的人 ,喝咖啡后可能会出现不适,建议根据自己的情况调整饮用量。

    07

    正常喝咖啡,不会导致骨质疏松

    确实有研究称,咖啡中的咖啡因和草酸等成分会影响钙吸收、增加钙流失。但每杯咖啡让人流失的钙非常微少。

    另外,也不用顾虑咖啡会导致骨质疏松。国际骨质疏松协会 、美国国家骨质疏松协会的建议是, 每天的咖啡摄入量控制在 3 杯(每杯含咖啡因 100 毫克)以内是可以接受的。

    如果实在担心,喝咖啡时多加点牛奶。

    图片来源:图虫创意

    08

    咖啡不致癌,还能降低某些癌症风险

    「咖啡致癌」是一个流传广泛的谣言。但 这种担心完全是多余的。

    2016 年,世界卫生组织(WHO)就明确表示:咖啡不存在致癌危险。

    2017 年,国际癌症研究基金会发布的报告也指出,没有证据显示喝咖啡会致癌。

    而且,目前还有很多研究表明,咖啡能降低肝癌、乳腺癌、子宫内膜癌等癌症的风险。

    不过注意,别喝太烫的哦。65 ℃ 以上的热饮,真的有致癌风险。

    09

    经常喝咖啡会产生依赖,但不必戒

    经常摄入咖啡因,身体可能产生轻度依赖。

    如果突然不喝,可能会出现头疼、疲劳、焦虑和注意力无法集中等症状。

    但是,这些症状几天就会自行消失,不会像其他精神药物或毒品那样有很严重的戒断症状,也不会对身体和精神造成持续影响。

    如果没有特殊原因,无需刻意戒咖啡。

    图片来源:giphy.com

    10

    咖啡挺健康的,前提是别加糖和奶油

    需要提醒的是,并不是所有咖啡都是健康的,文中的咖啡指的是什么都不加的黑咖啡。

    现在市场上很多速溶咖啡或者花式咖啡,都加了不少白砂糖、植脂末的,这样的咖啡可并不健康。

    另外,那些顶着一坨奶油、还齁甜齁甜的「含咖啡因饮料」(包括奶茶),不光热量爆表,还会因高糖产生各种坏处,少喝为妙。

    如果觉得黑咖啡太苦,可以加点牛奶或者奶粉。

    图片来源:giphy.com

    喝咖啡曾经在很长一段时期里,被认为是一种与吸烟、饮酒类似的不健康生活习惯。

    但现在看来,咖啡这些年承受的误解,实在太多了。

    今日清单:关于咖啡的 10 个真相

    真相

    1. 咖啡提神效果与基因有关,因人而异。

    2. 咖啡可能会让心跳加快,这是正常的。

    3. 喝咖啡不会导致心脏病。

    4. 喝了咖啡,可能会频繁跑厕所。

    5. 孕期最好别喝,经期可以适量喝

    6. 喝咖啡,未发现与胃溃疡有关

    7. 正常喝咖啡,不会导致骨质疏松。

    8. 咖啡不致癌,还能降低某些癌症风险。

    9. 经常喝咖啡会产生依赖,但不必戒。

    10. 咖啡挺健康的,前提是别加糖和奶油。

    关注我们更多有趣、有料的知识与你共享

    合作专家 阮光锋

    营养与食品安全硕士

    食品与营养信息交流中心科技部主任

    科审专家 云无心

    美国普渡大学农业与生物系食品工程博士

    科审专家苏小茗

    德国慕尼黑大学流行病学硕士

    营养流行病学科普作者

    监制丁哥哥

    封面图来源图虫创意

    参考文献

    [1]Jernström H, Henningson M, Johansson U, et al. Coffee intake and CYP1A2* 1F genotype predict breast volume in young women: implications for breast cancer[J]. British journal of cancer, 2008, 99(9): 1534.

    [2]Lowcock, Elizabeth C., et al. "High coffee intake, but not caffeine, is associated with reduced estrogen receptor negative and postmenopausal breast cancer risk with no effect modification by CYP1A2 genotype." Nutrition and cancer 65.3 (2013): 398-409.

    [3]Pirastu, N., Kooyman, M., Robino, A. et al. Non-additive genome-wide association scan reveals a new gene associated with habitual coffee consumption. Sci Rep 6, 31590 (2016).

    [5]Shimamoto T, Yamamichi N, et al. No association of coffee consumption with gastric ulcer, duodenal ulcer, reflux esophagitis, and non-erosive reflux disease: a cross-sectional study of 8,013 healthy subjects in Japan. PLoS One. 2013;8(6):e65996. Published 2013 Jun 12.

    [6]Purdue-Smithe, A. C., Manson, J. E., Hankinson, S. E., & Bertone-Johnson, E. R. (2016). A prospective study of caffeine and coffee intake and premenstrual syndrome. The American journal of clinical nutrition, 104(2), 499–507.

    [7]Loomis D, Guyton KZ, Grosse Y,et al. Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages. Lancet Oncol. 2016 Jul;17(7):877-878.

    [8]科信食品与营养信息交流中心,中国疾病预防控制中心营养与健康所,中华预防医学会健康传播分会, 等.咖啡与健康的相关科学共识[J].中华预防医学杂志, 2018, 52(11):1115-1116. DOI:10.3760/cma.j.issn.0253-9624.2018.11.004.返回首页,查看更多

    Copyright © 2019-2020 洛阳食享家 版权所有 sitemap

    本网站内容来自于互联网或用户投稿,如有侵权,请联系我们删除 点击这里给我发消息