• 网站首页
  • 特色美食资讯

  • 网红美食资讯

  • 家常菜资讯

  • 夜市美食推荐

  • 过年会做这个锅!猪肉牛肉搭配不上,养血养胃

    发布时间: 2021-02-07 18:08浏览 河南美食 编辑:admin 家常菜资讯

    过年会做这个锅!猪肉牛肉搭配不上,养血养胃,而且比长裤还暖!

    二十三、蜜饯瓜黏;二十四、扫房子;

    二十五、磨豆腐;二十六、切肉;

    二十七、宰鸡;二十八、送脸;

    二十九、馒头;彻夜不眠三十夜,

    元旦,每年除夕都有饺子。

    今天是腊月二十六。早年有“腊月二十六炖大肉”的说法。炖锅肉是旧社会穷人的奢侈愿望,但这个愿望也可以在新年期间实现。从腊月二十六开始,丰盛的年夜饭就陆续出来了。

    由豆果美食任达小雨隐私厨房

    汉族人清楚地看到一句谚语说:“农历腊月二十六,杀猪割肉过年”,意思是在这一天为新年准备肉。汉族在腊月二十六的传统民俗是“炖大肉”。这里所说的“肉”指的是什么肉,众说纷纭,但羊肉一定是冬季滋补品的首选。

    由豆果美食任达小雨隐私厨房

    羊肉能补中,增进食欲,强身健体,治疗疲劳和感冒。根据古代中医的说法,羊肉是一种极好的补品,可以温阳、益精血、治疗肺虚和益劳。

    豆果美食达人你好早上好美食

    羊肉性温,益肾壮阳,促进血液循环,增加体热,缓解女性虚寒的上品。可以在多吃少动的流行期间帮助增加消化酶,促进肠胃吸收~

    豆果美食达人贾晓鑫

    今天小锅儿就教你怎么做这个羊肉锅~可以说是湖北最受欢迎的吃羊肉方式了。

    豆果美食达人宋新瑞

    筷子随便打捞,胡萝卜又甜又软,有签名的羊排用牙撕掉。我吃的舌头发烫,额头冒汗,但是身体并不干燥,只有舒服和舒服。

    羊肉锅

    斗国美食达人菜菜美食日记

    点击图片进入小程序并查看图形菜单

    -配料清单-

    羊排,1000克,2根胡萝卜

    四个青蒜和一个生姜

    1茶匙青葱和一半胡椒

    在1份肉桂中加入3-5份干辣椒

    两片八角叶,三片香叶

    5汤匙酱油和1汤匙酱油

    盐和胡椒1/2茶匙

    糖1茶匙料酒1汤匙

    -练习-

    1.让热心的摊主把羊排切成小块,在家里洗净,放入冷水锅中,加入1/2茶匙胡椒和3片生姜,一起煮。如果羊排是冷冻的,建议适当去除表面的一些羊油和羊皮,减少腥味。

    2.水煮沸后,撇去泡沫,继续煮3-5分钟,然后拿起羊排,冲洗干净,沥干水分。

    -align: center;">

    3.胡萝卜去皮,滚刀切大块,青蒜切成小段,大葱切小段,姜切片。

    4. 干辣椒剪成小段,跟桂皮、花椒、香叶,加入温水浸泡片刻,捞起沥干 · 干香料浸泡,可延长煸炒时间,防止香料未激发香味就糊了,也可以去掉表面的尘土。

    5. 起锅加入1大勺食用油烧至四五成热,倒入姜片、葱段煸香,加香料中小火慢炒煸出香味。

    6. 然后放入羊肉翻炒3-5分钟,炒出水分,炒至表面上色时,锅边淋入1-2大勺料酒/黄酒去腥,大火翻炒均匀 · 若冷冻羊肉建议多加点料酒去腥。

    7. 等酒气挥发掉,加入5大勺生抽、1小勺老抽、1小勺冰糖、1/2小勺胡椒粉,翻炒5分钟,让羊排入味,然后加入羊排两倍的温水 · 糖可以提鲜增色。

    8.倒入高压锅,大火上汽转小火压10-15分钟 · 若没有高压锅,大火煮沸后转小火炖30-40分钟也可。

    9. 压好的羊排回锅,加入滚刀块的胡萝卜炖10分钟。

    10.起锅前尝尝味道,加入适量盐调味,最后撒上青蒜叶即可。

    烹饪小贴士

    1、因为湖北本地的羊肉多为冻货,不够肥嫩,膻味较重。吃这样的羊,清汤寡水取不了鲜,只会腥膻味重得让人无法下口。所以,得用重手法烹饪。

    2、羊肉要提前用花椒水焯过,再洗净入锅,可大大减少羊的膻味;香辛料少不了,用桂皮八角姜辣椒炝锅来煸炒羊肉,炒干水分后可进一步去腥;最后还缺不了料酒,也可用黄酒或白酒,大火煸炒后酒气被吸收,腥膻味彻底被除去,只留一派香醇扑鼻。

    ----- 豆粉点餐 -----

    为百万豆粉专门开设“点餐版块”

    在文章评论区留言

    你最想学的一道菜

    小果儿会根据大家的留言

    选出点赞或评论最多的一道菜

    在后期推文中送上相应菜谱哦~

    立春|评论有奖

    24节气吃什么?

    过年零食在家做

    南方年夜饭最爱

    小果儿为你精心挑选 年夜菜餐单

    包括 22个大类、 2021道菜品

    点击阅读原文即可查看返回首页,查看更多

    Copyright © 2019-2020 洛阳食享家 版权所有 sitemap

    本网站内容来自于互联网或用户投稿,如有侵权,请联系我们删除 点击这里给我发消息