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  • 满足“本地过年”的需求,拒绝“舌尖上的废物

    发布时间: 2021-02-07 15:20浏览 河南美食 编辑:admin 夜市美食推荐

    满足“本地过年”的需求,拒绝“舌尖上的废物”。一人份食品和小包装年夜饭销量较高

    满足“本地过年”的需求,拒绝“舌尖上的废物”。一人份食品和小包装年夜饭销量较高

    满足“当场过年”的需求,拒绝“舌尖上的废物”

    单人食品和小包装晚餐的销量上升

    在2月6日的一次采访中,记者了解到,今年春节“一人吃”年夜饭的消费需求旺盛,“现场年夜饭”不仅能给人一种仪式感,还能买到适量的饭菜,也会很精彩。

    春节期间呆在原地

    “一人份食品”销量增加

    在沈阳,当地元旦刺激了“一人份食品”的消费需求。根据大润发门店近半个月的网上销售数据,沈阳自做火锅、螺蛳粉等“一人份食品”销售额增长68%。

    今年,许多餐饮企业考虑到留在当地的消费者的需求,因地制宜地推出了除夕小套餐和半成品套餐,其中有许多知名连锁品牌和老字号餐厅。比如晨溪炖菜推出的年夜饭套餐系列,不仅有三人家庭聚餐套餐,还精心准备了单份鲍鱼套餐。知名老字号全聚德长白店年夜饭外卖套餐,从2人小套餐开始,到8人套餐。

    餐厅

    专门设置了外卖和外卖场地

    和平区五里河街老字号中餐厅负责人刘老师告诉记者,与往年春节期间每天30多桌的预订量相比,今年春节期间网上年夜饭的市场更加火爆。餐厅提前准备了食材,还专门设了一个吃年夜饭的地方,为年夜饭外卖高峰做准备。

    记者当天从外卖平台获得的数据显示,沈阳在线提供年夜饭套餐的餐饮品牌数量比去年同期增长164%,参与店数量激增260%,提供年夜饭套餐的数量比去年同期增长近3倍。将年夜饭从大堂转移到网上已经成为今年春节期间餐饮企业的一大趋势。

    拒绝浪费

    年夜饭套餐重视“量化”

    不仅如此,年夜饭套餐和外卖平台上的半成品今年特别注重“量化”。生鲜负责人告诉记者,今年店里准备的火锅年夜饭半成品都明确标注了每种食材的克重,方便大家购买,避免浪费食材。以一个1kg的家庭团聚火锅套餐为例,其中包括牛肉卷200g、五花肉片150g、肉丸250g、莴苣尖250g、金针菇100g。比较适合两个人的家庭。

    沈阳日报、申宝全媒体高级记者刘洋/文导演记者李浩/图片

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