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  • 不要在冰箱里放3种食物!9冰箱使用中的错误让事

    发布时间: 2021-02-07 07:32浏览 河南美食 编辑:admin 特色美食资讯

    不要在冰箱里放3种食物!9冰箱使用中的错误让事情越来越糟.

    马上就要过年了,很多家庭可能会陆续开始储备年货食材。你们呢?

    当储存食物时,许多朋友习惯于将冰箱用作通用保鲜盒,如餐食、水果和其他新鲜食材.好像放进去就不会碎一样。

    但这样做不仅会占用冰箱空间,浪费电力,还会加速一些食物的变质。

    我们整理了使用中的9个常见错误,以帮助您预防闪电。

    01

    误区:热带水果没煮熟就放冰箱里

    如果你把所有心思都放在冰箱里,可能真的会坏掉。

    常见的香蕉、榴莲、木瓜、芒果、牛油果,一般都是在不熟的时候采摘出售。

    如果直接放在冰箱里,会抑制乙烯(帮助水果成熟的成分)的释放,而且冰箱里可能一直都是生的,没有办法让它变软变甜。所以不要把生的热带水果放进冰箱。

    另外,这些热带水果对低温比较敏感,冷藏后容易冻伤(发黑)。浅色皮肤变成褐色,长痘坑,严重的皮肤甚至内部变得柔软腐烂。

    最好的办法是放在室温下,尽快完成。如果你真的想吃冷的食物,只要提前几个小时放进冰箱就可以了。

    不是冰冻就是不熟.

    图片来源:酷站罗海

    02

    误区:商品太多,咖啡茶放冰箱

    茶和咖啡本质上是干燥的食物。干燥后,它们的含水量极低,微生物无法繁殖。只要防潮,就可以长期保存。

    不要把未密封的茶和咖啡放在冰箱里,因为密封不严格,容易受潮发霉,冰箱里的味道会混入咖啡和茶中,影响风味。

    但是如果是未开封的茶叶,可以考虑放在冰箱里保存更久,味道会更好的保存。

    03

    误区:巧克力在冰箱里存放的时间更长

    其实放在冰箱里会影响巧克力的质量。

    巧克力的熔点在20度以上,冰箱内温度低,使得脂肪晶体的晶型容易发生变化。虽然不会变质,但味道会逐渐变得粗糙,表面会结霜,不再细腻均匀。

    巧克力适合放在十度到二十度的室温下。如果你在南方,天气变暖,你也可以考虑把巧克力放在凉爽的房间里。

    04

    误区:把蔬菜和水果放在一起

    很多人都知道荤素要分,但从来没想过蔬果也要分。

    正如我们前面提到的,一些常见的水果,如苹果和芒果,在收获后会继续产生乙烯(水果本身释放的帮助它们成熟的成分)。

    虽然低温可以抑制乙烯的分泌,但是和其他蔬菜放在一起,乙烯还是会让其他蔬菜水果腐烂的更快,不利于保鲜。

    这些容易释放乙烯的水果还有香蕉、牛油果、桃子等。建议将这些在家里买的水果密封,与蔬菜分开存放。

    不要把水果和蔬菜放在一起。

    图片来源:酷站罗海

    05

    误区:洗完鸡蛋放冰箱

    很多人买的时候会发现有鸡蛋屎,觉得直接放冰箱不干净,就洗了放冰箱。

    其实没必要这么做。鸡蛋表面有一层凝胶状的薄膜,可以防止外面的细菌进入鸡蛋内部,保护鸡蛋。清洗鸡蛋会破坏表面的膜,但会使外界细菌更容易进入细菌内部。

    此外,鸡蛋表面可能有沙门氏菌(一种容易引起腹泻的常见病原体),清洗时可能会污染炉灶。

    鸡蛋买回家后,及时放入冰箱,用保鲜袋或保鲜盒密封,单独放一层。

    如果是哈

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    误区:买回家的肉类直接丢冰箱里

    肉类海鲜等动物食品往往更容易携带致病菌,不做密封处理放进冰箱,可能导致细菌的交叉传播,污染冰箱里的蔬菜水果馒头面条等其他食物。

    特别要当心的是不怕冷的李斯特菌。

    李斯特菌和我们常见的让食物腐败的细菌不同,它能在低温条件下活很久,人感染之后出现发热、肌肉痛、恶心、腹泻等症状,严重的甚至会发展成脑膜炎、败血症,危及生命。

    买回来的肉,如果是塑封包装的,不要拆开直接放冰箱就好;但如果买回家的是散装的肉,一定要做好密封处理再放进冰箱。

    07

    误区:切开的水果直接放冰箱

    很多人吃水果的时候,切开后一次吃不完,就直接放冰箱了,最常见的代表就是西瓜。

    然而冰箱并不是一个无菌的坏境,往往混杂着一些有害的细菌,切开的水果有大量的水分和糖分,非常适合细菌的生长,使得水果的腐败变质速度加快。

    切开的水果表面盖上保鲜膜是阻隔冰箱中细菌的一种有效方式。 但也和你的手、切水果的刀和菜板、保鲜膜的干净程度以及西瓜切面本身含有的细菌有关。

    吃不完又想保存的久一点,除了要注意及时放进冰箱,切瓜时也要尽量按照这几个要点来:

    • 保持清洁(请洗双手,保证接触的刀、保鲜膜的清洁)

    • 生熟分开(切瓜用的刀和菜板要和切肉的分开)

    • 做好清洗(西瓜切前用水冲洗一下表面)

    吃多少买多少,新鲜的才最好!

    图片来源:站酷海洛

    08

    误区:开封的牛奶等到想起来才放冰箱

    很多人家长给孩子喝牛奶的时候,孩子贪玩或者因为胃容量小,一次没喝完就丢一边了。想起来了才放进冰箱,但其实这时候牛奶可能已经坏掉了。

    美国疾控中心建议,在夏天高温(气温超过 32.2 度)的情况下,对于容易腐败变质(牛奶、蔬菜、水果、鸡蛋和肉类等)的食物,在室外放置时间不要超过 1 小时。

    如果超过时间,最好丢掉,不要继续食用(非高温天气,则建议不超过 2 小时)。

    如果把已经坏掉的牛奶再次放进冰箱,冰箱并不会阻止它继续变坏。对于已经开封的牛奶,切记及时放到冰箱中。

    09

    误区:饭菜等放凉了才进冰箱

    很多人习惯等饭菜凉了才放进冰箱,另外也是觉得太热的东西放冰箱会损伤冰箱。

    但放凉过程会给细菌提供大好的机会,因为细菌在 4℃~60℃ 的「危险区」内会迅速繁殖。

    要是在温度高的夏天,等到你放到凉(室温),不到半小时数量就能翻倍,可能还没等放进冰箱,食物就已经隐匿着大量的细菌了。

    为自己的健康着想,不管何时,饭菜还是趁热密封好就放进冰箱吧。

    冰箱的确是个好东西,让食材的保鲜时间变得更长,但一定要正确使用,不然你家的冰箱可就成了细菌的培养皿啊,吃坏肚子都是分分钟的事情。

    当然最好的保存方法还是买多少吃多少,统统放进肚子里!

    还是快点把我吃掉吧!

    图片来源:站酷海洛

    监制Feidi

    封面图来源站酷海洛

    拓展阅读

    参考文献

    [1] USDA.Refrigeration and Food Safety.

    https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/refrigeration-and-food-safety/ct_index

    [2] USDA.Keep Food Safe! Food Safety Basics

    https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/keep-food-safe-food-safety-basics/CT_Index

    [3] CDC.Four Steps to Food Safety: Clean, Separate, Cook, Chill.

    https://www.cdc.gov/foodsafety/keep-food-safe.html

    [4] CDC.Refrigerate Food Quickly.

    https://www.cdc.gov/foodsafety/newsletter/refrigerate-food-quickly.html返回首页,查看更多

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