过年必备的五道硬菜，好吃到上品，和待客一样有面子，一定要光盘上！
快过年了，大家都在想年夜饭的菜谱。今天我们介绍五个过年必备的硬菜，好吃又对客人好，一定要光盘上！以下几节是过年不容错过的美味产品。各款爆款营养美味，上桌有面子！
首先，西红柿汁大虾
配料：大虾1公斤生姜2片料酒2汤匙大蒜2酱料：盐不到半勺米醋3汤匙番茄酱3汤匙白糖1汤匙淀粉1汤匙清水1小碗
制造方法：
1.准备好所需的配料；
2.先把虾清洗干净，把虾线刮干净，虾一定要切掉；然后将虾放入碗中，加入生姜和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟左右；
3、然后调一个酱：盐不到半勺米醋，3勺番茄酱，3勺白糖，1勺淀粉，用1小碗水搅拌均匀备用；
4.将大蒜、生姜切碎备用；锅里再加点植物油。油热后加入虾炒至两面颜色变深；将虾推到一边，加入蒜末和姜末翻炒，翻炒均匀；
5.再次倒入调味汁；
6.中火煮3分钟左右，然后大火收汁；把锅拿出来放在盘子上，然后把酱倒在上面。很好吃！
第二，土豆炖鸡
材料：半个土豆，2个洋葱，1个姜，2个辣椒，2克八角，2片桂叶，2块冰糖，1勺盐，2勺酱油，2勺酱油
制造方法：
1.准备好所需的配料；
2、将鸡肉放入冷水中，加入洋葱、生姜、料酒，大火煮沸，转小火约2分钟；然后拿出来清洗，沥干水分；
3.准备所需材料；
4.土豆去皮，切成小块备用；锅里再加点植物油。油热后，加入冰糖翻炒。然后将鸡块倒入，翻炒至上色；
5.加入准备好的食材，翻炒几下，炒出香味；加入清水不加鸡块，然后调味：2汤匙酱油，2汤匙酱油，1汤匙盐；大火烧开，煨约15分钟；
6.加入土豆，继续炖10分钟左右；直到土豆煮熟，汁收集在大火；
第三，爆浆奶酪虾球
配料：大虾、12个土豆、2个土豆、淀粉、奶酪、碎鸡蛋、2个淀粉、面包屑、生姜、料酒、胡椒、盐、1勺
制造方法：
1.准备鲜虾，先去虾线，再去虾壳，留下虾尾；将虾加入胡椒、姜丝和料酒中一会儿；
2.准备2个稍大一点的土豆，去皮切成薄片，用水蒸熟，然后加盐，磨一些黑胡椒趁热碾碎；
3.少量加入土豆淀粉或红薯淀粉，揉成不粘手的面团；
4.取小剂量约40克，圆压平，加一只虾，再加适量奶酪；
5.包起来绕一圈，其他的都可以用了；将准备好的土豆虾球先包裹一层蛋液，再包裹一层淀粉，再包裹一层蛋液，最后包裹面包屑；
6、油温4-5%热，将奶酪虾球放入油锅中慢慢油炸，约5分钟，油炸至金黄色，取出控油；
第四，红烧肉
class="ql-align-center">
制作配料：五花肉2块 大葱半根 生姜4片 八角2个 冰糖1块 桂皮2克 香叶1片 盐1勺 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 料酒1勺
制作方法：
1、五花肉最好是三肥七瘦的那种五花肉，清洗干净之后切成小块备用；
2、冷水下锅，放入生姜、大葱、料酒焯水；焯水的五花肉把浮沫打掉，捞出来擦干水分；
3、再把五花肉放在平底锅里小火慢慢煎，把多余的油脂煎出来，煎至五花肉表面微黄色；
4、准备所需要的大料：八角、桂皮、香叶、生姜、大葱段、冰糖；
5、锅中加入食用油，加入冰糖炒出糖色，然后倒入五花肉翻炒；然后加入一罐啤酒和清水，没过五花肉就可以；再把提前准备的大料也加进去。调味：加入2勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺料酒；盖上锅盖，大火烧开，转中小火慢炖45分钟左右。
6、炖至五花肉软而不烂，大火收汁。最后留出少量的汤汁；
五、粉蒸五花肉
制作配料：五花肉1块 盐半勺 1勺料酒 1大勺生抽 2/3勺老抽 1勺蚝油 2克胡椒粉 1勺淀粉 大米小半碗 花椒八角香叶适量
制作方法：
1、准备一块五花肉，五花肉提前冷冻一下，切成大概6厘米左右的薄片，装在碗中，用清水清洗干净，沥干水分。
2、再把五花肉片里加入1勺料酒，1大勺生抽、2/3勺老抽、1勺蚝油、2克胡椒粉、1勺淀粉，半勺盐，拌均匀之后放在一旁腌渍。
3、准备1杯半的大米，先把大米淘洗干净，然后放在平底锅里，小火慢炒，先把水分炒干，再加入2个八角、2克花椒、2片香叶，继续小火慢慢翻炒，炒至大米变黄；
4、把大料挑出来，炒好的大米装在破壁机里，搅打几下，磨成有点颗粒感的状态就可以；
5、再把腌好的五花肉放在米粉里，均匀裹上一层大米粉；
6、摆放在盘子里，全部码好之后，开水上锅蒸，中火大约蒸30分钟左右；
有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们最大的鼓励！
返回首页，查看更多
