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  • 过年必备的原五硬菜,好吃到上品,和待客一样

    发布时间: 2021-02-07 06:01浏览 河南美食 编辑:admin 家常菜资讯

    过年必备的五道硬菜,好吃到上品,和待客一样有面子,一定要光盘上!

    快过年了,大家都在想年夜饭的菜谱。今天我们介绍五个过年必备的硬菜,好吃又对客人好,一定要光盘上!以下几节是过年不容错过的美味产品。各款爆款营养美味,上桌有面子!

    首先,西红柿汁大虾

    配料:大虾1公斤生姜2片料酒2汤匙大蒜2酱料:盐不到半勺米醋3汤匙番茄酱3汤匙白糖1汤匙淀粉1汤匙清水1小碗

    制造方法:

    1.准备好所需的配料;

    2.先把虾清洗干净,把虾线刮干净,虾一定要切掉;然后将虾放入碗中,加入生姜和料酒,搅拌均匀,腌制15分钟左右;

    3、然后调一个酱:盐不到半勺米醋,3勺番茄酱,3勺白糖,1勺淀粉,用1小碗水搅拌均匀备用;

    4.将大蒜、生姜切碎备用;锅里再加点植物油。油热后加入虾炒至两面颜色变深;将虾推到一边,加入蒜末和姜末翻炒,翻炒均匀;

    5.再次倒入调味汁;

    6.中火煮3分钟左右,然后大火收汁;把锅拿出来放在盘子上,然后把酱倒在上面。很好吃!

    第二,土豆炖鸡

    材料:半个土豆,2个洋葱,1个姜,2个辣椒,2克八角,2片桂叶,2块冰糖,1勺盐,2勺酱油,2勺酱油

    制造方法:

    1.准备好所需的配料;

    2、将鸡肉放入冷水中,加入洋葱、生姜、料酒,大火煮沸,转小火约2分钟;然后拿出来清洗,沥干水分;

    3.准备所需材料;

    4.土豆去皮,切成小块备用;锅里再加点植物油。油热后,加入冰糖翻炒。然后将鸡块倒入,翻炒至上色;

    5.加入准备好的食材,翻炒几下,炒出香味;加入清水不加鸡块,然后调味:2汤匙酱油,2汤匙酱油,1汤匙盐;大火烧开,煨约15分钟;

    6.加入土豆,继续炖10分钟左右;直到土豆煮熟,汁收集在大火;

    第三,爆浆奶酪虾球

    配料:大虾、12个土豆、2个土豆、淀粉、奶酪、碎鸡蛋、2个淀粉、面包屑、生姜、料酒、胡椒、盐、1勺

    制造方法:

    1.准备鲜虾,先去虾线,再去虾壳,留下虾尾;将虾加入胡椒、姜丝和料酒中一会儿;

    2.准备2个稍大一点的土豆,去皮切成薄片,用水蒸熟,然后加盐,磨一些黑胡椒趁热碾碎;

    3.少量加入土豆淀粉或红薯淀粉,揉成不粘手的面团;

    4.取小剂量约40克,圆压平,加一只虾,再加适量奶酪;

    5.包起来绕一圈,其他的都可以用了;将准备好的土豆虾球先包裹一层蛋液,再包裹一层淀粉,再包裹一层蛋液,最后包裹面包屑;

    6、油温4-5%热,将奶酪虾球放入油锅中慢慢油炸,约5分钟,油炸至金黄色,取出控油;

    第四,红烧肉

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    制作配料:五花肉2块 大葱半根 生姜4片 八角2个 冰糖1块 桂皮2克 香叶1片 盐1勺 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 料酒1勺

    制作方法:

    1、五花肉最好是三肥七瘦的那种五花肉,清洗干净之后切成小块备用;

    2、冷水下锅,放入生姜、大葱、料酒焯水;焯水的五花肉把浮沫打掉,捞出来擦干水分;

    3、再把五花肉放在平底锅里小火慢慢煎,把多余的油脂煎出来,煎至五花肉表面微黄色;

    4、准备所需要的大料:八角、桂皮、香叶、生姜、大葱段、冰糖;

    5、锅中加入食用油,加入冰糖炒出糖色,然后倒入五花肉翻炒;然后加入一罐啤酒和清水,没过五花肉就可以;再把提前准备的大料也加进去。调味:加入2勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺料酒;盖上锅盖,大火烧开,转中小火慢炖45分钟左右。

    6、炖至五花肉软而不烂,大火收汁。最后留出少量的汤汁;

    五、粉蒸五花肉

    制作配料:五花肉1块 盐半勺 1勺料酒 1大勺生抽 2/3勺老抽 1勺蚝油 2克胡椒粉 1勺淀粉 大米小半碗 花椒八角香叶适量

    制作方法:

    1、准备一块五花肉,五花肉提前冷冻一下,切成大概6厘米左右的薄片,装在碗中,用清水清洗干净,沥干水分。

    2、再把五花肉片里加入1勺料酒,1大勺生抽、2/3勺老抽、1勺蚝油、2克胡椒粉、1勺淀粉,半勺盐,拌均匀之后放在一旁腌渍。

    3、准备1杯半的大米,先把大米淘洗干净,然后放在平底锅里,小火慢炒,先把水分炒干,再加入2个八角、2克花椒、2片香叶,继续小火慢慢翻炒,炒至大米变黄;

    4、把大料挑出来,炒好的大米装在破壁机里,搅打几下,磨成有点颗粒感的状态就可以;

    5、再把腌好的五花肉放在米粉里,均匀裹上一层大米粉;

    6、摆放在盘子里,全部码好之后,开水上锅蒸,中火大约蒸30分钟左右;

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