山药有营养，但不知道怎么吃。配以益气补肾，养胃
山药又叫土薯、山药、白山药等等。它可以滋补强壮，帮助消化，同时具有非常重要的养胃作用，所以山药被广泛用于各种烹饪，煮粥，炒菜，甜点，直接放在笼子里蒸。
1.山药排骨汤
排骨用水冲洗干净，切成小块。将烧开的锅里的水用大火烧开，将排骨焯一会儿，然后取出备用。山药去皮，切块，生姜切片。将煮好的排骨、山药、枸杞、姜片一起放入汤锅中，加入足够的水将配料煮沸，关小火慢慢煮沸2小时，加入一勺盐调味。
2、山药小米粥
准备原料，鲜山药，小米，糖。往水里滴几滴醋，把山药洗干净，顺便泡一下手(用稀释的醋泡一下手，切山药的时候手不会痒)。山药洗净去皮，切成小块。
小米用水洗净，加1000ml水在锅里烧开，加入小米，煮5分钟(小米比山药难煮，要早煮一会儿)，加入山药，大火煮5分钟，小火煮15分钟。加入适量糖拌匀。
3.拨丝山药
山药刮削去皮，切滚刀块；将冰糖碾碎，涂在盘子上备用。将油倒入锅中，加热至50%。加入山药炒至金皮酥脆，内熟。倒入漏勺。锅内留少许油，加入冰糖和一勺清水，加入桂花将糖烧开，当糖汁表面的大气泡变小，糖已开始微红时，立即将炒好的山药和芝麻倒入锅内搅拌，将山药用糖汁包裹均匀，倒入上油的盘中，迅速上桌。
吃山药有以下禁忌：
1.山药不要和鲤鱼一起吃，因为它们是混合在一起的。
2.山药和甘草不要一起吃；不宜与碱性药物同时服用。
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