这样小米粥又甜又稠，能安神养心，养胃健脾
小米营养价值高，含有蛋白质、脂肪和维生素。小米的蛋白质含量高于大米。它含有一般谷物中没有的胡萝卜素，维生素B1b12的含量居所有谷物之首。平时早上煮一碗好吃的小米粥，一整天都神清气爽。
每天晚上晚饭喝小米粥的好处如下：
第一，能健脾胃，带一点甜味入脾。中医认为黄入脾，小米五色为黄，味甘咸。所以中医说小米可以用于脾胃虚弱引起的消化不良和食欲不振。
第二，有安神养心的作用。《本草纲目》中提到，喝小米汤“可以增强小肠的功能，有养心安神的功效”。所以晚上喝小米粥好处很大，尤其是失眠的时候，可以晚上熬小米粥，加一点桂圆和红枣效果更好，可以养血安神。
三、口腔溃疡的防治。小米富含维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值高。平时定期吃点小米，可以减少口腔溃疡和口腔溃疡的发生。
小米粥的最佳烹饪方法；
1.淘米
想要保留营养，不能过度擦洗。小米富含维生素B1和B2，在洗涤过程中容易流失。一般可以快速洗两遍，第一遍可以快速洗掉杂质，再快速重复一遍。
2，下一罐
不建议用冷水煮粥。建议用开水煮粥，泡好后再煮。用大火煮，煨30分钟。
3.沸腾过程
在沸腾过程中可以进行适当的搅拌。脆稠的时候，上层的米油就是小米粥的精华。如果想口感清爽顺滑，可以滴几滴食用油。色泽好，口感提高。不建议煮得太稀。小米中淀粉含量虽然高，但呈颗粒状，容易变稀。所以水和米的比例要合理搭配。
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