• 网站首页
  • 特色美食资讯

  • 网红美食资讯

  • 家常菜资讯

  • 夜市美食推荐

  • 街头一元蛋挞,真的能吃吗?

    发布时间: 2021-02-05 07:53浏览 河南美食 编辑:admin 夜市美食推荐

    街头一元蛋挞,真的能吃吗?

    今天推荐你去网易学习一下上流社会的青春都市文化,用有趣的冷知识,努力抵抗生活的无聊。扫码注意回复“城市”,换个姿势理解你的城市。

    “蛋挞一元!”

    我相信很少有人能忍住心里的口水,看到这些字就转身离去。毕竟现在一碗面才十块钱。没有肉,蛋挞一块钱,相当于没钱,买!

    曾几何时,这种神奇的“白嫖”蛋挞不时出现在路边摊、蛋糕店、面包店、地铁、广式茶餐厅和宿舍楼下的自动售货机上。当“一元蛋挞”的招牌挂在商店门口时,像排长队这样的人就会被吸引到薅羊毛排队。

    来源:葱油流口水

    即使不喜欢蛋挞,也忍不住大吵大闹:“这里没什么好吃的,没什么排队的。”然后出于好奇排队。

    一口气吃了十个蛋挞,你可能又在琢磨:“好像味道也不差。一块钱真的不会亏吗?”这个一元蛋挞会不会没问题?"

    相比之下,在葡萄牙蛋挞发源地澳门,玛格丽特和安德鲁蛋挞都是8块钱一个,肯德基的葡萄牙蛋挞也是8块钱一个(一个冷知识:隔壁M没有卖蛋挞的),韦多美蛋挞9块钱,霍利兰的半熟芝士蛋挞25块钱一个。

    就算是本地的面包店,大部分都会设在3-4元,而以便宜著称的华莱士,5元就有两个蛋挞。

    这个一美元的蛋挞.里面有猫腻吗?

    这是关于蛋挞的制作方法。

    1989年,在葡萄牙里斯本传统糕点帕斯捷斯德纳塔的基础上,英国人安德鲁加入自己的创意,使用猪油、面粉和鸡蛋,结合英国糕点的做法,在澳门路环岛开了一家安德鲁蛋糕店。

    没错,最初的葡萄牙蛋挞是一种表面发黑的奶油糕点派。

    后来安德鲁的婚姻破裂,他的妻子玛格丽特公主在分手后开了玛格丽特公主蛋挞店,然后把葡萄牙蛋挞的食谱卖给了肯德基,这也是肯德基蛋挞受到很多人喜欢的原因。

    但是问题又来了。8元的蛋挞和1元的蛋挞成本有什么区别?

    其实如果你家里做过蛋挞,你就知道蛋挞是用蛋挞和蛋挞放在烤箱里烤的,好容易。甚至你都可以自己在网上买到。22元可以买51个蛋挞,蛋挞只要4分钱(当然好吃不好吃也不一定)。

    有知乎回答说做过一个实验,就是用传说中肯德基供应商的蛋挞和蛋挞,一个只要1.9美分。

    来源:知乎@小七

    但是如果你想做到这一切,你必须看原材料。

    先说蛋挞。蛋挞烤的好不好取决于用的油。

    一般来说,黄油酥脆口感很好,但是会遇到一个问题:——黄油熔点低,酥脆效果差,不好看。棕榈油则相反,虽然酥脆效果不错,但口感稍逊一筹。所以想做一个正宗的32层油酥面,口感细腻的蛋挞,得花钱买油。

    至于蛋挞液,也是很讲究的。市面上蛋挞的配方一般是牛奶鸡蛋糖。还是比较好的,几乎是加水,在优秀的蛋挞里加入鲜奶油——。任何甜点一旦加入鲜奶油,成本就会上升。有的还加了小红莓和红豆。

    事实上,许多蛋糕店采用了类似于自制的方法,使用半成品蛋挞和自制蛋挞。蛋挞里的奶油、鸡蛋、牛奶,都是用优质品牌来保证口感。

    然而一块钱的蛋挞就不一样了。既然消费者可以买到4分钱的蛋挞,那么蛋挞批发只会更便宜。如果商店自己做馅饼,成本可以更低。

    至于蛋挞液,可以这么简单。鸡蛋、水、糖、牛奶都是最便宜的,用便宜的蛋羹粉代替鲜奶油。其他用于增味剂的炼乳全部阉割,一个蛋挞的成本可以控制在5分钱以内。每块钱一个蛋挞,赚钱绰绰有余。

    因此,蛋挞可以低至一美元

    钱,也可以卖到十几块一只依然有很多人追捧。

    也许有人会说,就算是五毛钱的纯利润,那也低啊。但所谓薄利多销,玄机在这儿,就算单个获利再少,但只要有盈余,哪怕是指甲盖儿大的盈余,卖得足够多,就一定能走量获胜。

    这种情况最常见于专卖一元蛋挞的流动摊位车。摊主在家中购入设备、采购原料,自己生产挞皮和挞液,做好了之后摆在小车里拉出去,到学校门口、步行街这类人口流动量大的地方卖。几乎相当于某宝卖家,省却了店铺租金、运费、流通环节等所有中间成本, 卖多少就能赚多少,岂不美哉?

    开一家蛋挞店的成本也并不是很高,一个小门面就能开张, 加盟费可以低到1万块,堪称是小本生意的典型了。

    △来源:某加盟网站

    当然,也有一元蛋挞其实是赔钱的。比如蛋糕店、茶餐厅里头的一元蛋挞,它更多地是担当了一个 “引流”的角色,哪怕是最理智的消费者,路过时看到招牌上简单粗暴超大字体的阿拉伯数字“1”,能不瞳孔地震?

    只要成功吸引了消费者的目光,吸引他们走到店里,那一元蛋挞的营销目的就达到了。 因为真正赚钱的,是店里的其他东西,既然路过了一元蛋挞店,那榴莲酥、泡芙也来一点?

    听听,榴莲酥、泡芙,哪个是便宜的?蛋挞一元一个是真的,泡芙、榴莲酥15元一斤也是真的。

    △来源:Foursquare@Hiroki.K

    这种低价引流的方式在营销界可谓是屡见不鲜却又百试百灵。

    商家利用里价格信息的不对称,突出展现物美价廉低定价,隐藏高定价,因为即使是最会算计的小脑瓜也不可能记住全部商品的价格,来提高客单价(单次购买所有商品的总价)。

    同样,当大家为了一元蛋挞排起长队时,“喜茶效应”就自然出现了,毕竟许多人坚信一个真理,排队多的地方就是好吃的地方, 在这种从众心理下,总会有人好奇想去排一排。

    而且大部分消费者都会抱着“进都进来了/排都排到了/买都买了,干脆捎带点别的东西吧”的心理,顺便儿挑点别的——看,盈利点就自然地出现了。

    这背后其实是承诺和行为一致的消费心理—— 人们一旦做了选择,就会寻找各种证据来证明自己选择的正确性。因此,当顾客在为了一元蛋挞做出了进店的决定之后,就会通过购买其他商品来佐证这个决定的明智。

    更何况,买的总是没有卖的精。这种一元蛋挞不是每天都有的,而是像福利彩蛋般间歇性出现在店门口的招牌上。

    △来源:去哪儿攻略@小景丫头

    一人只能买三个的限购,一天只卖前三十个幸运顾客,星期天才卖一元一个…… 你永远不知道一元蛋挞背后究竟有多少附加条件。

    到这里你可能会问了,那这种一元一个的蛋挞,到底有没有食品安全问题,能敞开肚子放心吃不?

    按照我们之前的分析,蛋挞确实可以以合法、安全的方式将成本降低到1元以下,或者用少量赔本的方式将一元蛋挞当作网红头牌来推。

    在这两种情况下,一元蛋挞都是可以放心食用的。但同时,市面上不可避免地也存在一部分黑心商家,在购买面粉、鸡蛋、牛奶等基础食材时,购买劣质材料,用隔夜的过期材料,在制作时不注重卫生的也屡见不鲜。

    随手一搜,确实曾出过不少关于蛋挞的食品安全事件。曾有厂家被发现用已经霉变发黑、长满绿毛的回收月饼来再造蛋挞,有人曾在超市自制蛋挞里吃出死苍蝇、毛发、玻璃渣……

    △来源:南国早报

    一些肠胃不太好的顾客吃了后,甚至会引发肠胃炎。原本是图它美味价廉,花几块钱买几个蛋挞尝鲜,结果吃爽了却给医院送了好几百,自个儿身体还遭了罪。

    尽管现在百香林、云都西点这些平价蛋糕店的一元蛋挞还在卖, 但一元蛋挞的生意却是越来越难做了。很显然,随着大家生活水平的提升,吃过了好的便不会再为1块钱的蛋挞而激动,再好用的引流手段,多用几次大家也疲劳了。

    街上的一元蛋挞也越来越少见了,而超市里的一元蛋挞,有时可以从早到晚摆放整齐,无人问津。

    仔细回想一下,当年还是学生的时候,为了一块钱的廉价蛋挞,可以开心一整天, 一元蛋挞也许并没有很好吃,但那种薅羊毛的快乐却是朴素的,这或许是曾经满大街的一元蛋挞最令人怀念的一点(但并不是建议大家去开店)。

    最后一个贴心提示,蛋挞虽然好吃,但一个蛋挞的热量有300卡,相当于一碗米饭,健身减肥的朋友建议慎买慎吃。

    等等!如果你看到了这里!我要非常认真的向你推荐 上流君推出的热门栏目 “中产阶级网红饮食系列”,在这里,我们揭秘了:

    《求求你,别再去网红图书馆打卡了》

    《如何打造一款中产阶级饮料》《中产阶级零食上位指南》?《中产阶级调味料,到底啥味?》《中产阶级水果进化史》

    .......

    等等好玩有趣(心跳加速)的内容,扫描下图二维码,关注后回复 “网红”即可一口气全部阅读!

    除此之外,大家还都喜欢上流君的这些内容!

    ▼为什么广东看上去像三个省?

    在中国,东北和广东是两个奇葩的存在, 东北三省像一个省 (点击阅读),而由于语言不同、生活习惯不同等原因,广东省看起来却像三个省!来自佛山的柯小姐跟汕头的福先生第一次见面,寒暄过后,两人亲切地开始用普通话交流。

    ▼住进凶宅的那些人,后来都怎么样了?

    南京碎尸案“凶宅”别墅拍出了786万,被全款买走。这套房子比周边二手房的价格便宜了近800万。 凶宅真的凶吗?那些花低价钱买下凶宅的人,住进去后都发生了哪些事情……

    ▼为什么胡建人缩不好普通话?

    胡建人缩发:“我想你,想打定话给你,想花胆信给你,想弹肝琴给你,想呛首歌给你,想做换给你,想请你喝咖灰,想买泡泡痰给你,想跟你一起吹吹轰,想跟你一起看熏熏,想说糙糙话给你,想电你一面…”

    这到底是为什么????

    ▼跟江西相比,湖南跟四川的辣都是渣渣

    辣中之王的battle里,谁是最后赢家,川菜?湘菜?不不,告诉你,其实是江西菜。 吃过江西的辣,香辣麻辣都成了浮云。

    ▼湖南塑普,全中国最可爱!

    塑普天生就是大规模传染性杀伤武器,不管你母语方言有多根深蒂固, 一闻塑普必误终身。为什么湖南口音杀伤力这么强?还不是因为塑普全中国最可爱!

    ▼东北银为啥都脚着自己普通话害行?

    说东北话的人都有一个共同的认识——他们觉得自己说的是标准的普通话。他们这点蜜汁自信,到底是不是梁静茹给的勇气呢?不好说,戳文章看看。

    ▼到北方上大学第一天,南方人笑容逐渐消失

    开学季,每个南方人,都会在浴室里与北方人经历一次难忘的赤裸相见。不管是汉子还是妹子,南方人在北方第一次受到 心理以及视觉上的冲击,绝大多数在澡堂子里。毕竟除了菜市场,他们从来没有见过这么多白花花的 五花肉。

    突然的彩蛋

    ↓↓↓

    除了原创文章

    上流君还采访了很多明星

    比如:王一博 张云雷 乐华七子 尤长靖 贾凡等

    看爱豆 ,即可解锁更多明星专访:

    此外

    在网易上流公众号 后台回复关键词

    日历

    可以查看每天态度日历

    用知识缓解焦虑,你身边那些有趣的人,背地里可都关注了上流君返回首页,查看更多

    Copyright © 2019-2020 洛阳食享家 版权所有 sitemap

    本网站内容来自于互联网或用户投稿,如有侵权,请联系我们删除 点击这里给我发消息