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  • 年夜饭,关于?(照片)

    发布时间: 2020-11-05 17:14浏览 河南美食 编辑:admin 特色美食资讯

    湛江蒋莎季良

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    锅菜最近故宫年夜饭,售价6688元/桌,引起网友关注,即时搜索。忙碌的城市白领才缓过神来,“啊!大年三十还未定!”昨天,广州日报全媒体记者从多家餐饮企业了解到,年夜饭预订基本满员。大部分餐厅都订了两轮年夜饭。“我们两轮年夜饭两个月前就订好了!”广州酒家百福广场的经理何女士在《广州日报》上告诉所有媒体记者,80%的客人已经写好年夜饭的菜单并付了押金,这意味着这些人选择在这里享用年夜饭几乎是板上钉钉的事情。据何女士介绍,两层加大堂、偏厅、包间共1000个餐位,总共只有23个包间。有些食客甚至提前一年预订。价格方面,从900多元到3000多元不等。华钥集团还表示,集团旗下品牌店合在一起,两轮年夜饭可招待2万人,目前餐饮场所已全部预订一空。大同酒家是广州一家有80多年历史的老字号酒家,已经预定了两轮年夜饭。广州米其林星级餐厅宋的相关负责人表示,该餐厅从去年12月底开始接受年夜饭预订,截至本周,约有70%的预订已经完成,餐厅两轮共可预订120桌。社交餐饮的年夜饭通常分为两轮,第一轮从5: 00到7: 00,第二轮从7: 30到9: 30。但是在五星级酒店,年夜饭一般只吃一次,所以食客有更多的时间和亲朋好友一起享受年夜饭。业内人士徐小姐透露,截至上周,广州洲际共开了84桌年夜饭,全部售罄;香格里拉酒店从150桌卖出95桌;康拉德酒店40桌卖32桌;索菲特酒店从43桌卖出38桌;柏悦酒店卖了12桌30个年夜饭。年夜菜的融合进一步深化。由于农民工返乡前人手不足,大部分餐厅会在年底推出年夜饭套餐供食客选择,只有少数餐厅还接受零散餐。《广州日报》的全媒体记者注意到,即使是年夜饭分散的餐馆,在春节期间也会减少菜单上的菜肴数量。宋酒家没有年夜饭套餐,过年的时候散餐单上只会留48个菜,比平时少了一半,主要剩下招牌菜和传统川菜。广州餐馆也说接受便餐,但还是以套餐为主。大部分餐厅的年夜饭价格和去年一样,也有一些餐厅提价或者采取其他方法平衡价格。据华钥集团介绍,年夜饭涨幅在5%至10%之间。广州洲际酒店的年夜饭也从去年的3888元/桌提升到今年的4288元/桌。公关部门负责人吴女士说,去年是第一次尝试在年夜饭上做宴会厅。今年价格和业内同类型年夜饭持平,菜品也升级了。大同酒家适当减少了一些猪肉菜,丰富了菜品搭配。广州日报全媒体记者发现,年夜菜的融合也在不断深化。宋是一家川菜馆。去年的年夜饭菜单全是川菜。今年新增了四个典型粤菜风格的春季第一道菜,包括刺身鱼、丰盛的火锅、发菜、金蚵仔和红烧猪手。但是广州老字号的餐厅在菜单上加了辣。广州酒家百福店经理何女士说,往年总有食客希望在年夜饭菜单上加点辣味来刺激味蕾。"我们尽力满足食客的需求。"主题除夕突破,增强互动体验。为了让除夕夜更有特色和感染力

    广州香格里拉大酒店主要是打“传统”牌。中餐行政总厨陈主厨专门定制传统粤菜菜单,用超大高清LED播放春晚,并设置游戏链接和节目。广州保利洲际酒店计划推出盛唐年夜饭。吴小姐说,1800平方米的水晶宴会厅的前厅将进行装饰,以恢复长安城的风格,让用餐者走进去,感受繁荣唐朝的繁华景象。迎宾人员还将穿上唐代服装,最大限度地恢复唐代新年风格,并在现场准备写春联、画唐华、收集福娃和在灯笼上解谜语等活动。(广州日报)

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