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  • 黄骨鱼原味红烧豆腐怎么做才好吃?注意这3点,

    发布时间: 2021-02-05 07:34浏览 河南美食 编辑:admin 特色美食资讯

    黄骨鱼焖豆腐怎么做?注意这3点,肉嫩鲜,暖身暖胃

    最近两天气温急剧下降。

    雪花、太阳、暖气飘得到处都是,成了大家的新宠。

    当然,食物不能落下。

    一锅煮,先炒后煮,香味扑鼻。

    简单、营养、实惠、健康的黄花鱼炖豆腐是一种让人垂涎的美食。

    黄骨鱼据说是南方朋友的名字,在四川叫黄腊丁。

    当然也会叫黄颡鱼或者黄丁。

    它的背鳍上有几根坚硬的刺,所以要非常小心不要被刺伤。

    买的时候可以让老板帮你处理。

    黄鱼不贵。在厦门这边的菜市场买的。价格十几块钱一斤。

    但是早点买,不然中午基本就卖完了。

    黄花鱼肉质细嫩,刺少,蛋白质高。

    豆腐焖,称为“菜肉”,一锅煮,热气腾腾,营养丰富,味道鲜美。

    黄花鱼焖豆腐的烹饪技巧:

    1.煎鱼时,在锅里撒一些盐和姜片,用来增强香味,去除腥味,粘锅。

    2.用开水焖黄骨鱼,不仅使鱼的味道更好,而且使煮好的鱼汤更香。

    3.黄花鱼炖豆腐时,黄花鱼要先炒香后加豆腐。

    只有这样,鱼的美味才能渗透到豆腐里,整个菜才会更好吃。在家试试。

    黄骨鱼焖豆腐

    成分列表:

    豆腐250克/黄鱼500克/姜片5克/酱油1勺/料酒1勺/红辣椒1/葱段量/盐量

    烹饪步骤

    -步骤1 -

    将250克豆腐切成小块备用。

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    起锅下油烧热,在锅里下一小撮盐防止粘锅,下姜片煎出香味,下洗净的黄骨鱼。

    - step3 -

    黄骨鱼煎至两面变色,均匀受热,调入料酒1勺。

    - step4 -

    接着调入生抽1勺,加入适量沸水焖煮15分钟。

    - step5 -

    时间到,开盖下豆腐继续焖煮25分钟。

    - step6 -

    煮好后调入适量食盐,最后下入葱段和红椒再煮2分钟点缀即可盛出装盘开吃了。

    - step7 -

    香味扑鼻的黄骨鱼焖豆腐,每一口都鲜香,先尝尝豆腐。

    美味呈现

    吃了这么多年黄骨鱼,还是闽南的做法最喜欢,汤鲜味美,肉质嫩滑。

    菊子物语

    黄骨鱼焖豆腐是菊子姐姐Cooking美味的第809道美食。

    冬天本就是会让人身体慵懒。

    在厨房自然也不愿烹饪出各种花样美味了。

    这时候比如涮火锅,焖锅,干锅,大杂烩类的菜肴就非常受欢迎。

    黄骨鱼焖豆腐不仅营养丰富,鱼刺少,鱼和豆腐的营养和口感老少皆宜。

    制作起来也不复杂,性价比很高,推荐喜欢的朋友可以在家露一手。

    如果您还有哪些黄骨鱼的美味做法,欢迎在评论区留言分享哦。

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