烤鸡翅要焯水吗？这种方法最可靠，没有腥味，新鲜多汁，方法真的很简单
烤鸡翅要不要焯水？入炉前谨记2点，无腥味鲜嫩又多汁，年夜饭露一手
相信大家都喜欢鸡翅，不管是红烧鸡翅，可乐鸡翅，烤鸡翅，还是炸鸡翅。
记得第一次吃烤鸡翅，是二哥在除夕夜晚上做的。一上桌就被抢了，一人两个人吃不饱。
事后我问他怎么做的这么好吃。他一点都不腥。里面的果汁已经满了。鸡肉又嫩又嫩。它根本没有木头。
二哥告诉我：千万千万不要焯水，无论是烤的还是炸的，焯了水就没味了，如果你做红烧可以先焯水。
但是一定要提前腌制。有时间可以腌一晚上。热烫后不能腌制。卤制前，将出血的水浸泡，仔细清洗，腥味就会消失。
腌制后焯一下更不好。鸡翅很嫩。煮好后可以烤或者炒，吃起来会很油腻。
然后我问他用什么材料腌制，怎么烤，怎么炒。回到家，他按照二哥的方法做了。每次他老公都夸它好吃。
好吧，我现在就和你分享。我学会了如何在餐桌上发光。
烤鸡翅
成分：16个鸡翅
果汁：一汤匙酱油、酱油、蚝油和糖，半茶匙五香粉、姜末和蒜末
1.一般来说，鸡翅都是冷冻鸡翅。冷冻鸡翅直接用温水浸泡，可以快速解冻，用放血水浸泡。不需要分开其他解冻方式，浪费时间。
2.鸡翅解冻后，可以放在热水中去除表面的绒毛，必须放在热水中，否则无法去除。
3.脱毛后，加入一勺面粉和盐。
4.用自来水清洗后，用排水管网排水。
5.然后就可以腌制了。混合一份灵魂卤肉汁：一勺酱油、一勺酱油、一勺蚝油、一勺糖、半茶匙五香粉、姜末蒜末。拌匀，不要放盐，因为面包屑是咸的。
6.将加工好的鸡翅拌入酱料中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制4小时以上。
你也可以为了方便在鸡翅后面切个洞，不过我觉得区别不大。
7.把腌制好的鸡翅拿出来，用面包屑包两遍，然后放在烤盘上。面包屑一定要卷裹两遍，效果比较好，因为第一遍裹后表面会比较湿，第二遍裹后会比较干，所以酥脆感特别好。
8.烤箱预热200，烤12分钟，翻面，烤5-8分钟至金黄色。烧烤时间不宜过长，20分钟左右，以保证里面多汁细嫩，外皮焦脆
技术总结：
不管是烤鸡翅还是炸鸡翅，都不要淹死。你淹死他们，他们就没味道了。请记住，没有气味，鲜嫩多汁
1.一定要提前腌制。如果有时间腌一晚上，就不能泡在水里。
2.腌制前，将出血的水浸泡，小心地去除绒毛，用一些面粉和盐清洗。经过这种处理，腥味就会消失。
还有，烘烤时间不宜过长，20分钟左右，以保证里面多汁嫩滑，皮焦脆。
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