明天立春|吃不吃春饼！滚一滚，搞定它。一口吃下去太满足了。家里的孩子都抢着吃！
立春是二十四节气中的第一个节气。可以说是二十四节气的第一节气，所以也叫“年初”。
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苏轼笔：“午后雪沫奶花飘，蒿笋试春菜。天下之味清。”。细雨中微寒，斜风中微寒，清晨轻烟袅袅，在丛林中捡拾新的奶芽，新鲜的野菜伴着上好的乳白茶，一种真正尝遍人间的淡淡快感。
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其中，“人间的滋味是纯粹的快感”这里描述的是立春这一天要吃的“春菜”。在立春的同一天，吃春饼、春卷、春盒、韭菜和萝卜被称为“咬春”，这意味着纳吉迎接春天，祈祷来年天气好，春风繁荣。
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北方的糕点可以脆脆的。蒸出来的质地薄而半透明，焦的略焦，有嚼劲。老北京的配菜，是豆芽、粉丝、韭菜、肉丝炒的“合菜”和酱肘子花必不可少的；在东北，土豆和泡菜被制成土豆丝和泡菜粉，成卷食用。这饼薄，一口汁香。配菜脆爽，肉香，算是上品。
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如果说北方立春吃春饼，那么南方立春的人更多的选择春卷。
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春卷先填馅，再油煎。里面的馅是“北甜南咸”。北方人吃豆沙馅，南方人吃荠菜肉馅春卷。
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但是，无论是春卷还是春饼，无论是什么味道，延续至今的春菜的开始，都是祖先几千年的历史传承，在中国孩子的舌头上代代相传。
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季节性饮食的意义不是一种适合情况的习俗，而是人们关于日子、人和季节的和谐生活体验。春天是一个发芽的季节，一切都会从深冬的沉睡中慢慢来到苏醒。这个时候“咬春”的意思其实是一种觉醒，就是用饮食唤醒沉睡的身体。
春天春饼的开始
“咬春”吃春卷和春饼是立春的民俗。“咬”字是中国人的一种心情，一种独特的习俗。古时候春卷叫“春蚕”，《岁时广记》说：“京城的富家子弟做的是面蚕，名字叫官蚕。因为立春在星期天做这个，所以也叫春蚕探险。春天，当你吃春卷的时候，你必须吃春天。
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-配料清单-
春卷皮适量红、黄、彩色辣椒适量
青椒豆苗适量
适量金针菇 适量 黄瓜 适量
甜辣椒 适量
- 做法 -
1.将彩椒、青椒、黄瓜等切丝备用。
2. 春卷皮用温水浸泡十秒钟。
3.将春卷皮依次放入六种蔬菜丝。
4.卷成卷状。
5. 为春卷造个型，突出五彩缤纷的蔬菜层次。
6. 春卷装盘，放入少许甜辣酱调味。
过来，“咬春”在此时的意义，其实就是一种唤醒，是要将沉睡的身体用饮食的方式叫醒。
- 春卷 -
这款经典的三丝春卷，馅料中的三丝大家从厨房里随便选取即可，春卷皮我们要炸至金灿灿，外脆里嫩，吃在嘴里，包你春风得意！
By 豆果美食达人 美食台
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- 食材清单 -
春卷皮300g 猪里脊 300g
黄豆芽 150g 木耳 150g
胡椒粉 1g 食盐 3g
蚝油 20ml 料酒 10ml
香油 10ml
- 做法 -
1.处理三丝，先把里脊肉切丝，加盐、白胡椒、料酒去腥，搅拌后加淀粉、食用油，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 水沸后加少许食用油和盐，把黄豆芽和木耳丝焯水，再过一遍冷水，保持脆感。
3.热锅起油，下肉丝滑炒捞出，和黄豆芽、木耳丝混合，加少许盐、蚝油提鲜，倒入香油，搅拌均匀。
4.春卷皮摊平，馅料放在一角，从下面的角开始往上卷，卷到中间，两边往中间折，对齐，继续卷，卷到最上边留一点位置，抹上面糊封口。
5. 油温六成热的时候，从锅的边缘下春卷，用漏勺压住春卷，受热均匀，这样小火炸5分钟，捞起，等油温升到8成热时，复炸一分钟即可。
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