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  • 原来这道菜的名字让人心驰神往!立春明天就要

    发布时间: 2021-02-03 08:10浏览 河南美食 编辑:admin 特色美食资讯

    这个菜名让人做梦!立春明天就要吃了,调侃到舌尖!

    昨晚和朋友吃完饭走过海珠桥底的时候,遇到一个街头乐队。

    好久没听过这么有活力的街头表演了!

    而且表演者还是几个半个多世纪的大叔,帅气又勇敢,《追光吧哥哥》可以直接和很多明星抗衡!

    因为听的太多,直到大叔们要拆乐队的时候,我才想起拍张照片留念。

    乐队结束后,我和朋友继续散步聊天,却发现大家的感受都一样:

    以前以为人老了就在门口摇椅晒太阳,三姑六婆经常聊天。

    但是这些年来慢慢发现,其实很多老人都过得挺肆意的,甚至比我们年轻人有更多的选择。

    跳舞,组队,滑雪,自驾游,上高三。

    朋友也笑着说,看来最好的结婚时间是退休后。

    不用上班,有退休工资,没有养孩子的烦恼,生活幸福如仙~

    我想,等我老了,我一定要这样生活。

    虽然还有二三十年,但是为了规划未来,还是要在现在该奋斗的时候奋斗,然后享受资本。

    还有一个重中之重,就是好好保养身体,以后处处浪~

    明天将是春天的开始。早春天气很冷。今天和大家分享一个药浴鸡,温补风寒,滋养气血。

    这道菜特别适合粉底偏冷的女生。多吃点,手脚冰凉会逐渐好转。

    众所周知,广东人爱吃鸡。据说它们一年能吃3亿只鸡,吃的方法有很多。

    顺德桑拿鸡就是其中的精彩演绎。

    这道菜名字听起来很香,但其实是如何吃的形象描述。

    炉子直接搬到餐桌上。借助双层蒸笼,上面蒸鸡,下面炖鸡汤,一只鸡可以吃两次,非常好吃。

    蒸汽上下循环,滚烫的汤底冒出热气,给鸡一个完整的桑拿。

    鸡精随着热气腾腾的格子上的小孔滴入汤里,一滴不剩。

    想尝尝桑拿鸡,不需要出去外面吃。

    在家设置蒸笼,可以轻松复制。

    唯一要注意的是买一只新鲜的鸡。

    可以选择三黄鸡,清远鸡,文昌鸡。整只裸鸡重量控制在2公斤以下,肉质细嫩。

    如果家里有散养的鸡,新鲜宰杀,味道会更好!

    桑拿鸡在顺德当地吃,用新鲜的桑叶做底。桑叶用鸡汁浸泡,味道不涩。

    考虑到桑叶不好买,也不是每个人都能接受桑叶的味道,我就用丝瓜代替。甜味更适合嫩鸡肉。

    汤底也包含了一点点我的想法,里面都是甜甜的药材。

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    红枣枸杞补气血,党参黄芪健脾补气,沙参玉竹润燥养阴。

    没有恼人的重药材味,喝起来甘甘的,一口就润到了心底。

    想要再补一些,你们也可以再下一小把当归,这一锅药膳汤,女生喝了都说好~

    - 桑拿鸡 -

    [ 食材 ]

    三黄鸡1只 丝瓜半条 虫草花/蟹味菇20g 虾150g 白贝100g 生抽2小勺 米酒1小勺 白胡椒粉1/4小勺 盐1小勺 花生油2小勺 玉米淀粉1小勺 葱花适量 姜丝15g

    甜味药材:党参3根 黄芪3片 沙参3根 枸杞15颗 玉竹4条 红枣3颗

    1大勺=1 table spoon=15ml

    1小勺=1 tea spoon=5ml

    [ 食谱 ]

    1.丝瓜洗净去皮,切去两头,再切成条

    2.整鸡切去鸡脚和鸡脖子,剔骨,片下鸡肉,剔下的鸡架留待煲汤用

    嫌麻烦的小伙伴也可以选择用鸡腿,去骨比较方便

    把片出来的鸡肉切成细段

    鸡骨剁块,稍后煲汤用

    3.取一个能放蒸架的蒸锅,锅中加入1L清水,下入鸡骨、2根党参、4根玉竹、3根沙参、3片黄芪、3颗去核的红枣、15颗枸杞

    大火烧开后撇开浮沫,再转小火煮30-40分钟

    4.鸡肉加入15g姜丝、1小勺米酒、1/2小勺盐、1/4小勺胡椒粉、1小勺玉米淀粉拌匀,最后加入2小勺花生油锁住调味,腌制15分钟

    若能买到新鲜走地鸡,也可以只加盐就直接入锅蒸,味道更鲜

    5.锅上放蒸架,均匀地铺上鸡丝,再放上丝瓜段、虫草花,要注意鸡肉不要重叠,加盖蒸3-5分钟,鸡肉熟透即可

    朋友们,打开手机计时器,我们准备掐着点揭锅!

    不消多等,3分钟正好,此时鸡肉的熟度恰到好处,肉汁也最为丰盈。

    鸡肉蒸完桑拿,皮肤也变得水光嫩滑。

    舌尖触及,感受到一波鲜嫩来袭。而且鸡肉保留了原汁原味,还越嚼越香。

    用我们广东人的话来讲,鸡有鸡味,是对一只鸡最大的赞誉。

    桑拿鸡的做法,也可以运用在白贝、鲜虾等海鲜上。

    蒸的时间大概在8-10分钟之间,看到白贝开口、虾变红就可以开盖开吃了~

    边蒸边吃,鸡肉、海鲜轮番上阵,尽情享受食物刚出锅时的最佳时刻,老饕都要对这吃法赞不绝口。

    吃完肉肉,移走上层蒸架,一锅鲜汤陷入眼帘。

    赶忙舀上一大碗,痛痛快快地喝下,感受到暖意从喉咙潺潺流入胃里,又传递到胳臂小脚上,这叫一个浑身舒畅!

    看完大叔们的乐队表演,我又想起那位抛下家庭束缚、选择为自己而活的自驾游阿姨。

    49岁一把考过驾照,56岁收拾行囊自驾远游,用阿姨自己的话讲,就是发现光、追逐光、成为光!

    图源水印

    多好呀,人生路漫漫,要想过得有趣,得找点活头。

    培养一个兴趣,或是寻回那个让你重新热爱生活的火花,这样每过一天,便离你所向往的未来更近了一步。

    读书画画没法喂饱肚子,但可以滋养灵魂,这样不管活到多少岁,都能有一份赤子之心。返回首页,查看更多

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