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    发布时间: 2021-02-02 09:27浏览 河南美食 编辑:admin 特色美食资讯

    当春天的开始到来,春天就要来了。这五种春菜要勤吃,要当季吃。鲜嫩的营养要去春燥

    立春在即,立春是万物复苏的开始,蔬菜鲜嫩。春天的饮食开始后,要考虑到春天阳的诞生,吃甜发散的产品比吃酸的味道要好。那么,立春吃什么蔬菜呢?今天推荐五种立春要常吃的“春菜”。它们在春天是新鲜、嫩、有营养和干燥的。如果错过了,那就要等明年了。

    1.春韭菜(韭菜)

    春天的韭菜被称为“还阳草”。早春韭菜鲜嫩可口,营养丰富。它们含水量高,热量低,纤维维生素多,能改善胃肠蠕动,增强脾胃之气。韭菜是老年人、儿童和年轻人的稀有产品,对人体有很好的保健作用。他们有“春天第一道菜”的美誉。

    韭菜炒红肉

    材料:适量的猪红、1根韭菜、适量的胡椒、半茶匙盐、适量的生姜和大蒜、1汤匙料酒

    练习:

    1.将猪血切成方形(约一厘米厚)。韭菜切掉根后切成段,冲洗干净,沥干水分;

    2.烧开水,放入一勺料酒,将猪血烧红去腥,然后捞出备用;

    3.锅内热油,加入生姜、大蒜,然后在猪的红火下翻炒一分钟;

    4.韭菜火下翻炒1-2分钟左右,加盐、胡椒粉翻炒,胡椒粉即可粉碎;

    5.韭菜不宜炸太久,可以碎。

    2.春蕾

    万物生于春,气温由寒转暖。春天,所有的植物都发出新鲜的绿色芽。芽菜又肥又嫩,能促进头发生长。你应该跟上季节,多吃豆芽。可食用的春蕾有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆芽、生菜等。豆芽,古人称之为“种植”,最适合春天食用,可以帮助身体从冬天转到春天。而且豆芽还有清热的功效,有利于缓解春季气候干燥带来的“燥热”。

    凉拌豆芽

    配料:豆芽适量,香油少许,盐少许,酱油3勺,葱蒜适量,白芝麻少许

    练习:

    1.将豆芽洗净,在锅里烧开水,放入豆芽中约一分钟。焯水后,取出过冷水,沥干水分。

    2.准备调料。将大蒜切成两块,将葱切成块,将胡椒放入冷碗中。

    3.在冷碗中加入盐、酱油、芝麻油和白芝麻,搅拌均匀。

    4.最后加入豆芽,用筷子拌匀,做成一道菜,酸脆微甜。

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    3、春笋

    民间有“尝鲜无不道春笋”的佳话。 立春之后出出土的春笋非常的好吃,笋体肥厚,洁白如玉,肉质鲜嫩,营养丰富,含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等微量元素以及人体所需要的多种营养成分,而且春笋的纤维素含量也非常高,帮助消化健脾胃,而且也是肥胖者减肥的好食品。

    香菇炒春笋

    材料:春笋 900克、香菇 120克、葱蒜 适量、蚝油 1大匙、老抽 半汤匙、淀粉水 3汤匙、盐 2茶匙

    做法:

    1、把春笋买回来后,把笋壳剥下来了,把底部和旁边比较老的部位切掉,然后切成小块;香菇切成小块;

    2、锅内放适量清水,大火烧开,倒入切好的春笋,焯水2分钟,去除苦涩味和草酸,捞出过凉水冲洗干净备用;

    3、锅放油烧热后,倒入春笋翻炒2分钟,再倒入香菇煸炒出香味;

    4、然后倒入适量的清水,放入盐,蚝油翻炒均匀后盖盖转中小火焖煮15分钟;

    5、最后倒入淀粉水勾芡即可。

    4、春菠

    菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳。“春菠”根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。春季上市的菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种营养素,对防春燥颇有益处。值得注意的是,因为菠菜中含有比较多的草酸,所以在吃的时候最好用开水烫一下,这样能够溶解草酸,而且菠菜吃起来也不会太涩。

    姜汁菠菜塔

    材料:菠菜 1把、生姜 适量、生抽 2汤匙、糖 半茶匙、芝麻油 1汤匙

    做法:

    1、菠菜清洗后切去根,最好在盐水中浸泡10分钟,然后切成2段;

    2、起一口汤锅烧开水,放点盐和香油,放入菠菜焯水,断生后捞出过冷水沥干水分;

    3、将沥干的菠菜紧紧的压入一平底的容器内,然后将压紧的菠菜倒扣在盘子里;

    4、把生姜切末,放入芝麻油、生抽和糖,再放入2汤匙煮菠菜的汤汁调成均匀的调味汁;

    5、将调好的调味汁浇在做好造型的菠菜上即可。

    5、春荠(荠菜)

    荠菜是春天的时候一种常见的野菜,不仅味道鲜美可口,害含有丰富的维生素C和胡萝卜素,而且历来是药食同源的佳蔬,各地的荠菜吃法儿有很多种,生吃的、凉拌的,做成菜团子、菜饼子、菜窝窝的,炒熟的、做汤的,还有用它同猪肉或鸡蛋一起包饺子,吃得五花八门、不亦乐乎。

    荠菜蛋饼

    材料:荠菜 1把、面粉 80克、清水 70克、鸡蛋 4个、五香粉 1茶匙、盐 半茶匙、油 适量

    做法:

    1、新鲜的荠菜去根,摘去黄叶,然后多清洗几遍。

    2、锅内烧热水,放入荠菜煮到菜叶变软;把煮好的荠菜捞起降温,然后挤干水分,把菜叶切碎;

    3、把鸡蛋敲到碗里打散,倒入面粉和水搅拌到无颗粒的面糊;

    5、放入切碎的荠菜,放入五香粉和盐搅拌均匀;

    6、平底锅抹油,倒入适量的面糊,用铲子把面糊和菜叶摊开摊均匀,等煎得定了型才翻面了,两面煎熟即可。返回首页,查看更多

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