• 网站首页
  • 特色美食资讯

  • 网红美食资讯

  • 家常菜资讯

  • 夜市美食推荐

  • 原来老外吃重庆火锅会拉肚子?不是因为辣。正

    发布时间: 2021-02-01 12:55浏览 河南美食 编辑:admin 家常菜资讯

    外地人吃重庆火锅拉肚子?不是因为辣。正宗的火锅应该是这样的

    去重庆,不能避免火锅一个接一个的火锅,尤其是冬天,锅底热,蘸料热,连店铺的装修都少不了,吃完整个人都热!

    就问重庆有多少家火锅店,一时数不过来,但换句话说,只要站在重庆的大街上四处看看,就可以没有超市,没有菜市场,没有茶叶店,甚至没有公厕,但永远不可能没有火锅店。

    重庆是认真吃火锅的。重庆火锅以黄油和辣味闻名。走进火锅店可以点双斗鸳鸯锅,但绝对不是西红柿蘑菇清汤锅底,因为重庆火锅没有清汤的概念。

    九宫格里翻腾的红油,辛香扑鼻,但对于号称吃微辣的美食君来说,吃重庆火锅,会吐舌头。更奇怪的是,他一吃就会拉肚子,就像泻药一样。一个辣重庆佬跟美食君说,火锅越正宗越容易拉肚子。吃遍重庆,结果都一样。

    美食君一开始就严重怀疑这一定是食材变味造成的。后来才知道,重庆火锅很重视食材的质量,从毛肚到脑花到小蔬菜水果,每天早上都有采购,就是为了保证重庆火锅的口碑。

    既然和食材无关,矛头只能指向浮满锅面的辣椒。众所周知,不习惯吃辣的人吃辣很容易刺激肠胃,但是为什么一个爱吃辣的江西同事去重庆吃火锅还拉肚子?发现这不是吃辣的唯一原因。

    重庆火锅多是黄油锅底。一般一次火锅至少要放一公斤油。它们是将黄油和菜籽油按一定比例混合,加入十几种香料一起熬制而成。他们是重油和重辣。端上一壶融化在猪骨汤里的黄油底。油润醇厚的底味可以用这种味道浸透整套衣服。

    不管是什么食材,一旦放入锅底,就挂一层厚厚的油,放入酱碟。这时你会发现重庆火锅里的蘸料是油菜,是纯芝麻油,用来缓解食客的辣味。不能吃辣的小伙伴,大多靠它生存。一罐油碟70g左右,至少2罐用来吃一个火锅。从锅到碗,除了食材,就是油。

    当然,为了照顾更多不能吃辣的顾客,很多火锅店会配备豆浆等热饮,可以边吃边喝,高了还喜欢喝冰。重庆火锅店有很多小吃,比如小酥肉、牛杂,吃完就停不下来。

    一个火锅下来,肚子里至少装了半斤油,热油凉的。即使是铁胃,也很难在一餐之内适应,吃饱了肚子的油被拉出来不吸收也是正常的。

    所以吃过重庆火锅的人都明白了一个道理:吃辣不是本事,是拉出来的。吃火锅要坚持三个原则:“微辣合理,鸳鸯无辜,菊花重要”,要么量力而行,要么分几次吃!返回主页查看更多信息

    Copyright © 2019-2020 洛阳食享家 版权所有 sitemap

    本网站内容来自于互联网或用户投稿,如有侵权,请联系我们删除 点击这里给我发消息