南方人爱吃这道年夜饭！有肉有营养，北方人：没听说过！
竹荪是一种隐生植物，形状像干燥的白色网状蛇皮。虽然很丑，但是竹荪的营养价值是大家公认的。
由豆果美食达人西米菲奥娜
竹荪富含多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气养脑、安神强身的功效。此外，竹荪的有效成分可以补充人体必需的营养成分，提高人体的免疫力和抗病能力。
豆果美食达人海燕之巢
不仅如此，竹荪还能保护肝脏，减少腹壁脂肪的堆积，俗称“刮油”，从而产生降血压、降血脂、减肥的功效。
由豆类和水果美食小森的母亲
竹荪有很多做法。今天小锅儿教你怎么做——，这家火锅店的新吃法。
借用客家“万物皆可酿”的理念，将肉馅填入竹荪，发挥1 1 > 2的口感。酿肉的时候，有一点技巧——。巧用保鲜袋。把肉放在保鲜袋里，在底部切一个小口，像香肠一样把肉填进竹荪里，操作起来挺方便的。
-竹荪焖肉-
斗国美食达人菜菜美食日记
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-配料清单-
竹荪干12猪肚100克
10只鲜虾和4只干蘑菇
1茶匙胡椒，1/2茶匙酱油
盐1/2茶匙白糖1/2茶匙
玉米淀粉1茶匙贝贝南瓜半
鲍鱼汁适量1/2汤匙水淀粉
-练习-
1.向干燥的竹荪中加入少许盐，在温水中浸泡10分钟。
2.浸泡过的竹荪用清水轻轻擦洗，用剪刀剪去菌根和裙边。马蹄金有一种特殊的气味，只要把菌根切掉，就可以最大程度的去除。不要浪费切好的裙子。放入汤中，味道鲜美。
3.榨干备用。将去皮的五花肉和去头的虾切成小块。虾头留着备用。将浸泡过的蘑菇切成小块。贝贝南瓜去皮切小块。
4.向搅拌机中加入五花肉、鲜虾、蘑菇、白胡椒粉、酱油、盐、糖和玉米淀粉。
5.把肉馅放进花袋里，挤到竹筏里。酿肉的时候要少量的挤几次。竹筏易碎，容易折断。没有花包的小伙伴可以换成厚厚的保鲜袋~
6.蒸锅加水，用冲泡好的竹荪和南瓜片蒸10分钟，将蒸好的南瓜磨成泥备用，在蒸锅中加入2茶匙食用油，加热后煸炒虾头，取出虾头。
7.加入南瓜泥和适量热水。煮沸后，加入1汤匙鲍鱼汁，搅拌均匀，去除酱料中的南瓜渣，然后加入适量水淀粉勾芡。
8.将蒸好的竹荪倒入金汤。
-点豆粉-
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