厌倦了可乐鸡翅？尝尝这道神仙菜！柔嫩，不累！
这是隔壁厨房的日常菜单。我推荐一个每天有成千上万的厨房朋友做的好菜单，从Aauto rapper的早餐，午夜食品店的零食，网络名人，到家常菜。今天好好吃饭！
可乐鸡翅应该是很多厨房朋友在入坑的第一道菜，可以说是一个连0个厨师都能到手的菜。事实上，鸡翅不仅可以与可乐发生良好的化学反应，还可以与米酒完美融合，比如今天的“米酒鸡翅”。
图片来源：厨房之友@潘小月
米酒口感清凉，但也是许多菜肴的调味之魂。它可以用作料酒或炖菜。一瓶米酒只是点睛之笔。
图片来源：厨房之友@yinan0318
酒和肉之间会发生酯化反应。香醇的酒香加持中除了去腥，没有可乐鸡翅的甜腻感，只有甜润。软鸡，裹着浓浓的酱料，是米酒在口中的快速扩散，彻底征服味蕾！
米酒鸡翅和可乐鸡翅一样简单，但却有独特的味道！来试试吧~
点击图片进入小程序，收藏菜谱更方便
材料
8-10在翅膀的中部或根部
5-6片生姜和2-3瓣大蒜
2汤匙酱油
米酒不超过鸡翅的量
白芝麻(可省略)
1 |鸡翅洗净，生姜切片，蒜瓣切片或粉碎。将鸡翅和一半姜片放入锅中，煮沸前加水。
2 |沸腾后会煮出很多泡沫。取出鸡翅，洗净沥干水分。或者用滤网仔细撇去漂浮的泡沫，然后捞出鸡翅备用。这锅汤也可以留作煮面用。
3 |剩下的一半姜片和蒜片放在热油锅里翻炒。
4 |加入鸡翅翻炒至表面微变色。
5 |加入酱油，翻炒均匀，鸡翅表面上色。
6 |把米酒倒进锅里。这里用的是客家米酒，孝感米酒也可以。
7 |如果在鸡翅里，最好米酒能刚好淹没鸡翅。但是我们这里用的是翅根和平底锅，所以不用倒那么多米酒，只倒翅根一半高度。
8 |这里加一些迷迭香干。但这一步也可以根据情况省略。
9 |合上锅盖，大火煮开，转小火。因为倒的米酒不多，要时不时的翻鸡翅根。
10 |炖至汤变稠，转大火，然后收汁。收汁的时候多翻鸡翅。从锅里撒一些白芝麻。
厨房印刷机：
1.这道菜的调料只有酱油和米酒。其实大部分酱油都含有盐、糖、谷氨酸等成分，味道已经很足了。米酒也有甜味。烹饪后，酒精蒸发，香气保留。
2.当然，不同的酱油和米酒味道也不一样。可以根据自己的口味灵活调整。边做边试，随时调整咸味。
但要注意的是，炖的时候会咸咸的，米酒会甜甜的，但正是这种甜味，才能让汤最后越来越稠。所以一开始可以稍微淡一点，最后在出锅前品尝一下。如果用孝感米酒，比客家米酒甜，可以酌情减少，避免最后太甜。
会做米酒鸡翅吗？
你还有其他鸡翅吗？
记得分享，文末留言~回到首页多看看
