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  • 2018年冰淇淋行业五大趋势,哪些产品能够艳压群

    发布时间: 2020-07-05 19:11浏览 河南美食 编辑:河南美食地图 特色美食资讯

    冰淇淋一直是众多初创公司和业内大牌竞争的热门类别。在冰箱里竞争已经成为夏天的普遍现象。2018年,炎热的夏天即将过去,什么样的冰淇淋能赢得消费者的青睐?

    趋势1:高蛋白低糖冰淇淋

    光环顶推出的低糖低热量冰淇淋高潮几乎覆盖了整个恶劣天气。艾伯森公司推出了一款无“自然丑闻”的冰淇淋,它仅由天然成分制成,使用甜叶菊、蔗糖和赤藓糖醇的甜味,与流行的冰淇淋相比,该产品减少了67%的脂肪和45%的热量。

    新产品有七种风味,分为摩卡巧克力风味、曲奇奶油风味、曲奇风味、薄荷风味、花生酱风味、海盐焦糖风味和香草风味,每品脱含380卡路里。

    趋势2:受烹饪启发的冰淇淋

    Signature Reserve是艾伯森零售商新成立的顶级烹饪零售品牌,旨在为那些在生活中特别放纵的时刻痴迷于卓越产品质量的用户提供无与伦比的精致咀嚼。近年来,消费者对烹饪趋势的兴趣正在慢慢增加,而Signature Reserve正好看到了这一趋势,推出了怪异而令人兴奋的冰淇淋产品。

    Signature Reserve首次推出的冰淇淋有七种风味,包括巴西番石榴芝士蛋糕风味、马达加斯加香草风味、哥伦比亚冷酿焦糖风味、波旁枫叶风味、印度豆蔻快乐果风味、焦糖苹果茶风味和比利时巧克力杏仁风味,非常适合日常娱乐或放纵。这些冰淇淋可以在艾伯森百货商店买到,包括艾伯森百货、宝石超市和同名的赛弗威超市。

    该公司还计划在2018年推出Signature Reserve旗下的其他新产品,如从意大利进口的高端面食和酱料、苏门答腊和尼加拉瓜的单份咖啡,以及四种手工采摘的茶叶。

    签名储备对原材料有严格的要求。只有在世界各地寻找适合其产品的配料和口味后,专业厨师和行业专家才能获得Signature Reserve的标签。

    趋势3:素食冰淇淋

    麦康奈尔精品冰淇淋是一家在加州有70年历史的家族乳制品公司。现在,它已经进入了一个越来越多的植物性食品类别。他们用一系列没有牛奶的冷冻甜点彻底改变了冰淇淋。大型产品极具挑战性。经过半年的探索,麦康奈尔的联合创始人兼厨师伊娃艾因(Eva Ein)终于找到了满足产品高端品质定位的秘密武器——豌豆蛋白。

    麦康奈尔的素食冰淇淋由100%微粉化的豌豆蛋白专利内含物制成(麦康奈尔的P3)。豌豆蛋白是一种来源于黄色豌豆的可持续的蛋白,与食品和饮料行业中许多最尖端的素食和牛奶替代品中使用的成分非常相似。该系列冰淇淋有五种口味:曲奇冰淇淋口味、黑巧克力片口味、尤里卡柠檬口味、烤椰子杏仁片口味和土耳其咖啡口味。每份含有18.5%的乳脂。与流行的冰淇淋相比,该产品脂肪、糖含量和胆固醇都较低。

    图片和文字没有关系

    趋势4:充满有趣的新包装

    在今年的恶劣天气下,雀巢冰淇淋重新获得了有趣的设计和想象力,填补了这个空白。雀巢已经从华盛顿漫画公司获得了蝙蝠侠、超人和神奇女侠的许可证,并以德雷尔和艾迪的品牌推出了三款健康冰淇淋。为了获得更多母亲的认可,冰淇淋不含人工色素和香料。

    其中,蝙蝠侠秘密骑士布朗尼风味巧克力冰淇淋,有蝙蝠形巧克力片、布朗尼巧克力片和软糖;超人饼干冰淇淋,配有红色和金色饼干块和蓝色糖屑;神奇女侠金色套索口味冰淇淋,混合香草和焦糖口味,有明星焦糖切片和切碎的全麦饼干。每个包裹的背面都有卡通图案。消费者可以收集每个超级英雄的四幅漫画,并欣赏独家DC漫画。

    许多公司正在更新和升级冰淇淋包装,以便在极其拥挤的零售冰柜中脱颖而出。喜兰乳品公司正在推出一系列高端冰淇淋,这些冰淇淋采用新的包装,以满足消费者对食品标签亮度的要求,并减少包装的消耗。

    这三种新口味的区别在于:希尔兰时间旅行者以法国丝绸冰淇淋为特色,配有棉花糖、薄巧克力片和浓稠的软糖酱,充满了刺激,灵感来自银元城革命性的新时空旅游过山车。被称为世界上最快、最陡、最高的钉子过山车;焦糖华夫饼干是焦糖冰淇淋,配有牛奶巧克力和软糖华夫饼。樱桃巧克力块是一种樱桃口味的冰淇淋,含有真正的樱桃和巧克力块。

    趋势5:大胆而厚重的味觉体验

    除了在包装设计上付出巨大努力外,在口味和口感上也存在一些挑战,例如草原农场乳品公司推出的一系列极酸性雪糕条,具有青苹果、柠檬、西瓜和野生樱桃的味道。

    在有趣的领域,联合利华旗下的本杰里公司一直处于领先地位。今年,本&杰里继续与费西合唱团乐队合作,推出了第三版《冰》.奶油,灵感来自深受喜爱的佛蒙特州四重奏,这是一种焦糖麦芽冰淇淋,混合杏仁太妃糖片,软糖和焦糖。

    本和杰瑞在1984年创造了第一个饼干冰淇淋,今年推出了三种新口味,只在商店里使用。切掉面团块!配有巧克力片和巧克力饼干;生面团巧克力添加了花生酱和花生酱饼干与黑巧克力和牛奶巧克力冰淇淋;肉桂和焦糖冰淇淋中加入奶油饼干、肉桂和燕麦片肉桂饼干。

    本文由【食品商业网】转载,原文:http://news.21food.cn/35/2834684.html

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