现场新年备货指南火锅
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网上购物清单和春节现场火锅文章
今年留在上海过年的小伙伴
想吃的方便又有仪式感
火锅底料是绝佳的选择
这次我推荐3种口味，8种选择
快递还没停，赶快~
Juma Juma火锅底料
01.麻辣牛肉大骨火锅
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大骨头做的浓汤用来做锅底。每个锅里的大骨头重1公斤，牛的脊柱和颈骨有肉和脊髓。煮好后先嚼大骨头，再涮菜，吃肉的幸福感就安排妥当了。
《配餐伴侣：企鹅球》
加热时，锅底的香味扩散开来。它看起来是红色的，但味道适中。盒子里有100种火锅方便菜。直接点菜半小时就可以在店里吃到一样的火锅，很方便。
盘进法
名字：辣牛大姑
估计价格：88元/包
购买方式：盒马APP搜索产品名称
02.自贡兔火锅
四川人喜欢火锅和兔肉，高蛋白低脂肪的兔肉又恢复了老成都兔锅。锅底带红辣椒和嫩姜，煮到最后辣味会完全释放出来，香辣可口的味道聚在一个锅里。
先把火锅底料烧开，然后把大袋子兔肉放进锅里
，最后加入辣椒和姜丝。小块兔肉紧致嫩滑，而且很容易煮入味，这时候配一份米饭超级香。“配菜伴侣：方便面”
料包里自带一份泡面，吃完兔肉再加点水稀释一下汤汁，煮面刚刚好。在家一人食的豪华餐，吃的超级饱，和朋友一起可以再准备一些蔬菜和丸子搭配。
购买方式
品名:兔娘仔姜鲜锅兔
预估价格:108元/袋
03.■贵州豆米火锅 ■
豆米火锅以干四季豆米为主原料制作而成，是从贵州的一道民间菜“豆米汤”配上风味蘸水演变而来。锅底的豆味浓郁，口味微微辣，不用担心吃完肠胃受不了。
豆米在汤里熬得浓稠绵软，单捞出来也是一道配菜，吃起来沙沙的口感层次丰富。
“配菜伴侣：酥肉、豌豆尖、豆制品”
各种蔬菜和豆制品煮在豆米锅里，味道清新带着微甜。蘸水是糊辣椒做的，舀一勺汤汁混合蘸水，吃起来辣味浓郁，不会吃辣的别蘸太多。这一份本身配菜不多，自己要多做一些准备工作。
购买方式
品名:黔小二豆米火锅
预估价格:35元/袋
04.■重庆麻辣火锅 ■
来自桥头的牛油火锅底料，用了四十多种辛香料炒制作，香味厚重粗犷。只需放入一小块，就算足不出户，在家也能吃到正宗的重庆火锅。
“配菜伴侣：鸭血、麻辣牛肉”
牛油辣锅最应该搭配的是黄喉毛肚，但是自己买到这些新鲜食材的难度较大，我们发现盒马的牛奶鸭血口感嫩滑也很不错。除了煮火锅，桥头火锅底料还能用来做毛血旺、红烧牛肉、小龙虾...又是一个偷懒小细节。
购买方式
品名:桥头火锅底料
预估价格: 29.8元/袋
● 滋补养生火锅底料 ●
01.■台湾姜母鸭火锅 ■
在闽南地区，姜母鸭是他们秋冬必吃的暖胃神器。冬季女生容易手脚冰凉，这时候一碗姜母鸭汤下肚，很快就能暖和起来。
锅底里除了生姜味还有淡淡的中草药香，煮开后往里倒入米酒能给鸭肉提香。汤里的辣味来自生姜，鸭肉烂而不散，边吃肉边喝汤，这个春节不再怕冷。
“配菜伴侣：米血糕、粉丝、豆腐”
• 粉丝+豆腐
台湾特色米血糕•
加入蔬菜豆腐让汤底变得更加鲜甜，台湾特色米血糕和粉条很容易吸饱汤汁，吃起来非常舒适。如果你能吃辣，滴上几滴辣油又是另一种风味。
购买方式
品名:姜母鸭火锅
预估价格:85元/袋
02.■菌菇火锅 ■
菌菇锅底凭借与生俱来的天然鲜味和香味，成为滋补锅底里的养生担当。锅底里的菇类都是晒干的，煮开就能泡发，想吃新鲜的可以再另外准备一些金针菇、香菇...
“配菜伴侣：肉丸、青菜”
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养生餐最适合的就是各种绿叶菜了，如果想要鲜上加鲜，配菜可以点上一些海鲜、虾滑，滋补又有营养。
购买方式
品名:8种菌菇火锅
预估价格:15.9元/袋
购买渠道: 盒马APP搜索品名
03.■自制椰子鸡火锅 ■
准备材料
切好的嫩鸡、椰子2-3个、青柠、小米辣等
制作步骤
1.把椰子挖开倒出椰汁备用，椰肉挖开备用，鸡肉剁块焯水备用
2.将椰汁倒入锅中，然后将鸡肉、椰子肉倒入锅中煮开，同时加入你想煮的配料，比如说马蹄竹荪等等。(如果椰汁不够，可以买if牌天然椰子水)
3.调一个青柠小米辣酱油汁，锅开煮几分钟关火既可以开吃。
深圳特产椰子鸡火锅，自己在家做比店里便宜很多，而且步骤简单也不麻烦。椰子汁做汤底，煮沸之后是不一样的甘甜。
整锅煮好，锅底里的椰子肉和鸡肉一点都不浪费。自己另外用秘制酱油、沙姜、青桔和辣椒调制灵魂酱料，一口下去肉质紧实特别过瘾。
● 酸汤开胃火锅底料 ●
01.■海南糟粕火锅 ■
酸爽开胃的火锅，海南糟粕锅底必须拥有姓名，用酒酿剩下的酒糟发酵而成，是海南最具代表性的火锅。小小一瓶包装特别，乍一看还以为是什么果汁饮料。
别看这一小瓶没多少，其实这已经是6人份了，买一瓶能吃好几次。做法需要先将蒜末炒香，再倒入底料和汤底，最后就能加入涮菜了。
“配菜伴侣：海鲜、牛肉、蔬菜”
底料有辣和不辣两种，酸味浓郁煮什么都能完美融合。和酸菜、番茄一类的酸汤锅底不同，发酵而来的汤底口味更诱人，哪怕胃口不佳，也能很快开胃下饭。
购买方式
品名:陈符林糟粕醋火锅
预估价格: 29.9元/瓶
摄影 | 钟哥 设 计 | 隔壁老王
*文中图片及文字为小分队原创
盗用者虽远必
