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  • 原创15道菜分享,朴实无华的家常菜,健康实惠又

    发布时间: 2021-01-27 12:07浏览 河南美食 编辑:admin 夜市美食推荐

    15道菜分享,朴实无华的家常菜,健康实惠又养胃,收藏吧

    我曾经看过一篇文章说:“目前的食物总是可以深思熟虑的,或者说是贪吃的,吃前观察,吃中思考,吃后慢炖,吃的自然,嚼的安静,回味温和,魅力异常。吃是一种快乐,味道是一种味道,透明的墨水是一种感受辣咸甜言的快乐。能吃的人得到暖胃的享受;吃的人会找到安心。”细细品味,深有感触!食物现在已经成为我们生活的一部分。活着,走着,慢慢的活着,生活不需要华丽的外衣,不需要甜言蜜语,生活需要一日三餐,平平淡淡的完成每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求,我们每天选择不同的菜肴与你分享,每天为美好的生活欢呼!

    豆豉八宝菜

    五花肉、杏鲍菇、豆腐干、油豆腐、芹菜、胡萝卜、甜面酱、洋葱、生姜、大蒜、香叶、肉桂、干辣椒、八角和胡椒

    1.将豆腐干和泡好的豆腐切成块备用。

    2.五花肉洗净切片。杏鲍菇洗净切片。青椒洗净,切块。洋葱、姜和大蒜切碎。

    3.锅里放油,小火炒辣椒、八角、肉桂、香叶,然后放入干辣椒、葱、姜、蒜翻炒。

    4.将切好的五花肉片放入锅中翻炒。

    5.依次加入杏鲍菇、芹菜、胡萝卜、豆腐干、油豆腐,翻炒。

    6.炒至所有食材都死了,加入酱油和八宝豆豉酱,加盐炒至好喝。

    酱焖牛柳

    配料:小辣椒、牛柳、辣酱、酱油、大蒜、色拉油、料酒、酱油、鸡精、生粉、酱油

    1.首先将牛肉切成丝,加入酱油、料酒和生粉,抓匀,腌制15分钟以上。

    2.用刀背拍打辣椒,将大蒜打碎。

    3.往锅里倒油。油温80%热时,倒入肉丝翻炒至变色。倒出来备用。

    4.锅里留油,用辣酱和豆酱翻炒。红油炒好后,加入大蒜,用辣椒炒。

    5.加入适量水,继续翻炒,将辣椒炒至水软,然后倒入牛肉丝翻炒。

    6.加入酱油和料酒,继续翻炒。汤干后,加入鸡精搅拌均匀。

    牛奶烤卷心菜

    配料:大白菜1000克,云腿(或盐水腿)100克,洋葱75克,鸡汤250克,鲜奶150克,黄油面粉15克,精盐味精适量

    练习:

    1.将大白菜切成大块,用开水软化。将油加热到60%的温度,将云腿丁和卷心菜翻炒,加入鸡汤,调味炖5分钟,然后捞出放入烤盘中。

    2.烧黄油溶解香葱粉,将下面的粉炒黄,倒入煮好的白菜汤,加入鲜奶,炒成糊状,倒在白菜上。

    3.将烤盘放入烤箱,220摄氏度烘烤15分钟。如果没有烤箱,可以在微波炉中用高热处理4-5分钟。

    特点:中西结合,香味浓郁,清新,柔软宜人,特别适合老人和儿童

    盐水卷心菜

    配料:大白菜、食用油、盐和生姜

    练习:

    1.将白菜心洗净,用水浸泡半小时去除农药残留,捞出过滤后的水备用。

    2.生姜切片。

    3.锅里的油烧开,姜丝翻炒,加盐翻炒。

    4.然后加入适量清水,将煮好的白菜放在大火上。用筷子轻轻按一下,让水不要经过白菜,然后帮白菜翻身。

    4.盖上盖子,用大火煮至水沸腾,揭开盖子,继续煮5分钟。

    五香鸭

    配料:半只鸭子、适量生姜、适量洋葱、白酒

    适量、米酒适量、米醋适量、生抽适量、白糖50g

    做法:1.姜切片、葱切长段、鸭子砍成块。

    2.锅中倒入半锅清水,下入鸭块,淋入适量白酒,焯去血水,捞出入凉水洗净。

    3.锅中放入油,下入姜片、葱段煸香,将鸭块倒入锅中,翻炒至微黄时,倒入一碗米酒,煮至香味溢出。

    4.再倒入一碗米醋、一碗生抽、加五十克白糖,倒入适量清水,以盖过食材为宜,大火烧开,转小火煮四十分钟,出锅享用即可。

    蛋花葫芦丝

    材料:西葫芦、鸡蛋、油、盐、料酒适量

    做法:1、西葫芦洗净,切成均匀的薄片。

    2、然后切成均匀的丝。

    3、鸡蛋打入碗中,调入少许食盐和料酒搅拌均匀。

    4、起锅烧油,放入蛋液炒成碎蛋花,盛出备用。

    5、锅中留底油,倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右。

    6、调入1茶勺的食盐,翻炒均匀。

    7、倒入事先炒好的鸡蛋。

    8、继续翻炒片刻即可出锅。

    开胃鸡脚

    做法

    鸡脚洗净砍成小块,待锅中清水煮沸后加入鸡脚,葱,和白醋同煮15分钟。辣椒切粒,蒜剁成蒜米备用。

    鸡脚煮透之后捞起过冷水,准备好一个大锅,放入鸡脚,蒜米,辣椒和酱油,盖上盖子,尽情地上下左右摇晃。

    摇到手累之时放下锅,静置半个到一个小时即可喜欢的话可以撒些香菜

    凉拌韭菜

    1.韭菜摘好放盐水浸泡再洗干净

    2.取出来控水晾干

    3.将生抽,酱油,蚝油,盐,鸡精,香油放入容器拌匀

    4.蒜瓣洗净切碎

    5.锅里放油烧热

    6.放入蒜末和花椒爆香

    7.加入豆瓣酱炒出红油

    8.将调好的料汁放入锅里,小火炒几下

    9.将晾干的韭菜切段即可。

    美味豆腐

    材料:嫩豆腐;虾;鱿鱼;冬笋;香菇;平菇;木耳;火腿;蚝油;生抽;糖;胡椒粉;鸡精;盐;淀粉;

    做法:

    1、豆腐这块沾面粉。

    2、小火煎至六面金黄。

    3、虾去皮留尾,干香菇泡发洗净切块,木耳泡发洗净去蒂掰小块,平菇洗净丝小块捏干水分,鱿鱼切片划十字花刀,火腿、冬笋切片。

    4、葱姜蒜切片。蚝油、生抽、糖、鸡精、胡椒粉、少许盐和清水调成一碗酱汁。

    5、锅中油烧热,大火放入葱姜蒜爆香,依次放入香菇、平菇、木耳、冬笋、虾、鱿鱼、火腿和豆腐炒熟,倒入酱汁煮开后调小火,倒入水淀粉煮至汤汁粘稠,大火收汁即可。

    家常豆腐

    食材:卤水豆腐 500g、蒜苗200g、青红椒 100g、瘦肉片 200g

    辅料:

    食盐 3g、黄豆酱 3g、鸡粉 3g、白糖 2g、蚝油 2g、生抽 3g、淀粉 3g、八角1g、生姜 3g、干辣椒段 2g、蒜片 2g、黑胡椒碎 2g

    做法:

    1、豆腐洗净切成大小均匀的小块,青红椒去籽切成斜刀块,蒜苗洗净切成斜刀段。

    2、起锅烧油,油温6成热 ,下入切好的豆腐,煎制两面金黄即可盛出备用。

    3、另起一锅,锅中放少量的油,油温5成热时,把青红椒倒入锅内炒制断生捞出。

    4、锅中放适量的油,开中火把八角、姜片、蒜片、干辣椒段爆香,倒入煎好的豆腐,翻炒几下。

    5、紧接着倒入调好的料汁(生抽1勺、鸡粉和白糖少许、蚝油1勺、黄豆酱1勺、4大勺清水搅匀)

    6、锅中汤汁滚开时,下入瘦肉片和蒜苗,加入提鲜的黑胡椒碎。待锅中汤汁浓稠时,开大火加入炒制好的青红椒,快速翻炒20秒就可出锅。

    洋葱炒鸡蛋

    1.切洋葱之前用凉水浸泡,有利于切洋葱时辣眼睛。以后把洋葱切丝。

    2.准备好的鸡蛋打散。

    3.热锅,倒油,开始炒鸡蛋,鸡蛋熟后倒入盘中。

    4.趁着锅热,继续倒入锅中点油,待油温上升,倒入已准备好的洋葱,翻炒。

    5.待洋葱变色,出香味时,倒入已炒好的鸡蛋,放入适量的盐。

    干锅辣三鲜

    食材:虎虾虾仁500g、西芹200g、莲藕1段、辣豆酱1.5大勺、白酒1小勺、糖1小勺、白芝麻1小勺、香菜1小把、葱姜蒜

    做法:

    1、热锅凉油,爆香葱丝,姜丝和蒜片,放入虾仁翻炒,并加入一小勺白酒;

    2、西芹和莲藕分别切段和切片,莲藕事先用冷水泡过沥干水和西芹一起下锅翻炒,加入1.5大勺的辣豆瓣酱,翻炒均匀,再加入一小勺糖,快出锅前撒一小勺白芝麻和一小把香菜,翻炒均匀即可出锅。

    腐竹拌木耳

    食材:腐竹200克、黑木耳200克、生姜1块,大蒜3瓣、食盐2克、料酒1茶匙、生抽2茶匙、蚝油3克、老干妈香辣酱1勺、香油10毫升

    做法:

    1、腐竹和黑木耳都提前泡发洗干净,腐竹切段,大蒜洗干净拍碎,生姜洗干净切末。

    2、起锅烧水,腐竹,黑木耳同时入锅焯水,捞出,控干水分,装入盆中。

    3、准备小碗,加入香辣酱,料酒,生抽,蚝油,搅拌匀料汁。

    4、料汁直接浇在黑木耳,腐竹上搅拌匀。

    5、备锅烧油,放入姜末,蒜碎炒香,热油直接浇在黑木耳,腐竹上搅拌匀,开吃。

    土豆炖牛肉

    食材:牛腱子肉、土豆、红萝卜、洋葱、番茄红烩调味料

    做法:

    1、 把牛腱子肉切大块,土豆,红萝卜,洋葱切滚刀块。

    2、 热锅凉油,把土豆,红萝卜,洋葱放入煸炒,然后再把牛肉放入,只需要炒的牛肉两面都稍稍变色,可以闻到洋葱的香味就可以。

    3、 加入没过食材的开水,放入调味料,煮开锅后,撇去浮沫,转入个小点的锅中小火慢炖,直到可以用叉子轻松扎透牛肉,开大火收收汁即可。

    蒜蓉甜豆牛柳

    做法1、甜豆掐去两头尖端洗净,牛柳冲去表面血水,大蒜剁成末。

    2、牛柳用蚝油、生抽和淀粉腌制半小时。

    3、起锅烧油,放入牛柳,关火,利用余热快速翻炒至变色,盛出备用。

    4、锅留余油,放入蒜蓉和干椒碎爆香,然后下甜豆以中火翻炒三分钟。

    5、加入牛柳,加一点蚝油和生抽,加少许水,大火翻炒两分钟,汤汁变浓稠后关火出锅装盘即可。返回首页,查看更多

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