吃樱桃五天，引起铁中毒？废话
云是无意的
丁香博士作者
美国普渡大学农业和生物系食品工程博士
Cherry最近有点烦。
前几天查出新冠肺炎是阳性，这两天有新闻报道：
“来自南宁的王女士收到亲戚朋友送的2盒樱桃，连续5天吃了6斤多。几天后，她的腹部突然感到绞痛，出现了血便。
医生诊断王女士是铁或氰化物中毒，因为她吃了太多热水果樱桃。」
图片来源：新闻截图
这其实是“旧闻新揣测”，之前就有过。但是谣言还没有赶上谣言再传播的速度，被很多人到处转发。
有一段时间，刚刚因为樱桃价格减半而欢欣鼓舞的吃货们又开始担心了。还能吃樱桃吗？
先说结论：5天吃樱桃超过6斤不太可能导致铁中毒。这种说法更像是废话。
5天吃6斤樱桃也不过分
首先，5天吃6斤樱桃不算多。
饮食指南中建议“每天一斤蔬菜半斤水果”是“大家都要吃这个量”的建议，而不是说“多吃这个”或“吃多了”。
5天吃6斤，平均每天600克。虽然不算小，但一点也不“太多”。
吃樱桃导致铁中毒的可能性不大
其次，吃樱桃会导致铁中毒吗？
樱桃确实含铁，但含量仅为每100克0.3 ~ 0.4毫克。成年人每日铁摄入量在10 mg左右，成年女性铁需求量较高，推荐摄入量高达18 mg。
这个数额意味着“少于这个数额就是少了一点”，而不是“多于这个数额就是多了”。事实上，对于成年女性来说，“控制摄入量”高达45毫克。
而且樱桃中的铁是非血红素铁，吸收率很低，更不可能中毒。
想吃樱桃得铁中毒，不把钱包吃空就得破胃。
氰化物中毒
你需要咀嚼核心然后吞下去
吃樱桃导致氰化物中毒，更是无稽之谈。
有些食物含有一定量的氰苷。氰苷本身毒性很弱。水解释在特定条件下释放的氢氰酸是有毒物质。
如果你查一下各种食物的氰苷含量表，你会发现樱桃都在单子上。但是樱桃中的氰苷存在于种子中，大多数人在吃樱桃的时候是不会吃果仁的，所以自然不会吃。
即使有人懒得吐槽核，用果肉咽下去，人体的消化能力也不足以破坏核的硬壳，释放氰苷。
如果要吃樱桃“氰化物中毒”，需要把樱桃嚼碎咽下去，能让你胃破的——量可能实现不了。
一句话简单总结一下，限制你暴饮暴食的不是铁毒或氰化物中毒，而是钱包的丰满。
作者公众号：松鼠云无意
发表与食品相关的科普
制片人樊凡
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