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  • 吃樱桃五天,引起铁中毒?废话

    发布时间: 2021-01-27 07:36浏览 河南美食 编辑:admin 特色美食资讯

    吃樱桃五天,引起铁中毒?废话

    云是无意的

    丁香博士作者

    美国普渡大学农业和生物系食品工程博士

    Cherry最近有点烦。

    前几天查出新冠肺炎是阳性,这两天有新闻报道:

    “来自南宁的王女士收到亲戚朋友送的2盒樱桃,连续5天吃了6斤多。几天后,她的腹部突然感到绞痛,出现了血便。

    医生诊断王女士是铁或氰化物中毒,因为她吃了太多热水果樱桃。」

    图片来源:新闻截图

    这其实是“旧闻新揣测”,之前就有过。但是谣言还没有赶上谣言再传播的速度,被很多人到处转发。

    有一段时间,刚刚因为樱桃价格减半而欢欣鼓舞的吃货们又开始担心了。还能吃樱桃吗?

    先说结论:5天吃樱桃超过6斤不太可能导致铁中毒。这种说法更像是废话。

    5天吃6斤樱桃也不过分

    首先,5天吃6斤樱桃不算多。

    饮食指南中建议“每天一斤蔬菜半斤水果”是“大家都要吃这个量”的建议,而不是说“多吃这个”或“吃多了”。

    5天吃6斤,平均每天600克。虽然不算小,但一点也不“太多”。

    吃樱桃导致铁中毒的可能性不大

    其次,吃樱桃会导致铁中毒吗?

    樱桃确实含铁,但含量仅为每100克0.3 ~ 0.4毫克。成年人每日铁摄入量在10 mg左右,成年女性铁需求量较高,推荐摄入量高达18 mg。

    这个数额意味着“少于这个数额就是少了一点”,而不是“多于这个数额就是多了”。事实上,对于成年女性来说,“控制摄入量”高达45毫克。

    而且樱桃中的铁是非血红素铁,吸收率很低,更不可能中毒。

    想吃樱桃得铁中毒,不把钱包吃空就得破胃。

    氰化物中毒

    你需要咀嚼核心然后吞下去

    吃樱桃导致氰化物中毒,更是无稽之谈。

    有些食物含有一定量的氰苷。氰苷本身毒性很弱。水解释在特定条件下释放的氢氰酸是有毒物质。

    如果你查一下各种食物的氰苷含量表,你会发现樱桃都在单子上。但是樱桃中的氰苷存在于种子中,大多数人在吃樱桃的时候是不会吃果仁的,所以自然不会吃。

    即使有人懒得吐槽核,用果肉咽下去,人体的消化能力也不足以破坏核的硬壳,释放氰苷。

    如果要吃樱桃“氰化物中毒”,需要把樱桃嚼碎咽下去,能让你胃破的——量可能实现不了。

    一句话简单总结一下,限制你暴饮暴食的不是铁毒或氰化物中毒,而是钱包的丰满。

    作者公众号:松鼠云无意

    发表与食品相关的科普

    制片人樊凡

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