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  • 教你这样辨别染色柿饼

    发布时间: 2020-07-04 10:39浏览 河南美食 编辑:河南美食视频 网红美食资讯

    近年来,在桂林市平乐县的一个商业市场,每年有数万吨干柿子被运往全国各地,但购买者一直在非法向干柿子中添加食品添加剂(用于染色和抛光)。我们应该在日常生活中学会选择高质量的柿子干。

    首先要看柿饼的外观颜色。这种柿子新颖,在豫菜中品质很高,横截面呈橙红色或棕色,颜色比较自然。

    然而,在顶部末端染色的柿饼横截面的红色特别新颖和吸引人。

    它也可以通过外观来区分。具有相同新颖性和高品质的柿子果实非常饱满,果肉会附着在果基上,因此没有翻转的环境,外观完整,无损伤。

    柿饼染色的方法是先与水溶液接触,然后干燥。它很容易被损坏,果肉可能会随着果基散开。

    它也可以用手测试和触摸。普通普通的和新型的干柿子霜层不易脱落,但经过人工染色的干柿子霜层容易散开,呈“粉状”,容易粘手。

    感兴趣的干柿子的味道也不同。优质新颖的干柿子味甜,无苦无涩,果肉有弹性。

    然而,染色柿叶的色素溶液酿制后,容易出现刺鼻的味道,经浸泡和干燥处理后的果肉会有“咬”的感觉,有的甚至有强烈的涩味。(国家高级食品培训师王)

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