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  • 原创年夜饭,分享10道家常菜,6荤4素,简单实惠

    发布时间: 2021-01-25 09:19浏览 河南美食 编辑:admin 家常菜资讯

    除夕夜,分享10道家常菜,6荤4素,简单实惠,餐桌上人人赞

    春节将至,家家户户都要吃年夜饭,全家人都要热闹地围坐在一起,享受美食,享受来年的盛世。今天整理了一下这份除夕菜单。一共10道菜。方法易学、好吃、实惠,满足家庭需求。除夕是准备给家人吃的。喜欢的可以收藏。用手试试。

    翡翠卷心菜卷

    配料:大白菜1颗,猪腿肉300克,香菇6个,木耳适量,蚝油1汤匙,盐半茶匙,酱油2汤匙,大蒜适量

    练习:

    1.将蘑菇用热水浸泡,然后将蘑菇切下切碎;将木耳切碎;将猪肉剁碎。

    2、白菜叶切掉1/3的梗,也可以剁成肉馅;

    3.将肉末、木耳、香菇、白菜混合,加入蚝油、1汤匙酱油、盐,搅拌均匀15分钟;

    4、小锅中烧开水,加入1茶匙盐和1汤匙油,放入白菜叶子,煮1分钟,直到叶子变软;

    5.把热叶子拿出来,让它们冷却。拿一片叶子,摊开。将适量的肉放在根部,将左右两边的肉盖住,然后从上到下滚动;

    6.把准备好的包心菜卷放在盘子里备用。水烧开后,在锅里蒸20分钟;

    7.蒸熟后,将盘子里的汤倒入煎锅,加入水淀粉和少许油熬成浓汤,然后倒在白菜卷上。

    电饭煲叉烧

    配料:猪肉500克,叉烧酱2汤匙,酱油1汤匙,碎冰糖20克,料酒适量

    练习:

    1.选最好的梅头肉,用干毛巾洗干净。否则酸洗后会有很多水出来。用叉刀戳肉的两面,方便品尝;

    2.将肉放入合适的容器中,倒入酱油、料酒和叉烧酱。叉烧酱超市会卖;

    3.用手套按摩每一块肉,然后用保鲜膜包裹,放入冰箱1小时;

    4.电饭煲底部抹一层油,把卤肉和酱料放在一起,撒上碎冰糖,盖上锅盖,按下烹饪键。

    5.45分钟到了,电饭煲就响了。然后打开盖子把肉翻过来,再按下烹饪键,烹饪后取出切片,就可以吃了。

    莲藕炖猪蹄

    配料:猪前腿500克,莲藕2根,米酒3汤匙,生姜适量,腐乳1片,葱适量,酱油2汤匙,酱油半碗,盐1茶匙,糖8克

    练习:

    1.将猪蹄放入清水中5分钟,将出血的泡沫煮沸,捞起冲洗干净,沥干水分备用;

    2.莲藕去皮切滚刀块;

    3.锅里放1汤匙油,冷油放入蒜里,姜片爆香。加入猪蹄,中火翻炒至皮微黄;

    4.加入酱油、酱油、糖、腐乳,翻炒至猪蹄颜色均匀。

    5.倒入没有过猪蹄的热水,然后加入切好大块的莲藕。大火煮沸后,转小火约60分钟,中间翻炒数次;

    ass="ql-align-justify">6、最后待汤汁变少时大火收汁一下即可出锅。

    ★ 剁椒粉丝蒸娃娃菜

    材料:娃娃菜 半个、粉丝 1捆、剁椒 2大匙、蒜 1头、生抽 4汤匙、糖1茶匙

    做法:

    1、将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软,娃娃菜切成4瓣,大蒜去皮剁成蓉,红椒切碎,香葱切碎;

    2、泡软的粉丝摆放在盘子里,将娃娃菜放到粉丝上面;

    3、将炒锅烧热放入适量油,然后蒜末和剁椒放入小火炒香,然后加入生抽,糖和少许水烧开;

    4、将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅,大火开锅后,再中火蒸15~20分钟即可。

    ★ 避风塘炒虾

    材料:海虾 400克、面包糠 70克、蒜 4瓣、料酒 2勺、盐 1小勺、胡椒粉 少许、姜丝 少许、葱花 适量

    做法:

    1、大虾洗净剪去虾须虾枪,用牙签将虾线挑出。加盐,料酒,胡椒粉,姜,葱腌15分钟左右;

    2、把腌制好的虾中的水倒掉,加入淀粉拌匀;

    3、锅中倒入适量油,加热后,将虾放入煎炸,待虾表面金黄,外酥里嫩后捞出沥干油;

    4、利用锅底余油用小火将蒜末炒香,然后加入面包糠用小火炒至金黄酥脆;

    5、重新加入大虾,再调入1小勺盐,翻炒均匀至面包糠裹在大虾表面,撒上葱花即可关火。

    ★ 香菇炒冬笋

    材料:冬笋 800克、香菇 140克、葱蒜 适量、蚝油 1大匙、生抽 半汤匙、淀粉水 3汤匙、糖 1小勺、盐 2茶匙

    做法:

    1、将笋剥壳去老根清洗一下,放在案板上切滚刀块,待用,把香菇切成小块;

    2、水烧开放少许食盐,笋块焯水3分钟去除涩味,捞出冲凉沥干;

    3、锅内倒适量油,烧至六七成热放入笋片煸炒,再倒入香菇煸炒,调入适量酱油、1小勺糖翻炒;

    4、然后放少许温水,大火烧开后转小火焖煮10分钟左右,最后倒入淀粉水勾芡,撒上香葱就可以出锅了。

    ★ 高升排骨

    材料:猪肋排 2条、黄酒 1大勺、米醋 2大勺、白砂糖 3大勺、生抽 4大勺、熟芝麻 适量、蒜 3瓣

    做法:

    1、肋排洗干净剁成长段,用清水把排骨里的血水冲洗干净;

    2、把水烧开,让排骨过一下热水,可以看到水面上煮出来了许多血水,煮开2分钟就好。

    3、锅中倒油烧热,放蒜瓣和姜片煸炒出香味,然后放排骨下锅煸炒2~3分钟,肉有些泛金黄色就可以了。

    4、倒入1大勺黄酒或料酒,2大勺米醋,3勺白糖,4大勺生抽;

    5、再加入适量清水,水量大概快要淹没排骨,大火煮开后转小火炖煮约30分钟;

    6、最后大火将多余的汤汁收干,放些熟芝麻炒均匀即可出锅。

    ★ 蚝油生菜

    材料:生菜 2棵、大蒜 6瓣、蚝油 1汤匙、生抽 2汤匙、淀粉 2茶匙、白糖 半茶匙、清水 小半碗

    做法:

    1、把生菜叶一片片掰下来,用盐水浸泡,洗净备用;

    2、碗内放入生抽、蚝油、淀粉、白糖,再加入小半碗清水,搅拌均匀备用;

    3、锅中水开加入盐,几滴油,放入生菜,煮30秒即可,捞起控干水分装盘;

    4、锅中热油,小火爆香蒜末,然后调好的酱料,改中火煮至浓稠,然后把酱汁淋在生菜上面即可。

    ★ 凉拌黄瓜卷

    材料:黄瓜 1根、蚝油 1汤匙、味极鲜 2汤匙、香醋 3汤匙、蒜 7瓣、白糖 1汤匙

    做法:

    1、黄瓜要直一点的,洗净,切去两头,将黄瓜对半剖开,拿削皮刀从上往下削,削成一层层长薄片;

    2、将削下来的一层黄瓜慢慢卷起,稍微卷紧一些,卷好之后放入盘中,紧挨在一起就不会松开;

    3、将热油倒入蒜末里,加入蚝油、味极鲜、香醋、白糖、盐搅匀拌匀,按照自己喜欢的甜度来调整糖;

    4、调好的酱汁淋在黄瓜卷上就可以了。

    ★ 红烧肉末豆腐

    材料:豆腐 3块、瘦肉 200克、香菇 5朵、葱蒜 适量、生抽 2汤匙、蚝油 2汤匙、糖 1茶匙

    做法:

    1、香菇用水泡软然后切碎,猪肉剁成肉末,豆腐切小块;

    2、锅内放入适量油,倒入蒜炒香后,倒入肉末翻炒到肉末变白;

    3、下香菇继续翻炒均匀,倒入泡香菇的水,倒入蚝油、生抽和糖翻炒均匀大火煮开;

    4、加入豆腐小火煮5分钟,待豆腐入味,再倒入适量淀粉大火收汁即可。返回首页,查看更多

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