晚上想吃饭，不是因为你自制力差，而是因为…
这个世界上有很多法律：
“对魔鬼说魔鬼话”的规律；
“说要按时下班就加班”的规律；
“不洗头就见暗恋对象”的规律，以及.
一个
“晚上想吃东西”的规律
很多人一定都有过这样的经历：
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每晚都是食欲和自制力的较量。但不要惊慌，你不是唯一一个深夜食欲不振的人。
2002年，一名研究人员调查了北京1671名成年居民的膳食能量摄入量。结果表明，早餐、午餐和晚餐的热量摄入分别为2.4: 3.5: 4.1。
在大洋彼岸的美国，情况也类似.
在美国进行的国家健康和营养测试调查发现，晚餐成为每个人一天中的亮点。
种类
早餐
午餐
晚宴
小吃
能量摄入
比例
(%)
18
25~27
32~36
22~23
数据来源：美国农业部网站
到了晚上，就像拥有了某种神奇的力量，偷偷打开了身体的“食欲”开关。
二
到了晚上，人们的胃口可能真的会更大
丁香博士在微博上投票。结果显示，超过3/4的小伙伴在晚上会有很大的食欲.
食欲在晚上被放大了很多
图片来源：丁香医生微博
为什么晚上要多吃点？是夜的诱惑，还是嘴不对？
科学家认为，你不能因为想吃它而受到责备。
他们怀疑：都是月亮的错。晚上，人们会想吃得更多。
很多因素都会影响人的食欲。例如：
菜好不好：公司的加班餐和芝麻炸鸡烧烤不一样；
自我状态：吃火锅唱歌比一边吃火锅一边加班更容易快乐
环境因素：下一桌是一对互相喂食的情侣…
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为了消除上述因素的干扰，人们希望晚上多吃点。哈佛医学院的研究人员找到了12名既不瘦也不胖的健康成年人，让他们在实验环境中呆13天。他们不仅严格控制自己三餐的活动、热量和营养，还控制了周围的光线。然后，他们观察他们的食欲是否会受到时间的影响。
结果表明，在生物时间晚上8点左右，人的食欲和饥饿感会更强！
(“生物时间”是我们体内的生物钟。如果你是夜星，你的生物是晚上8点，现实中可能是10点，也可能是11点)
图片来源：参考文献
此外，研究人员还发现，受试者对甜味、咸味、淀粉类食物和肉类的食欲呈现出相同的趋势，但他们不想一直吃蔬菜。
如果你晚上想吃东西，只想吃高热量的，可能不是意志不坚定，而是身体觉得该吃了。
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可是为啥身体晚上更想吃？
叁
饥饿素，可能让你晚上更想吃
调节食欲的机制很多，其中最主要的机制之一就是「中枢神经系统调节机制」。
这个机制的司令官是位于大脑底部的「下丘脑」。在接收到身体各处传来的信号后，下丘脑就会控制释放一些化学物质来调节我们的食欲。
其中非常具有代表性的一种信号就是——
饥饿素（Ghrelin），它是一种主要由胃分泌的激素，活化后对促进食欲至关重要。
当我们看到炸鸡、串串、奶茶、火锅、蛋糕时，体内的饥饿素就会增多，刺激大脑中的「食欲系统（orexin system）」，让人 不由自主身不由己地将手伸向食物。
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更恼火的是……这种让人罪恶的激素还有个更罪恶的特点：晚上分泌的更多。
哈佛大学布莱根妇女医院的实验团队曾招募了 14 名身体倍儿棒的志愿者，分别在餐前 7 分钟、餐后 1 小时、2 小时后采了他们的血样，测量饥饿素的浓度。
结果发现： 无论餐前餐后，受试者晚上的饥饿素水平都比白天高。
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由此可见，在一个百无聊赖的夜晚，来一顿
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似乎也是身体的本能反应！
不过，就算很多意志坚定的人经受住了饥饿素的严酷考验，也往往会在最后一个环节破功。那就是…… 「坏」朋友的深夜诱惑。
点击图片，看看对话说了啥
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那么，有什么办法让我们远离诱惑，摆脱一到晚上就想吃的魔咒呢？
其实……也很简单。
现在，立刻，马上……
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监制feidi
制图Susie
封面图来源图虫创意
参考文献
[2]Scheer FAJL, Morris CJ, Shea SA. The internal circadian clock increases hunger and appetite in the evening independent of food intake and other behaviors. Obesity (Silver Spring, Md). 2013;21(3):421-423. doi:10.1002/oby.20351.
[6]金庆中，赵耀. 2002-2012北京地区 18~49岁成年居民膳食能量摄入变化分析[J]. 首都公共卫生，2018，12（6）：296-298 返回首页，查看更多
