这道菜卷走了我所有的鸡蛋！
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让TOP厨师继续教你做TOP菜！
具体操作如下
“鸡蛋是世界上最好的东西！”
蒸的好吃，煮的好吃，炒的好吃.可以说是美食界的十项全能选手！鸡蛋层层卷起放在日本料理桌上，还会好吃吗？
答案是：好吃！
不仅如此，还有一个新名字：鱼子韶。
最难能可贵的是，它不仅热的时候好吃，凉的时候更好吃，所以成了常客。当一个饭盒有了软软的金面值加成，就可以随身携带。
烧玉籽的好坏与面子的价值密切相关
在燃玉籽中，“假貌”二字不成立。只要好看，味道就不会差！
为什么，你不相信吗？
了解某A烧玉籽的做法：
经过一个月的努力，
又一个月后，
而且前后都很好看，
侧面也要好看：)
极好的烧玉，侧面看起来是这样的
食物准备
鸡蛋薄口酱油味噌
清酒盐糖
食材真的很普通！
我喜欢吃生鸡蛋，选择生鸡蛋。
很多人为了让烧玉专门更新装备
但是今天厨师会告诉你，
技术到位，锅才能说实话！
01
鸡蛋混合物
禹子韶卖的差吗？
可能是第一步砸蛋出了问题！
不要用力过猛，打均匀就好。
取6个鸡蛋，顺时针一个方向打。
过量食用蛋液
蛋清和蛋黄容易分离
/q_70/images03/20210124/f4f9b87a6a5b4414a65423358e69b7fb.jpeg" />没打匀的蛋液
容易产生过多的气泡
以下计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1茶匙 = 6g 盐
以右图中的勺子大小为准
1汤匙 = 15ml水
02
-调 酱 汁-
酱汁调好直接用？
错！得先烧。
开大火，倒入 1.5勺清酒和 1.5勺味淋。
点火，烧至火自然熄灭。
要注意安全哦！
酒味太重会掩盖蛋的香味，
用火烧可让酒精挥发。
加入 2.5勺白砂糖，0.5茶匙盐，
5-6滴淡口酱油，关火搅拌均匀。
料汁加入糖后记得关火，
以防收汁或烧焦。
冷却后，将料汁倒入蛋液，过滤备用。
03
-翻 蛋-
接下来是最关键的步骤： 翻蛋
睁大眼睛看仔细了！
小火翻蛋，小火翻蛋，小火翻蛋！
用吸水纸，将油在锅中涂抹均匀。
油粒微微爆开时，下蛋液。
当锅底的蛋液凝结，
还剩余少量蛋液时，翻蛋！
左手带势，不要太用力，
右手用筷子轻轻将鸡蛋翻面。
重复擦油，倒入蛋液。
断开蛋液和锅边的连接，继续翻蛋！
如果你喜欢吃熟一点的鸡蛋，
翻完后在火上再次加热即可。
柔嫩饱满的玉子烧就可以出锅啦~
改刀成小块，夹上一口，
软滑的鸡蛋块甜滋滋、柔嫩嫩~
作为终极鸡蛋料理爱好者，
这一盘我要私藏进房间里慢慢吃❤
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