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  • 这道菜卷走了我所有的鸡蛋!

    发布时间: 2021-01-24 13:56浏览 河南美食 编辑:admin 夜市美食推荐

    这道菜卷走了我所有的鸡蛋!

    /点击顶部的“查找最合适的厨房”,分三步将其设置为星号“或top”。

    让TOP厨师继续教你做TOP菜!

    具体操作如下

    “鸡蛋是世界上最好的东西!”

    蒸的好吃,煮的好吃,炒的好吃.可以说是美食界的十项全能选手!鸡蛋层层卷起放在日本料理桌上,还会好吃吗?

    答案是:好吃!

    不仅如此,还有一个新名字:鱼子韶。

    最难能可贵的是,它不仅热的时候好吃,凉的时候更好吃,所以成了常客。当一个饭盒有了软软的金面值加成,就可以随身携带。

    烧玉籽的好坏与面子的价值密切相关

    在燃玉籽中,“假貌”二字不成立。只要好看,味道就不会差!

    为什么,你不相信吗?

    了解某A烧玉籽的做法:

    经过一个月的努力,

    又一个月后,

    而且前后都很好看,

    侧面也要好看:)

    极好的烧玉,侧面看起来是这样的

    食物准备

    鸡蛋薄口酱油味噌

    清酒盐糖

    食材真的很普通!

    我喜欢吃生鸡蛋,选择生鸡蛋。

    很多人为了让烧玉专门更新装备

    但是今天厨师会告诉你,

    技术到位,锅才能说实话!

    01

    鸡蛋混合物

    禹子韶卖的差吗?

    可能是第一步砸蛋出了问题!

    不要用力过猛,打均匀就好。

    取6个鸡蛋,顺时针一个方向打。

    过量食用蛋液

    蛋清和蛋黄容易分离

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    没打匀的蛋液

    容易产生过多的气泡

    以下计量单位:

    以右图中的勺子大小为准

    1茶匙 = 6g 盐

    以右图中的勺子大小为准

    1汤匙 = 15ml水

    02

    -调 酱 汁-

    酱汁调好直接用?

    错!得先烧。

    开大火,倒入 1.5勺清酒和 1.5勺味淋。

    点火,烧至火自然熄灭。

    要注意安全哦!

    酒味太重会掩盖蛋的香味,

    用火烧可让酒精挥发。

    加入 2.5勺白砂糖,0.5茶匙盐,

    5-6滴淡口酱油,关火搅拌均匀。

    料汁加入糖后记得关火,

    以防收汁或烧焦。

    冷却后,将料汁倒入蛋液,过滤备用。

    03

    -翻 蛋-

    接下来是最关键的步骤: 翻蛋

    睁大眼睛看仔细了!

    小火翻蛋,小火翻蛋,小火翻蛋!

    用吸水纸,将油在锅中涂抹均匀。

    油粒微微爆开时,下蛋液。

    当锅底的蛋液凝结,

    还剩余少量蛋液时,翻蛋!

    左手带势,不要太用力,

    右手用筷子轻轻将鸡蛋翻面。

    重复擦油,倒入蛋液。

    断开蛋液和锅边的连接,继续翻蛋!

    如果你喜欢吃熟一点的鸡蛋,

    翻完后在火上再次加热即可。

    柔嫩饱满的玉子烧就可以出锅啦~

    改刀成小块,夹上一口,

    软滑的鸡蛋块甜滋滋、柔嫩嫩~

    作为终极鸡蛋料理爱好者,

    这一盘我要私藏进房间里慢慢吃❤

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