一碗面粉，一包牛奶，掌握这个配方，在家就能轻松做出超软的面包
今天和大家分享的这个牛奶牛排包，看起来金黄发亮，闻起来奶香味浓郁，味道很软。它可以作为旅游食品，以及早餐和下午茶小吃。这种面包的形状比较简单，新手小白不会失败。喜欢就来试试。
牛奶牛排
备料：高筋粉210克，牛奶85克，淡奶油60克，细糖29克，盐2.5克，酵母2.5克，无盐黄油15克，全蛋液11克
专用工具准备：18 cm 18 cm无粘膜
烘烤温度：175，上下火，中下层
烘烤时间：18分钟
成品数量：18厘米 18厘米，一包
1揉面：
1-1.将高筋面粉、牛奶、淡奶油、细砂糖、全蛋液、酵母放入面包机，启动和面功能。
1-2.揉捏20分钟后，加入盐和无盐黄油，继续揉捏，直到完全膨胀阶段(约10分钟)。
1-3.面团能拉出透明有弹性的手套状薄膜，用手刺破薄膜，呈现光滑的圆形。
2基础发酵和中间发酵：
2-1.揉面排气，搓圆后放入碗中，放入温热处进行基础发酵。也可以使用烤箱发酵功能：烤盘放温水，28烘烤60分钟。
2-2.当面团发酵到两倍大时，用手指蘸上高筋面粉戳一下，这样就不会反弹或回缩了。
2-3.将面团排气，分成五等份，绕圈，放松15分钟。
3面包成型：
3-1.把松弛的面团擀成椭圆形，翻过来，压到一边，从另一边向薄的一边擀成条状。
3-2.依次卷起剩余的4篇文章。
4.最后发酵烘焙：
4-1.将面团放入不粘模具中，最后在温暖潮湿的地方发酵。也可以使用烤箱发酵功能：烤盘放温水，38烘烤60分钟。
4-2.发酵至9分钟，表面刷一层全蛋液，放入预热烤箱烘烤。
温馨提示：烤箱中下两层175烤18分钟。
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