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  • 不要用饺子皮包饺子,外脆内嫩,一口就太过瘾

    发布时间: 2021-01-23 08:13浏览 河南美食 编辑:admin 特色美食资讯

    不要用饺子皮包饺子,外脆内嫩,一口就太过瘾了!

    说到节假日要吃的食物,饺子肯定是必不可少的。

    包饺子的时候,经常会剩下一些饺子皮,放在冰箱里不知道怎么处理。

    其实饺子皮用好了就可以变成各种好吃的菜了。今天就来解开饺子皮的图案吧~

    01

    饺子皮煎饺

    时间35分钟n进料4

    《早餐中国》你看过吗?每一集都可以看到人口直线流动,其中福安煎饺让我念念不忘。

    有多好吃?还没出锅,一群市民已经端着盘子,打开袋子,翘首以待。老板也很坦然地说:“有时候锅一出来就没了,大概三分之一的人没饭吃。”

    柴火灶制作的水煎包皮薄、馅大、底酥,可以用三个字来形容,即“鲜、嫩、香”。

    传统的煎饺需要揉捏发酵,非常复杂。其实对于不能很好揉面的手残党来说,万能的饺子皮是可以固定的,煮熟的煎饺底部也是棕脆的,内馅嫩多汁!

    详细的视频版本戳在这里

    /食物准备/

    20张饺子皮

    猪肉250克

    蛋.2件

    1/4胡萝卜

    4个蘑菇。

    一把大葱

    2汤匙酱油

    1勺蚝油

    拉长的.半勺

    料酒.半勺

    半勺盐

    半勺玉米淀粉

    1勺芝麻油

    一点黑胡椒粉

    (以上成分可根据个人口味增减)

    蘑菇丁、胡萝卜丁、猪肉碎、大葱碎、鸡蛋碎;

    猪肉

    泥中加2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺料酒、 1勺香油、半勺盐、半勺玉米淀粉、少许黑胡椒粉,顺着同一个方向搅拌均匀;

    ③ 然后少量多次地添加水并顺着同一个方向搅拌均匀,直到猪肉泥有粘稠感;

    ④ 起锅热油,把打散的蛋液倒入锅里,用筷子迅速划散,盛出;

    ⑤ 胡萝卜碎放锅里稍微炒一下;

    ⑥ 把鸡蛋碎、胡萝卜碎、香菇丁、葱花倒入肉泥中搅拌均匀;

    ⑦ 用旋转式擀法将饺子皮擀成四周薄,中间略厚的包子皮;

    ⑧ 在饺子皮四周均匀抹上一些水,将馅放置饺子皮正中央,按照包包子的手法捏实;

    ⑨ 不粘锅里热油,将包好的包子码入其中,中小火煎2分钟,至底部呈金黄色;

    ⑩ 倒入包子1/3深的清水,加盖中火煎煮3分钟,撒入黑芝麻;

    ⑪ 待锅中没有水声,只听见滋啦滋啦的油煎声音,就证明水分已经蒸干,此时撒入葱花,关火焖2分钟,皮薄底脆的生煎包就完成啦。

    做好的饼皮晶莹剔透,颜值是不是超高?用来晒朋友圈,点赞数肯定翻好几倍~

    底是金黄金黄的,口感有一点点脆脆的,吃起来超带感。

    皮很薄,趁热咬开,沿着小口轻轻一嘬,齿间便感知到了丰腴鲜香的肉汁。再咬一大口,馅料的层次非常丰富:猪肉鲜美、胡萝卜脆爽、香菇醇厚、鸡蛋滑嫩,隔壁邻居都馋哭了!

    02

    饺子皮红薯饼

    Time 40min丨Feed 3

    不喜欢和面的朋友,还可以试试这道更加简单的懒人料理!

    擀一擀现成的饺子皮,裹上加了牛奶的红薯泥,锅里刷一层薄薄的泥,煎一煎就好了。不用放一粒糖,甜度刚刚好,想减肥的朋友可以不刷油就下锅煎~

    详细的视频版戳这里

    / 食材准备 /

    红薯·······400g

    饺子皮······8张

    纯牛奶·······少许

    ① 400g红薯去皮切片,放入蒸锅中蒸20分钟;

    ② 取出碾压成泥状,加入少许纯牛奶;

    ③ 混合好的红薯泥搓成35g左右每等份的小球,盖上保鲜膜备用;

    ④ 饺子皮用擀面杖擀大擀薄,中间放上红薯球,饺子皮边缘涂一圈水,将封口捏紧,再用手轻压成圆饼的形状;

    ⑤ 不粘锅里加少许油,放入红薯饼,小火将每面烙个2分钟至其呈现金黄色,出锅!

    记住要先把饺子皮擀薄,才能塞下满满当当的红薯馅哦。

    煎好的红薯饼精致又可爱,口感也很奇妙。外层饺子皮酥酥的脆脆的,咬破一小口,馅儿饱满得要从裂口处溢出来,红薯泥香甜十足,还有浓郁的奶香味儿,好吃到一塌糊涂。

    热乎乎的吃下肚,再配上一杯温牛奶,立马从头暖到脚,心情也明亮起来。

    猪肉最最好吃的做法,酥脆到灵魂,吃过的人拍手叫绝返回首页,查看更多

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