它被称为“水中人参”，特别适合儿童添加这种成分煲汤和营养
泥鳅富含蛋白质、维生素和钙，但脂肪含量低，因此被称为“水中人参”。丝瓜凉，能活血通络。两者一起煮的汤，味道鲜美，营养丰富，特别适合营养不良、体质虚弱的儿童。
丝瓜泥鳅汤
准备材料：长丝瓜200克，泥鳅150克，盐1/2茶匙，生姜5克，枸杞10个，大葱1个，菜籽油1500毫升，香油1汤匙
开始生产：
1.将丝瓜洗净，用刮刀刮去外皮。
2.将去皮的丝瓜切成铁架块。将生姜切成细丝。葱洗净，切好切好的大葱。
3.泥鳅洗净，用篮子沥干。
4.将油锅加热至70%，将泥鳅炸至僵硬，外皮酥脆。
5.将炒好的泥鳅捞出，将底油留在锅里，加入姜丝翻炒。
6.倒入1汤碗开水，加入枸杞和泥鳅，大火煮5分钟。
7.倒入丝瓜，煮3分钟。
8.加盐调味，上桌，撒上葱花，淋上香油。
小技巧：1。泥鳅沥干，油炸，不然容易漏油。炸泥鳅更容易做乳状汤。2.用开水煮泥鳅汤也有助于熬白汤。
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