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  • 原文肖年——你对红茶的分类了解多少?国内外

    发布时间: 2021-01-22 11:54浏览 河南美食 编辑:admin 夜市美食推荐

    小Xi年——你对红茶的分类了解多少?国内外喝红茶的人有什么区别?

    最近天气越来越冷了。每天上班都想喝一杯又热又甜的红茶。我通常喝更多的祁宏和小红茶。今天,我将盘点世界上不同品种和类型的红茶。

    红茶初制时,鲜叶采枯以增强茶叶中的酶活性,再经揉捻或切碎、发酵、干燥,最终形成红汤红叶的品质特征。

    根据红茶的形状,可以分为红色碎茶和红色条纹茶。国内消费以红条茶为主,红碎茶是国外茶叶市场交易量最大的茶,因为国外朋友喝红茶喜欢加糖,红碎茶更有利于浸出茶中所含的物质。碎红茶的生产在中国起步较晚,中国红茶的消费主要是红条纹茶,这与人们的饮酒习惯有很大关系。

    碎红茶

    国外碎红茶的主要产地是印度东北部、斯里兰卡和肯尼亚,常见的碎红茶可分为三种类型:

    第一种:阿萨姆红碎茶,采用阿萨姆大叶种制成,外观金黄,毛尖多,身骨重,茶汤色泽深,刺激性强。

    第二种:大吉岭红碎茶,由中国人和印度人杂交制成,具有高山茶的品质特点,具有独特的香味,被称为“核桃香”。

    第三类:斯里兰卡红碎茶,根据产地海拔不同分为高山茶、半山茶茶、扁茶。色泽黑滑,无论是香气还是口感,高山茶的品质都较高。

    红色条纹茶

    顾名思义,红条茶就是茶叶的形状很明显。根据制备方法的不同,可分为种族红茶和功夫红茶。

    种族红茶是福建省的特产。传统工艺是用松木加热、萎凋、干燥,所以干茶有很强的松烟香味,崇安兴村铜木关出产的种族红茶品质最好。色泽黑油,汤色深金黄色,口感醇厚,有桂圆汤的味道。

    功夫茶之所以被称为“功夫茶”,是因为它在最初制作时特别注意绳索的紧密和完整,在提炼时需要大量的时间。根据产地和茶叶品种的不同,可分为祁宏、滇红、洪敏、宁红、川红、洪虎等。

    祁宏,指祁门红茶,产于安徽省祁门县。它的内在香气最明显,闻起来有花、蜂蜜、水果的味道。在国际市场上被称为“祁门香”,味道鲜甜。

    滇红,产于云南凤庆、临沧等地,以大叶种茶树鲜叶为原料,条纹强烈均匀,汤色鲜红带金环,味浓刺激强,叶底厚。

    洪敏按产地可分为柏林功夫、谭洋功夫、政和功夫。总的来说,绳子细长,颜色黑,口感醇厚甘甜。

    ……

    国内外对红茶的消费一直占茶叶消费的很大比例,这是有道理的。除了很多品类之外,它的口感和香气都是大多数人可以接受的。

    冬天你最喜欢哪种红茶?欢迎留言~

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