日本超火陪送仪式！国内私房缺货，附赠礼物送超级面

开运酥

最近阿涛做了几个适合陪送礼物的甜品做法，有朋友问我：有没有什么看起来特别有意义，给别人面子的陪送礼物。果然，给朋友送礼物的追求是无穷无尽的~

最近国内风生水起的幸运饼源自日本达摩的超级经典陪送仪式。最近成了国内各大私房开盘爆炸，所以经常脱销。根据阿涛的分析，这种模具实在是太讨人喜欢了，酥饼上印着“装运”两个字，意义非凡，谁会不喜欢收到的。据说这种粉嫩的幸运饼很肥。朋友们认为这意味着什么？

材料

数量：10件

蛋白酥皮部分：

软化黄油55g/糖粉15g/盐0.7g

蛋黄10g/炼乳8g/低筋面粉75g

杏仁粉10g/奶粉10g/红曲粉1g

椰子酱填充部分：

25克软化黄油/25克糖粉

全蛋液25g/椰子50g

做法

步骤1

先做糕点，将事先软化的黄油55g放入碗中，倒入糖粉15g，盐0.7g，用打蛋器打至光滑均匀。

步骤2

倒入10g蛋黄，打匀。

步骤3

加入8g炼乳，继续打匀。

步骤4

筛入75克低筋面粉、10克杏仁粉、10克奶粉、1克红曲米粉，然后用刮刀搅拌，然后继续用手抓均匀，然后放入冰箱20分钟备用。

步骤5

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接下来做椰蓉馅，取一个空碗，放入25g软化的黄油，倒入25g糖粉，用打蛋器搅拌均匀。

▼ 步骤6

25g全蛋液分两次加入，每加入一次都要搅拌均匀。

▼ 步骤7

倒入50g椰蓉，用刮刀搅拌均匀后送入冰箱中冷藏20分钟。

▼ 步骤8

冷却好的酥皮和椰蓉馅分别分割成10个，酥皮平均每个18g，椰蓉馅平均每个12g。

▼ 步骤9

将酥皮捏扁包入椰蓉馅，收口捏紧。

▼ 步骤10

用手把饼胚搓成椭圆形，撒上面粉防粘。

▼ 步骤11

将饼胚放入模具中压制成型。

▼ 步骤12

送入提前预热好的烤箱中层，上下火165度烘烤20分钟。由于每个人烤箱不同，温度时间仅供参考，需要根据实际情况灵活调整。

▼ 成品

吃了就会开运一条龙的开运酥就烤好啦~

小贴士

1、还可以做什么颜色？

对应将配方里的1g红曲粉换成等量的南瓜粉，做出来就会像一块金砖一样的颜色，寓意把金砖抱回家，财运滚滚；当然还可以换成紫薯粉、抹茶粉、竹炭粉，等等.....

2、模具在哪里买？

在淘宝上就能买到啦~除了这个“开运”的模具，还有“招财”、“步步高升”、“金榜题名”这样有寓意的模具。返回首页，查看更多