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  • 原创,不要再叫“小韩国”了。这是美味的延吉

    发布时间: 2021-01-21 08:01浏览 河南美食 编辑:admin 家常菜资讯

    不要再叫它“小韩国”了。这是美味的延吉!

    在这个寒冷的冬天,身为专业稻农的萧飞君,只想省肥度过这个“历史上最冷的冬天”。

    @土冲创意

    一直听说中国很多边境城市都很好吃。这一次,肖飞君在东北边陲找到了一个宝镇,新鲜可口,彻底打破了肖飞君英雄东北的刻板印象!

    @土冲创意

    东北这个边境小镇看起来有点不起眼,游客们经常把它作为通往长白山和图们江边境的中转站,匆匆而过,不停歇。

    但这是吉林省唯一一个被列入“2020年中国县域旅游综合大赛百强县”的县级市。

    @土冲创意

    也是东北公认的美食王国,这里的朝鲜族人口占总人口的一半以上。多年的融合发展,使其在东北独树一帜。

    这里是延吉。

    @土冲创意

    网上名人华丽的霓虹招牌,与众不同的韩国建筑,街道上香喷喷的泡菜味,不时听到的“阿尼哈舍尤”.给人一种在韩国的错觉。

    对延吉的第一印象是哈荣宇的《黄海》:极寒的色彩,大街上的出租车,中朝文化碰撞。

    图片正在上传

    直到看了白钟元叔叔的《街头美食斗士》才发现延吉这么好吃!如《孤独星球》所写,延吉是一个被严重低估的美食之都。

    @土冲创意

    就丰富度而言,延吉绝对可以在东三省占有一席之地。泡菜和辣酱粉有几十种,一定是“好吃的地方”!

    这一次,肖飞君将以吃饭的名义出发!

    从早到晚吃

    这是干饭人的美食天堂

    延吉很辣。有人说延吉是东北吃辣最好的地方。

    爱吃辣的朝鲜族,把辣椒的应用当成了科学。延吉的辣椒摊上摆满了各种各样的辣椒粉,甚至有不同的颜色。这是专门针对吃货的“嘴红号”。

    @土冲创意

    延吉很重视味道,泡菜是延吉当之无愧的主角。“什么都可以做泡菜”的传说一直在延吉市场上演。

    泡菜摊上一派红红火火,感觉所有见过的、没见过的蔬菜全被拿来做泡菜了,这样壮观的景象也只有延吉才能见到。

    @图虫创意

    当地人也不叫他们泡菜,而叫咸菜。不同的食材,拥有着不同的腌制手法,也诞生了千变万化的口味。

    万万没想到,延吉人连海鲜都能拿来当做咸菜。东北的海鲜资源并不丰富,为了更好地保留鲜味,身为大吃货的延吉人民便将海鲜生腌起来,除了一些小型海产,大鱼们的一些内脏也“难逃一腌”。

    小红书@是欣欣仔啊

    鱼肠酱、鱿鱼酱、鱼籽酱......分门别类地摆好,向人们展示延吉咸菜的讲究。

    酱,这个朝鲜族的传统底色,酱的味道在延吉随处可见,与韩国出产的大酱相比,延吉的酱更加浓郁鲜香。

    @图虫创意

    朝鲜族有个词叫“逢汤必酱”,在延吉,每个酱都有自己的独特风味,每个酱都有自己的最佳拍档——石锅拌饭的拌饭酱、牛肉汤里的牛肉酱、臭酱汤里的清国酱......

    当地人都说,“来延吉,不长胖5斤都别说你来过这里。”这一番豪言壮语,不来会一会怎能行?

    / 水上市场 /

    赶一场当地人的早市

    要说最能体现延吉之魂的地方,莫过于水上市场。这里拥有最浓厚的烟火气与市井味道。虽然名叫水上市场,但它并不是建在水上的,而是建在烟集河边。

    微博@谁是阿尖

    天还没亮,市场上已经人头攒动。要说最火热的,便是打糕摊,看师傅手起锤落,把粒粒分明的江米重新塑造,旁边的阿姨把打好的糕飞快地揪起,扔进黄豆粉里或是赤豆沙里滚上一圈,一份基础的打糕就做好啦!

    打糕一定要趁热吃,入口是黄豆粉的甜香,咬下是软糯Q弹的口感,嚼不完的米香与豆香。早上吃一份打糕,简直为今日开了一场绝佳的开头。

    小红书@是欣欣仔啊

    接着逛,便见一众黑色的米肠盘旋在摊位上,傲视群雄。在猪肠里包裹着糯米与猪血,看似简单,其实最考验功夫。

    延吉的血肠会在清洗猪肠时用上大酱,糯米也会事先加入苏子叶与猪血调味,这样做出的血肠,才会没有异味,口感醇厚。

    米肠的种类也是很多,有小肠做得细米肠,有大肠做得粗米肠,有包裹糯米的,也有包裹粉丝的,吃法也是千变万化,切片、做汤、辣炒,想到没想到的,它都有。

    @图虫创意

    水上市场没有浮华的外表,都是本分的生意人,有前来消磨时间的老人家,也有传统的朝鲜族妇女。

    正宗的美食,传统的手艺。除了成排的摊位,还有一众饮食店恭候大驾,当地人似乎很喜欢起个大早来卖点肉和菜,然后进去店内吃碗汤饭,心满意足地回家,开启一天好心情。

    @图虫创意

    跟随着当地人,看着摊主普通话朝鲜话双语切换,听着妇女与他们讨价还价,触摸着还带着泥土的人参药材,一切都是那么地鲜活与生动。市场就是这么一个神奇的地方,看遍人生百态,幻化出丰盈“生活”二字。

    明月汤饭馆

    曾是早餐中国的拍摄地之一,好吃程度可见一斑。门口坐立着一个巨大的汤罐,咕噜咕噜地炖着汤,翻滚的热气是冬日里最好的招牌,简直不要太诱人!

    大众点评@camlot

    汤饭里的牛肉和猪肉分量十足!在东北,就是不用担心吃不饱。

    根据自己的口味放入大葱、泡菜、辣酱等,动手diy,有趣又好吃。看着白嫩的米饭吸满鲜美的汤汁,送入口中,那是翻腾的热烈。

    Tips:

    1、水上市场5点开市,8点左右就收摊了。

    2、建议从北门进,南门是肉类贩卖的地方,一大早建议还是不要去看了

    3、可以把市场里面想吃的全部买好,然后找个饭馆点个汤饭坐着吃,这样就不用站在外面人挤人啦

    / 冷面、拌饭、参鸡汤 /

    通通来一份吧

    @图虫创意

    刚吃完早餐的小飞君还有些意犹未尽,开始思考午饭吃什么,延吉好吃的实在太多,简直就是在为难选择困难症。

    小孩子才做选择,我们当然是全都要!

    @图虫创意

    冷面,作为中国的十大面食之一,几乎成为了延吉的一个符号。有人说,来延吉不吃冷面,等于白跑一趟。

    延吉的冷面与小飞君以往吃过的完全不一样,毕竟人家是现压的荞麦面,口感完全不一样。韧性十足,一口还不一定能咬断,只得大口大口地唆面。

    小红书@小晓蓉

    当地人还习惯冷面配着锅包肉吃,冷面的汤恰好能解一解锅包肉的腻,一面是Q弹劲道,一面是酥脆浓郁,实在太过幸福。

    顺姬冷面

    大众点评@zhuyushanshan

    作为延吉人气最高的一家冷面店,尝过了才知道是真的名不虚传。

    带着碎冰的冷面汤,上面堆满了一座小山般的配料,时刻彰显东北人的豪迈。

    相比于韩国冷面,延吉的冷面经过汉化之后,汤底会更加浓郁,酱味会更重一些,而这酸甜的滋味也在不经意间窜出来,给人惊喜。

    顺姬家还会提供剪刀,可见这冷面的嚼劲不是我们寻常牙口可以挑战的,在寒冷的冬天吃一口冰凉的冷面,咬一口现炸的锅包肉,这是冰火两重天的美味与奇妙。

    地址:长白山西路与昌盛街交汇西侧

    服务大楼冷面

    大众点评@Phantomsalad

    作为本地的招牌之一,服务大楼冷面必须拥有姓名。“锅包肉蘸着冷面汤吃”据说也是从服务大楼传开的吃法。

    冷面里还加着苹果,水果的清香带着面条的爽滑劲道,奇妙的口感不言而喻!

    注意!面的分量真的很大,配菜也是很足,要留好肚子哦~

    地址:公园路大学城B入口旁(延大店)

    光明街百利城6楼(百利城店)

    全州拌饭

    大众点评@金牛爱吃

    石锅拌饭的做法并不难,将米饭与配菜放入石锅中,在火上加热,直到锅底有一层锅巴,拌上一勺红红的酱料,感受米粒、配菜、锅巴在嘴里翻腾,感觉吃下了一整个世界~

    器皿的温度和对米饭的把控是形成锅巴的关键,就为了这一小口锅巴,延吉人民可是下足了功夫。

    不愧为米饭大省,这种满足感只有主食才能给予。这家延吉top1的拌饭,乍一看没什么特别之处,但只要一口,只要一口!真的只能大呼好吃!

    地址:参花街142号(参花店)

    发展村恒润第一城(发展旗舰店)

    百年石锅饭

    小红书@百年石锅饭

    与石锅拌饭只有一字之差的石锅饭,则更具延吉风味。没有了浓墨重彩的拌饭酱,石锅饭突出的是本地食材的新鲜与美味。

    这是连白钟元都要来打卡的百年石锅饭。茄子早已吸满了咸鲜的酱汁与肉汁,舀上一口茄子配上一口猪肉,还有大豆与豌豆的增彩,放入口中,嘎吱嘎吱作响,听到了吗,这是美味的声音。

    地址:大学城2号楼一单元

    张师傅参鸡汤

    大众点评@orange-

    本地人都推荐的参鸡汤店。鸡肚子里满满都是糯米,还有红枣和一些配料,店员会帮你把鸡肚子打开,先喝几口汤暖暖胃,再一口一口地蘸着椒盐把鸡肉吃掉。

    大众点评@UnlikeGiraffe

    店家采用的是童子三黄鸡,经过炖煮,鸡肉一拨脱骨,鸡汤很清淡,可以根据口味自己加料,喝上一口,有淡淡的药材味,但不重,只有鲜,实在太适合我们养生星人了。

    另外,店家周日休息,大家不要白跑一趟哦。

    地址:新华街195号

    / 烤肉必不可少 /

    “稍微”放纵一下的晚餐

    小红书@空乘小姐璐璐

    来延吉必不可少地要去吃一顿韩式烤肉。看着肉在烤盘上嗞啦嗞啦的跳舞,空气中散发着被高温逼出来的油脂香,入口的瞬间,简直是幸福的巅峰时刻。

    大朴家烤肉

    @图虫创意

    主打的精品五花肉,肥而不腻,蘸上酱料,包在生菜里,一口吞下,不要太满足!

    @图虫创意

    有机蔬菜一定要点一份,各种见过的没见过的菜叶用来包肉吃,竟有不一样的风味,到最后,也不知道是肉还是蔬菜,在挑动我们的味蕾。

    餐前的小菜也是好吃的不行,随便吃几口就停不下来,简直还想打包带走。

    地址:新兴街与团结路交汇处

    草木屋烧烤

    大众点评@why海怡

    不得不说,大东北的烤肉跟南方真的属于2个次元。颇具民族风情的草木屋,让人置身于朝鲜族的世界。

    大众点评@Elayhe小姐姐

    招牌的坛子肉,腌制过后都不用蘸其他的配料,拷到表面有点微焦,又嫩又香,欲罢不能。超级适合爱好甜口的小伙伴哦,南北口味瞬间在此隔空击掌。

    地址:烟集街恒达一品底商

    火辣辣肥肠

    大众点评@居居

    上回书说到,延吉是东北最能吃辣的城市,延吉的辣,是横冲直撞直接拿下的那种。小心点,可能会被辣哭哦。

    大众点评@唐可

    说出不怕丢人,火辣辣肥肠,小飞君是边“哭”边吃的。一面是辣哭的“哭”,一面是美味的“哭”,烤到微焦的外皮,内里是丰腴的脂肪,配上大开大合的辣椒,在口中颠倒乾坤。

    大众点评@Una

    他家的鸡爪也是一绝,软糯脱骨,轻轻一咬,满嘴的香辣,在这大冬天感受火辣,真是太值得了吧。

    / 夜宵就去啤酒屋 /

    来东北当然要去烧烤啦

    难以置信,在小小的延吉市竟然有着五百多家啤酒屋,这些深夜食堂们,包容了夜归人的疲惫与喧嚣。

    在寒冷的冬夜里,一头窜进温暖的啤酒屋里,喝上一口汤,吃上一口串,在来壶米酒或者一打冰川,为这美好的夜晚干杯。

    小木屋米酒店

    店铺不大,昏黄的灯光温馨的不像话,主打的米酒呼声极高,延边米酒多用玉米或者糯米发酵,口味偏酸,与其说是酒精,更像是饮料,大口吨吨吨也没什么压力。

    @感激时光不复返

    主要为酒服务的菜,简直是为酒鬼们量身打造,火辣的鸡爪,鲜咸的蟹酱,张扬的烤鱿鱼......光听名字就能喝下不少酒。

    地址:新华街92号

    金利串店

    “大金链子小手表,一天三顿小烧烤”虽然是南方人对于东北的刻板印象,但确实彰显了东北烧烤的江湖地位。

    烧得通红的炭火,把肉类逼得烤出了滋滋的油花,好香、好饿、好想吃......

    大众点评@Fcuklavie

    在东北,你想不到的,都能吃到。光光“筋”,都能被分为膛筋、板筋、心边、肚皮肉、金钱骨......这番精细会吃,令人实在佩服。

    在金利,绝不能错过松板肉、金钱骨和啤酒锅,虽然每天人满为患,但为了这口吃的,小飞君愿意排队!

    地址:安达街市人才对面

    买买买停不下来

    进口零食与特产一网打尽

    吃饱了总要消消食,满街的韩国超市,不去逛逛怎么可以。

    / 隆玛特 /

    小红书@兔大佬s

    隆玛特是一家韩国食品百货零售超市,超市里大多是韩国进口商品,饮料酒水、休闲零食、洗护日用等应有尽有。

    小红书@Kimi-Choo

    感觉像是去了趟韩国,琳琅满目的韩国食品,让人目不暇接,看到这些漂亮的零食实在是很心动了。

    小红书@兔大佬s

    一层主打韩国酒水、酱料、雪糕等冷冻食品,爱吃拌饭的小伙伴可以带一罐拌饭酱回去,一罐可以吃好长时间,左手边还有日本零食区,也不要错过哦。

    小红书@瓦西里萨

    二层则是零食、餐具、护肤品区,真的是买买买根本停不下来!

    Tips:结账前注册会员,可以享受95折会员价哦

    地址:参花街水上市场1楼,公园路大学城1楼门市

    / 西市场 /

    如果要买特产的话就推荐延吉的西市场啦~西市场的很多店家是水上市场的东家,所以早上起不来的小伙伴们就可以直奔这里买买买啦~

    小红书@一颗真猪

    当地的泡菜绝对是必带品之一,有真空包装,超级方便携带。延吉人的心头好——明太鱼干,也可以在这里买到,拿回去下酒或者泡饭都是不错的选择。

    当然还有各式酱料,在市场里都可以拿牙签试尝,说不定就找到了命中注定的那款酱料了呢。

    干货也是满满哦,长白山人参作为东北三宝之一,具有极高的药用价值,但在这边需要擦亮眼睛,每家店的定价都不太一样,是考验砍价技术的时刻啦。

    Tips:

    西市场这边寄快递都很方便,店家都能帮忙邮寄,快递费要自己出。

    还可以拿张名片回去,做妥妥的回头客。

    地址:参花街819号

    / 延吉百货大楼 /

    @图虫创意

    如果不会讲价,那就去延吉百货大楼啦,超级大的一个地方,而且干净明亮,货物齐全,食品用品半成品通通都有!

    小红书@瓦西里萨

    泡菜、打糕都可以在这款买到。如果纯粹为了买土特产还是建议去西市场,更加正宗接地气,百货大楼超市则相对更有保障,更加规范化一些,大家酌情选择哦~

    地址:光明街608号

    魔幻现实主义的延吉

    处处都是文化冲击

    / 帽儿山 /

    @图虫创意

    延吉没什么特别的景点,帽儿山算得上是一个。群山起伏间有一山峰稍显突兀,形如草帽,故叫它为帽儿山,它也是布尔哈通河与海兰江的天然观览台。

    @图虫创意

    帽儿山的高度不算高,闲庭信步。半小时不到便能到达山顶,冬日登高,呼哧呼哧地喘着热气,到达山顶的那一刹那,一切豁然开朗,一切辛苦也都值得了。

    山、水、城、雪相依相融,天空是厚重低调的蓝,地上是雪的白与点点稻田的深黄,好一派雪国风光。

    向北看,延吉城市尽收眼底,往南看,海兰江如同一条银色丝绸镶嵌在广阔平原之上,冬日阳光的照射,大片大片地闪着金光。

    @图虫创意

    比不上名山大川,帽儿山更像是一方百姓赖以生存的小小休闲之地,就像延吉本身,低调却有味道。

    Tips:

    1、冬日的帽儿山还是很冷的,要注意保暖哦

    2、帽儿山是免门票的

    / 中国朝鲜族民俗园 /

    在帽儿山脚下,有一座刚刚修建好的民俗园,园区内都是朝鲜特色的房屋,瞬间穿越到韩剧里。

    小红书@贪吃居

    因为疫情原因,园内的修建和运营似乎都属于停滞状态,只开了一家咖啡馆和几家小店,不过仍然值得推荐!因为人少,所以更容易出片哦~

    小红书@牛仔

    园内有朝鲜族服饰出租,穿上一身韩服,化身为“大长今”,惊艳众人。屋顶房梁是皑皑的白雪,地上也是一片雪白,一切幻化成最佳背景板,只为烘托今日最佳主角。

    1月1日,第八届延吉国际冰雪旅游节也在民俗园开幕。看看冰雕雪雕,体验民俗特色,观赏灯光节,不一样的冰雪风情,满足你对冬日的所有幻想~

    Tips:

    1、衣服租赁100元一套

    2、建议不要去太早,最好在10点以后,10点前很多老屋都没开门

    / 延边大学 /

    @图虫创意

    疫情期间,延边大学暂时不对外开放。但这不影响这座中朝边界的211重点学府成为吃货们的风向标。

    学校对面就是一条美食街,咖啡店、小酒馆、小吃摊,你能想象到的关于青春的味道在这里都能找到。

    @图虫创意

    延边大学附近就是延吉公园,公园一侧有一座动物园,说是动物园,也不用买票,大大小小的动物就在街边的兽笼里,时不时与你对视,恍惚间,竟不知谁被谁参观。也不失为一种奇妙的体验。

    @图虫创意

    当然了,公园对面就是最近在网上爆火的弹幕楼,站在街边不动,来张车辆延时,一张大片便诞生啦!

    @图虫创意

    外人乍一看延吉就是韩国的翻版,但只要深入了解,便能发现,其实,延吉就只是延吉自己,一个中国朝鲜族聚居的城市。

    延边人性子刚烈,与东北的硬核一脉相承。大口吃肉、大口喝酒,连酱料都浓郁的过分,带着火热的铮铮血气。

    别叫它“小首尔”了,这里是好好吃的延吉。

    实用指南

    交通

    1、上海浦东有直飞的航班。

    2、延吉机场距离市中心不远,晚上也都有车很方便。

    3、在延吉出行,强烈建议打出租车,车辆多,起步价5元,超级划算了。

    住宿

    延吉市区不大,并且吃的玩的相对集中在延吉大学和延吉人民公园附近,居住地方可以就近选择。

    防控信息

    外省(非中高风险区)入延人员在铁路车站、高速路口、机场等重点交通枢纽关口实行“落地即检”,外省入延人员核酸检测结果为阴性且体温正常者,在做好个人防护的情况下,可自由有序流动。如果是省内疫区旅客,同样需要持三日内核酸检测证明并登记,没有的需到指定区域做核酸检测。

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