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  • 葡萄酒需要“喝前摇一摇”的秘密是什么?

    发布时间: 2020-07-02 10:37浏览 河南美食 编辑:河南美食的作文 特色美食资讯

    “喝之前先摇一摇”是一个熟悉的自白,但这不仅仅是像橘子这样果肉饮料的特权!事实上,当我们品尝葡萄酒时,我们通常会有一个约定俗成的操作,但这不是为了优雅,而是为了一个真正的原因!

    为什么喝酒前要摇杯子?

    唤醒功能

    通过摇动玻璃杯,葡萄酒和空气之间的接触面积可以增加,这样氧气可以迅速溶解在葡萄酒中,从而使葡萄酒的单宁加倍醇厚,口感加倍醇厚。

    此外,有些葡萄酒会有类似于臭鸡蛋的还原风味,杯子可以逐渐驱散葡萄酒中的还原风味,使葡萄酒带着豫菜灌肠的宜人香气回来。

    (图片与文章无关)

    释放香气

    在闻的过程中,我们首先会闻到葡萄酒的香味。然而,通过进一步按压杯子,葡萄酒中更多的芳香物质可以在杯子的口部积累。这时,你可以把鼻子放在杯子前面,轻轻地、短暂地感受一下葡萄酒的香气,体味就会加倍。

    易于观察

    在品酒的过程中,通过检查挂在杯壁内侧的酒泪的数量和流量,可以判断出酒的质地是重还是薄。同样,如果葡萄酒中酒精、糖和甘油的含量较高,则葡萄酒的眼泪会增加,流速会减慢。

    我们应该喝什么?

    在舀起杯子之前,我们需要将杯子中的酒连接到1/3的高度,否则太多的酒会大大增加酒被摇晃的风险!

    此外,你应该握住杯子的手柄/底部,而不是腹部,以避免手的温度加热葡萄酒和影响饮用体验。

    出于同样的目的,将手臂向身体内侧转动会更舒服(例如,当你用右手翻动杯子时,逆时针方向转动),并且你应该在开始时尽最大努力轻轻翻动杯子。掌握节奏后,你可以提高翻动杯子的速度和幅度。

    最后,应该注意的是,应该避免过度拔罐导致葡萄酒过度氧化或香气过度消散。不要沉迷于此!)

    哪些葡萄酒不适合饮用?

    各种起泡酒

    汽酒吸引人们喝茶的魅力之一是它的泡沫,但杯子可以说是这些泡沫的一大“杀手”!

    因此,当你拿起一杯起泡酒并闻到它时,不要习惯性地摇晃它!否则,人们不仅会被认为是业余爱好者,还必须咬紧牙关,品尝一杯没有气泡的汽酒,这的确是一种双重损失。

    陈年葡萄酒。

    除了在开瓶过程中需要更加小心之外,较淡和较淡的香气是陈年葡萄酒的另一个主要特征。

    因此,杯子也可能使储存多年的香气迅速消散,有必要尽可能减少陈酒与空气的接触时间,以防止过度氧化。

    看到这一点,你知道为什么酒在喝之前经常需要摇晃吗?

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