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    发布时间: 2021-01-20 08:06浏览 河南美食 编辑:admin 网红美食资讯

    在线名人张雄咖啡想开一家新店,招募残疾人

    本报首席记者邹娟高级记者陈以平

    还记得永康路线上名人里的熊掌咖啡店吗?本周末,赵雄在浦东的新店将开业。

    上海永康路68号的灰色水泥墙上有一个碗大小的洞。熊掌不时从洞里伸出来,为顾客端上一杯杯咖啡。自12月初开业以来,这家熊掌咖啡店因其创意和咖啡师又聋又哑的事实,迅速成为“网络名人”。

    1月19日,来自《The Paper》的记者从该店了解到,在开业后的一个月内,该店也获得了来自各方的善意和帮助。在上帝的帮助下,他们有望在今年春节前开四家熊掌咖啡店。

    春节前,上海会有四家熊掌咖啡店

    2020年底,爱心企业表示可以提供优惠租金支持赵雄咖啡开连锁店。为了帮助赵雄咖啡突破发展瓶颈,上海市人力资源和社会保障局联系了上海市技师协会、咖啡专业委员会的专家、国内顶尖咖啡师和市残联的工作人员,为赵雄咖啡带来了行业顶尖的技术支持。

    目前,张雄咖啡已申请外卖业务。春节期间,将推出燕窝咖啡等新产品。

    迎迎是永康路68号张雄咖啡厅的经理,曾在一些咖啡比赛中获奖。目前,商店里的咖啡质量主要取决于盈盈的体验和感受。如何在分店做好品控,培养新人,是目前店长最头疼的问题。

    经过一个多月的准备,在多方支持下,赵雄浦东新店将于本周末开业。熊爪咖啡的联合创始人王海清告诉记者,这家新店在陆家嘴浦城路世茂河畔52号开张。目前店铺还在最后调试过程中。新店采用了“无门”的理念,在墙上开了三个洞,在商场里很特别。

    新店还是20-30平米,小餐馆已经备案,按照市场监督局的要求在网上公示。

    咖啡产业大咖啡助一臂之力

    新店就要开张了。除了场地、装修、招聘新员工、培训、产品质量控制等等,还有一系列的事情要做。这对管理团队来说无疑是一个挑战。

    据王海清说,新店50%以上的员工都是残疾人。

    上海市人力资源和社会保障局在了解了赵雄咖啡的故事后,率先联系了上海技师协会咖啡专业委员会的行业专家,上门为赵雄咖啡提供咖啡质量控制和咖啡师技能方面的专业培训。据上海技师协会咖啡专业委员会介绍,未来将有更多的咖啡专家参与残疾咖啡师的培训。

    上海市技师协会咖啡专业委员会秘书长周舫透露,社会各界鼓励雄交咖啡开设分店,不仅传递了城市的温暖,也为更多的残疾人提供了就业机会。“他们有了开新店的想法后,我们协会就积极对接了。我们协会的优势是,它有一个业务能力很强的咖啡行业,这些专家可以帮助他们。”

    1月14日,2019年中国世界咖啡大师赛冠军孙蕾来到赵雄咖啡永康路店,用自己的专业帮助赵雄咖啡店员培训咖啡品控,并教如何提取更香更纯的咖啡品质。

    除了良好的质量控制,如何培养分公司新人也很重要。因此,上海技师协会咖啡专业委员会也派出相关专家对咖啡师技能培训给出相关意见。“从烘焙到后期制作,我们可以给他们专业的建议,帮助他们快速成长。”周舫表示希望通过全国各地专家的参与,

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