• 网站首页
  • 特色美食资讯

  • 网红美食资讯

  • 家常菜资讯

  • 夜市美食推荐

  • 轻松吃沙拉的小技巧和命名方法

    发布时间: 2021-01-19 17:34浏览 河南美食 编辑:admin 网红美食资讯

    轻松吃沙拉的小技巧和命名方法

    清淡的沙拉是一种非常健康的饮食方式。将各种优质沙拉食材组合在一起,结合低油低糖低盐的烹饪处理,再搭配适当的淡酱。

    但是清淡的沙拉怎么才能精致诱人呢?很多时候,我们缺少的既不是优质的食材,也不是专业的烹饪技巧。但是,制作出来的沙拉并没有餐厅那么饱满,而是一种很低的农家风味。

    其实我们只需要改变沙拉的摆放方式,在摆放沙拉的时候多加心思,把沙拉盘的选择和沙拉盘的摆放手法巧妙结合起来,然后取一个好听的名字,一定会让清淡的沙拉更加赏心悦目,更加开胃。

    今天,边肖将和他的朋友们讨论和分享清淡沙拉的配方,以及一些常见的命名方法,这样每一份清淡沙拉都可以呈现出一种高高的风格。

    01

    堆垛高度摆动板

    这是常见的摆盘方式,最后呈现出小山般的风格。一般以多叶沙拉为基,先堆在盘子中央,借助工具可以堆成小山。

    如果有肉可以烹饪,可以沿着斜面铺在蔬菜周围,然后放上其他装饰有颜色的食材,这样整体会更有动感。

    02

    瓷砖摆板

    这也是一种很常见的摆放沙拉的方式。一般会选择一个又大又圆的平板,将各种沙拉食材平铺在上面,会让呈现状态更加理想。

    如果要放在比较特殊的地方,可以先把叶菜铺在圆盘上,留在中间,这样摆放的菜就成了一个圈。然后放主菜(牛肉、鸡胸肉、大虾、三文鱼等。)整整齐齐的在中间。

    最后用豌豆、玉米、小番茄、萝卜、奶酪等食材装饰,撒上橄榄油,撒上现磨的黑胡椒,更加精致美观。

    03

    叠层摆盘

    叠盘的呈现效果五彩缤纷如彩虹,搭配的食材颜色丰富多彩,让人看起来非常开胃,吃起来很开心。

    叠放的餐盘主要有两种,一种是将各种食材水平有序的摆放在餐盘内,摆放时注意颜色的层次感。也有很多用这种摆菜法的清淡沙拉,比如最经典的Cobb Bouchaara。

    另一种叠摆盘需要特殊器皿——透明沙拉罐,使视觉呈现更加具体。摆放食材要遵循“上轻下重”的原则(要排水),有助于保持每一种食材的质感和口感。

    重食材(藜麦、紫薯、面食等。)都是先放入沙拉锅中(酱汁先放在锅底),然后煮熟的蔬菜(西兰花、朝鲜蓟、豌豆等。),切水果(牛油果、火龙果等。),坚果,最后是绿叶蔬菜沙拉。

    掌握三种常用的摆放清淡沙拉的手法,搭配不同的器皿,可以表现出不同的效果。但是在实际应用中,还是要多融合思路,注重细节上的精益求精。

    细节1

    盘子的选择范围很广,最理想的选择其实是最基本的白色盘子,永远不会优先于其他。当然,也可以使用其他颜色的盘子,盘子的边缘不要太厚太宽。盘子的尺寸大约是26-28厘米。

    细节2

    对于清淡沙拉,尤其是主食沙拉,在设置餐盘的时候不要留太多的空白,沙拉要占餐盘底部的80%,这样在视觉上会更加和谐。

    细节3

    无论选择哪种摆放方式,都要注意展现成分的立体感,用量要控制好。

    细节4

    色彩搭配也要注重层次感,视觉对比要显著,这样整体渲染效果才能更强更美观。

    细节5

    在沙拉罐中放置食材时,必须有良好的密封性(密闭、水密),提前放置后注意冷藏保存。如果是温沙拉,尽量现在点,现在煮。

    细节6

    混合酱汁也很重要。如果你做得不好,你很可能会毁了你洗碗的努力。一般不建议直接倒在盘子上。可以稍微加点酱料,最好再加一盘酱料。

    如果朋友们想把沙拉盘装饰的更精致一些,还可以加点微型菜苗和可食用花卉,就可以蹭来蹭去了!让我们一起学习吧~ ~ ~

    沙拉怎么命名?其实很简单,根据食材的烹饪方法和沙拉中食材的比例来命名。

    如果是比较突出的一种食物,可以直接取名A沙拉,比如土豆沙拉、凤尾鱼沙拉;如果是基于两种食材,可以命名为A B沙拉,比如虾仁菠菜沙拉;而烹饪方法则比较突出,可以命名为油炸炖A沙拉,比如烟熏三文鱼沙拉。

    当然,如果不喜欢现实主义,追求意境,也可以给凉拌起一些意境的名字,比如适合夏天吃的凉拌,可以取名为夏光年、夏花、半夏花、仲夏梦等。返回主页查看更多信息

    Copyright © 2019-2020 洛阳食享家 版权所有 sitemap

    本网站内容来自于互联网或用户投稿,如有侵权,请联系我们删除 点击这里给我发消息