轻松吃沙拉的小技巧和命名方法
清淡的沙拉是一种非常健康的饮食方式。将各种优质沙拉食材组合在一起，结合低油低糖低盐的烹饪处理，再搭配适当的淡酱。
但是清淡的沙拉怎么才能精致诱人呢？很多时候，我们缺少的既不是优质的食材，也不是专业的烹饪技巧。但是，制作出来的沙拉并没有餐厅那么饱满，而是一种很低的农家风味。
其实我们只需要改变沙拉的摆放方式，在摆放沙拉的时候多加心思，把沙拉盘的选择和沙拉盘的摆放手法巧妙结合起来，然后取一个好听的名字，一定会让清淡的沙拉更加赏心悦目，更加开胃。
今天，边肖将和他的朋友们讨论和分享清淡沙拉的配方，以及一些常见的命名方法，这样每一份清淡沙拉都可以呈现出一种高高的风格。
01
堆垛高度摆动板
这是常见的摆盘方式，最后呈现出小山般的风格。一般以多叶沙拉为基，先堆在盘子中央，借助工具可以堆成小山。
如果有肉可以烹饪，可以沿着斜面铺在蔬菜周围，然后放上其他装饰有颜色的食材，这样整体会更有动感。
02
瓷砖摆板
这也是一种很常见的摆放沙拉的方式。一般会选择一个又大又圆的平板，将各种沙拉食材平铺在上面，会让呈现状态更加理想。
如果要放在比较特殊的地方，可以先把叶菜铺在圆盘上，留在中间，这样摆放的菜就成了一个圈。然后放主菜(牛肉、鸡胸肉、大虾、三文鱼等。)整整齐齐的在中间。
最后用豌豆、玉米、小番茄、萝卜、奶酪等食材装饰，撒上橄榄油，撒上现磨的黑胡椒，更加精致美观。
03
叠层摆盘
叠盘的呈现效果五彩缤纷如彩虹，搭配的食材颜色丰富多彩，让人看起来非常开胃，吃起来很开心。
叠放的餐盘主要有两种，一种是将各种食材水平有序的摆放在餐盘内，摆放时注意颜色的层次感。也有很多用这种摆菜法的清淡沙拉，比如最经典的Cobb Bouchaara。
另一种叠摆盘需要特殊器皿——透明沙拉罐，使视觉呈现更加具体。摆放食材要遵循“上轻下重”的原则(要排水)，有助于保持每一种食材的质感和口感。
重食材(藜麦、紫薯、面食等。)都是先放入沙拉锅中(酱汁先放在锅底)，然后煮熟的蔬菜(西兰花、朝鲜蓟、豌豆等。)，切水果(牛油果、火龙果等。)，坚果，最后是绿叶蔬菜沙拉。
掌握三种常用的摆放清淡沙拉的手法，搭配不同的器皿，可以表现出不同的效果。但是在实际应用中，还是要多融合思路，注重细节上的精益求精。
细节1
盘子的选择范围很广，最理想的选择其实是最基本的白色盘子，永远不会优先于其他。当然，也可以使用其他颜色的盘子，盘子的边缘不要太厚太宽。盘子的尺寸大约是26-28厘米。
细节2
对于清淡沙拉，尤其是主食沙拉，在设置餐盘的时候不要留太多的空白，沙拉要占餐盘底部的80%，这样在视觉上会更加和谐。
细节3
无论选择哪种摆放方式，都要注意展现成分的立体感，用量要控制好。
细节4
色彩搭配也要注重层次感，视觉对比要显著，这样整体渲染效果才能更强更美观。
细节5
在沙拉罐中放置食材时，必须有良好的密封性(密闭、水密)，提前放置后注意冷藏保存。如果是温沙拉，尽量现在点，现在煮。
细节6
混合酱汁也很重要。如果你做得不好，你很可能会毁了你洗碗的努力。一般不建议直接倒在盘子上。可以稍微加点酱料，最好再加一盘酱料。
如果朋友们想把沙拉盘装饰的更精致一些，还可以加点微型菜苗和可食用花卉，就可以蹭来蹭去了！让我们一起学习吧~ ~ ~
沙拉怎么命名？其实很简单，根据食材的烹饪方法和沙拉中食材的比例来命名。
如果是比较突出的一种食物，可以直接取名A沙拉，比如土豆沙拉、凤尾鱼沙拉；如果是基于两种食材，可以命名为A B沙拉，比如虾仁菠菜沙拉；而烹饪方法则比较突出，可以命名为油炸炖A沙拉，比如烟熏三文鱼沙拉。
当然，如果不喜欢现实主义，追求意境，也可以给凉拌起一些意境的名字，比如适合夏天吃的凉拌，可以取名为夏光年、夏花、半夏花、仲夏梦等。返回主页查看更多信息
