三九天，最好吃的凉菜！家家有，养胃暖胃，健脾胃。可惜很多人不知道怎么吃！
生姜在每家每户的厨房里都是必不可少的，大部分只是做饭的配角，只承担着去腥、提味或增香的作用。但是在一些地方菜中，姜起着绝对的主导作用。来看看你吃过哪些种类！
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厦门姜鸭是红脸番鸭，用香油炸，再用姜和米酒炖。味道鲜美，又甜又辣。
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姜醋也叫蛋姜醋，或者姜醋。是岭南的传统名菜，属于粤菜。是女性最具特色的滋补食品，也是女性坐月子的最佳产品。
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姜奶是广东珠江三角洲地区的传统点心。一种以姜汁和牛奶为主要原料制成的甜点，口感滑嫩，风味独特。气温下降，就端上一碗，胃和全身都暖和了。
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姜糖上盖着白色糖衣，里面是辣姜。虽然味道怪怪的，但是吃了也停不下来。
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综艺《中餐厅》，麻油生姜鸡是赵薇的拿手好菜，生姜的加入挥发了鸡肉的腥味。鲜鸡肉口感嫩滑清香，但不油腻。
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除了做那么多好吃的菜，生姜还有极好的养生效果。生姜中含有大量的姜酚，可以杀菌、促进消化、加快胃肠蠕动，对脾胃有好处。
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今天小锅儿教你怎么做这个姜子鸡！金黄酥皮配上鲜馅，一看就想咬~
沙姜鸡
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-配料清单-
鸡腿肉800克盐半茶匙
葡萄酒30毫升生姜60克
芝麻油4汤匙酱油2汤匙
冰糖15克
-练习-
1.将鸡腿切成块，放入碗中，加入半茶匙盐、1茶匙料酒和15克姜片，搅拌均匀，腌制1小时。
2.锅内放入4勺香油，小火放入姜片，小火翻炒姜片至姜片表面微黄，香味四溢。
3.转大火，加入鸡块，翻炒至鸡肉变色。
4.加入一勺料酒、一勺酱油、15克冰糖，炒匀，加入适量清水至鸡肉熟透。
5.盖上锅盖，煨20分钟左右，开锅翻炒，收汁。
6.把锅拿出来吃完。
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