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  • 轻微感冒后最好吃牛肉猪肉!蒸养不上火,舔盘

    发布时间: 2021-01-16 13:20浏览 河南美食 编辑:admin 家常菜资讯

    轻微感冒后最好吃牛肉猪肉!蒸养不上火,舔盘味美

    轻微感冒后最好吃牛肉猪肉!蒸养不上火,舔盘味美

    没有鸡就没有宴,没有鱼就没有桌。“这两种食材在中式餐桌上是不可或缺的,不仅味道鲜美,还有很好的寓意,预示着好运和顺利盈利。

    冬天,气温越来越低。用一碗滚烫的鼓汁蒸鸡,打开熟睡的味蕾,可以让人由内而外的温暖。鸡肉可以很简单,也可以搭配其他食材,让口感和层次变得更丰富,营养翻倍。

    今天哈美吃鸡有三种方式。喜欢吃鸡的朋友不要错过!下面我们一起来看看哈美的具体烹饪步骤。

    鼓汁蒸鸡

    月儿厨方

    成分:

    鸡肉400克,姜片5克,洋葱3克,料酒2克,糖1克,盐1克,玉米淀粉4克,豆豉25克,大蒜20克,红辣椒1克,油15克

    烹饪步骤:

    1.将鸡肉切成小块,用温水洗净血液,挤出水分。

    2.生姜切片,切一点葱,剩下的切成段。

    3.在鸡肉中加入洋葱、生姜、糖、料酒、盐和玉米淀粉,混合均匀,腌制半小时。

    4.准备好豆豉(如果太干,加一点温水融化),将红辣椒和大蒜切成细粒。

    5.奶锅里放油,油温30%热的时候放大蒜进去。

    6.用豆豉炒一下备用。

    7.泡鸡,挑出姜和葱,

    8.加入炒豆豉和红辣椒。

    9.均匀地把握味道30分钟,然后把它变成一个热气腾腾的碗。

    10.冷水蒸,煮开后蒸25分钟左右。

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    11.蒸好后撒上葱花即可。

    三杯鸡

    by 因子食味记

    配料:

    鸡腿5只、葱数根、姜十几片、蒜一整个、米酒八汤匙、黑麻油适量、生抽三汤匙、老抽一汤匙、冰糖二汤匙、罗勒(九层塔)一把、红辣椒二根、油适量

    烹饪步骤:

    1.所有食材、调味准备好。葱姜蒜辣椒切好剥好备用。

    2.鸡腿清洗切成块,放在冷水锅中煮沸。

    3.捞出锅中血沫。焯完拿出鸡块沥水备用。

    4.把8勺米酒和3勺生抽1勺老抽,再加上2勺冰糖混合调成汁,酒酱油冰糖比例按4:2:1。勺子就是平时喝汤的勺,如图。

    5.锅热加少许油,再加少许黑麻油。先下姜片煸香,姜片耐煎,煎焦黄了也没事。

    6.锅中下蒜瓣继续煸香。

    7.锅中再加葱段和红辣椒丁煸炒出香味。

    8.锅中倒入备好的鸡块大火翻炒,逼出鸡皮上的油脂,炒至颜色焦黄色。

    9.倒入调好的调味汁,翻匀,大火烧开转小火焖煮。

    10.焖煮中途翻一下鸡块。等到汤汁快收干,放入罗勒叶,加盖再焖一会儿。

    11.起锅前浇上些许黑麻油。

    12.装盘开吃!

    猴头菇炖鸡

    by 味谷的厨房

    配料:

    猴头菇28克、鸡肉600克、党参5根、红枣7颗、枸杞适量、姜4片、盐适量

    烹饪步骤:

    1.准备好材料,鸡肉斩块。

    2.猴头菇用温水浸泡2~3个小时,期间把猴头菇里面的水份挤一挤,重新换水,反复几次(用盘子压着防止浮上来)

    3.鸡肉和姜片一起下锅,加清水烧开4分钟,撇去血水后捞出来洗干净备用。

    4.泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根并撕成小块。

    5.党参清洗后切段。

    6.倒入焯过的鸡块、泡发的猴头菇、姜片、红枣、党参,大火煮开,小火炖1个半到2小时。

    7.最后调入枸杞和食盐即可。

    菜谱小贴士:

    猴头菇要充分泡发,煲汤时可加一点料酒,以中和猴头菇本身的苦味;

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