清淡的豫菜味道红、甜，美味的樱桃与苦涩的天气完美搭配。然而，选择美味的樱桃并不容易。记住以下三点来帮助你选择好的樱桃。
选择：选择果梗的长度
表皮完整性
樱桃怕热。如果在露天运输或储存，它可能会导致果蝇来产卵。同样的，果蝇产卵时的樱桃皮会有点软甚至受损，味道会变酸变坏。选择樱桃时，最好选择表皮完整、无气孔、形状一致、根细、无异常或缺陷的新果实。如果你担心樱桃中的昆虫，在吃之前把它们浸泡在淡盐水中。
颜色平均
从颜色的角度来看，在光照和通风条件下生长的樱桃具有平均的颜色对抗强度；相反，樱桃的颜色是不均匀的，由于口感的影响，花色苷的含量也降低了。
果梗更长
果柄的长度也能反映味道。长果梗的味道比短果梗好，而短樱桃的含水量比长樱桃好。这取决于果柄的新颖性。这种新型樱桃果柄坚实，色泽自然。
