待客必备的几道家常菜，营养又美味，简单又丰富
红椒焖肉
配料：猪肉馅、红辣椒、鸡蛋、盐、胡椒、料酒、葱和姜、食用油、酱油、白糖、香叶和八角
工作方法
1.将葱、姜切末，备空碗，加入肉馅，加盐、胡椒粉、料酒、油耗，搅拌均匀。最后，加入蛋清搅拌；
2.红辣椒去籽，从中间切开，拌肉塞进红辣椒；
大蒜里脊
配料：猪里脊肉300g；大蒜4-5瓣；一点甜面酱；糖；一个蛋清；酱油；蜂蜜；料酒；油；水淀粉；黑胡椒
练习：
1.猪腰洗净，切片，蒜剁成蒜末；
2.将鱼片和蒜末放入碗中，加入糖、酱油、黑胡椒和蛋清，搅拌均匀，腌制30分钟左右；
3.将锅里的油煮熟，加热油，倒入腌制好的肉片，翻炒至熟透
家常多角鱼头
配料：鱼头1个，剁椒适量，盐1勺，生姜适量，大蒜1个，大葱1个，葱花少许，料酒适量，油适量，白胡椒适量
练习：
1.洗净鱼头，用盐、白胡椒和少许料酒腌制30分钟左右。
2.加热锅，排油。将生姜和大蒜放入其中，用小火煎至金黄色，控制干油备用。
3.在蒸锅里加水烧开，把葱和姜片放在盘子里，把鱼头放在锅上，盖上盖子，大火蒸熟。蒸5分钟后，打开盖子，将蒸好的鱼的腥味水倒在盘子上，撒上剁椒和炸姜蒜，再用大火蒸15分钟。
软骨
配料：猪脆骨300克豇豆节200克脆皮花生50克干辣椒节50克辣椒20克盐、糖、味精、香油和色拉油，各用四川卤水适量1壶
练习：
1.将猪脆骨放入四川卤锅腌制，然后捞出切片。
2.将油放入锅中，加热至50%。加入猪脆骨，煎出来。然后倒入豇豆段，略炒。把它们倒出来，排干油。返回主页查看更多信息
