• 网站首页
  • 特色美食资讯

  • 网红美食资讯

  • 家常菜资讯

  • 夜市美食推荐

  • 原味花生油,大豆油,玉米油,四种常用油哪个

    发布时间: 2021-01-14 09:39浏览 河南美食 编辑:admin 特色美食资讯

    花生油、大豆油、玉米油,四种常用油哪个好?真的没有尽可能贵

    美食的诞生总是需要一些物质的“陪衬”,而“食用油”就是其中重要的物质之一。食用油用于烹饪、油炸肉和馅料。随着生活水平的逐步提高,你会发现超市货架上的食用油越来越复杂。花生油、玉米油、大豆油、紫苏油、橄榄油怎么选?哪种油更适合现代人的生活?怎么吃会更健康?明智的选油,可靠的吃油,恢复自己的“健康生活”。

    “七物开门,米、油、盐、酱、醋茶”,食用油在生活中意义重大,其价值主要体现在“味”和“营养”上。健康需要靠生活来积累,“选油吃油靠谱”是一个需要注意的重要细节。

    不同的食用油,到底有何不同?

    对于各种食用油,根据“脂肪酸的占有量”,我们首先将其分为四类:

    类别1:葵花油、玉米油、大豆油、花生油、芝麻油等。

    第二类:亚麻籽油、紫苏油等。

    第三类:橄榄油、榛子油、牛油果油、杏仁油、菜籽油、茶籽油等。

    类别4:“动物脂肪”,如猪油、羊油和黄油。

    请明确食用油中最“营养”的是“脂肪”,脂肪由“甘油”和“脂肪酸”组成。脂肪的性质和特性主要取决于“脂肪酸”;脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸(包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸);我们吃的食用油通常含有这两种脂肪酸,但它们的组成比例不同。

    一般来说,动物脂肪大多由饱和脂肪酸组成,在常温下以固体形式存在,如猪油、羊油、黄油等动物脂肪。相反,植物油多由不饱和脂肪酸组成,常温下以液体形式存在,如大豆油、花生油、玉米油、亚麻籽油等油类。

    因为第四类油对现代人的身体不好(动物油富含饱和脂肪酸,经常摄入会增加肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的风险),所以不建议经常食用。根据前三类油的区别,第一类食用油富含亚油酸(n-6系列多不饱和脂肪酸),第二类富含-亚麻酸(n-3系列多不饱和脂肪酸),第三类富含油酸(单不饱和脂肪酸)。

    脂肪酸的多次摄入和“食物的多次摄入”其实是一个概念。多样性是可以平衡的,平衡可以有效防止“缺乏”。将实际情况与《中国居民膳食营养素参考摄入量》进行对比,不难看出存在的问题:中国居民“N-3不饱和脂肪酸”缺乏更为严重,而“N-6不饱和脂肪酸”已经超过了人体的要求。

    正因为如此,在严格控制饱和脂肪酸摄入的前提下(最好不要吃),减少亚油酸等“N-6系不饱和脂肪酸”的摄入,刻意偏向以-亚麻酸、DHE和EPA为主力的“N-3系不饱和脂肪酸”的摄入,才是我们目前应该遵循的“脂肪酸调节模式”。

    《中国居民膳食指南》提出了“第一类食用油吃多了,第二类和第三类食用油吃少了”的问题,建议你增加第二类和第三类食用油的摄入频率,更换三类油。

    健康吃油,有些事情要做到:

    吃“油”,一定要限制它:

    无论哪种油,吃多了都会增加肥胖、血脂异常等“伤害问题”的风险。吃有限量的油才能健康;建议成年人每天食用的食用油控制在“25-30g”左右,也就是白瓷勺(满)2-3勺左右。

    买“小包装油脂”,注意“多样性”;

    买食用油,我们推荐你买几种“不同的小包装油”。代替生活的使用,摄入多样均衡的“不饱和脂肪酸”。当然也可以选择“多种不饱和脂肪酸制成的调和油”,既实用又健康(前提是注意食品标签上的“油比”)。

    另外,为了安全起见,不要购买“从农村土壤中提取的油”等“来历不明的油”;购买食用油时,请到“大型正规连锁超市”购买“名牌食用油”,以确保自己和家人的安全。

    无论你买什么样的食用油,请选择“更高档的产品”:

    无论您购买的是大豆油还是橄榄油,你都会发现标签上有“级别的标注”,比如一级、二级、三级。多种食用油都有其各自的“质量等级”,例如大豆油、菜籽油、玉米油等油脂按级别高低分成了一级、二级、三级、四级,花生油由高到低分为了一级、二级、三级。级别的限定主要是通过油品的色泽、不溶性杂质的多少、口感等指标进行确定的。相对而言,一级油比二级油更棒,特级橄榄油比一级橄榄油更优质,等级越高的植物油必然更优秀。

    • 有些油要少吃:

    对于猪油、牛油、羊肉等动物荤油,棕榈油、氢化植物油、椰子油,以及反复使用的油脂等“不健康油脂”而言,少吃(最好是不吃)为健康上策。

    • “宝宝”也该吃油:

    毋庸置疑,脂肪的摄入对于婴幼儿的生长发育有重要作用,“宝宝”膳食脂肪的主要来源就是以奶类为代表的动物性食品和食用油。

    从宝宝6个月开始添加辅食之后,首先应该保证奶类食品和动物性食品的摄入量,以植物性食品为主的宝宝应该在餐食中适量添加油脂。

    有了“食用油”,饭菜变得更加美味、诱人;错误使用(食用)“食用油”,人也容易变得肥胖、血压飙高。任何事情都是如此,物极必反;无论是大豆油还是玉米油,再或是橄榄油、菜籽油,烦请各位“靠谱选油,科学限油,健康吃油,身体加油”。

    注:王思露原创内容,希望对各位有所帮助;图片来源于网络,如有侵权请告知删除。返回首页,查看更多

    Copyright © 2019-2020 洛阳食享家 版权所有 sitemap

    本网站内容来自于互联网或用户投稿,如有侵权,请联系我们删除 点击这里给我发消息