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  • 致癌培根?想吃腊肉的“方济各会”都是这么做

    发布时间: 2021-01-14 09:35浏览 河南美食 编辑:admin 夜市美食推荐

    致癌培根?想吃腊肉的“方济各会”都是这么做的,放心吃吧!

    冬天到了,春节快到了,这道菜,——薇拉,是每家每户“弗兰人”的年夜饭必不可少的!最近你家阳台屋顶被腊肉香肠占了吗?就这样。

    嫉妒的泪水从边肖的嘴角流出,但近年来,关于“培根致癌”的说法越来越多,导致许多人爱而不敢吃。那么,腊肉还能吃吗?我们来看看为什么培根会被打上不健康的烙印。

    熏肉在腌制和熏制过程中会产生多种致癌物质

    腌制肉类的过程中会产生亚硝酸盐。虽然亚硝酸盐是国家允许使用的食品添加剂,但是少量的亚硝酸盐不会对身体产生很大的影响。但长期摄入腊肉会导致亚硝酸盐过量,在一定条件下,亚硝酸盐会转化为一种致癌物质“亚硝胺”。

    熏烤时会产生苯并芘、丙烯酰胺、丙烯醛等致癌物。要知道苯并芘是一种很强的致癌物,与消化道癌、肺癌、肝癌密切相关。

    那你就不能吃了?当然不是!

    注意以下几点,春节期间可以随意吃腊肉。

    戒烟,选择风干

    除了抽烟,还有一种制作腊肉的方法,就是风干。虽然腊肉干的味道有细微差别,但腊肉干要健康得多。爱吃腊肉的可以选择风干的腊肉。

    吃之前把培根煮开

    这样,腊肉中的亚硝酸盐就可以溶于水。煮好后可以把水倒掉,再炒或焖或蒸。但是不要炸,不然这些致癌物都会回来。

    补充维生素C一起吃

    维生素C可以防止亚硝酸盐转化为亚硝胺,甜椒、番茄、胡萝卜等蔬菜富含维生素C。

    告诉你周围的朋友和家人远离我们的癌症风险!

    红网时代记者康小桥陈刚整理了这篇报道

    资料来源:丁香博士、Tencent.com、Beiqing.com等。

    来源:红网

    作者:康小桥陈刚

    编辑:姜山

    本文为湖南频道原创文章。请附上原始来源链接和此声明。

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