秋冬最受欢迎的凉菜，七元混一盘，男士零食，女士减脂餐
秋冬最受欢迎的凉菜，七块钱一盘，男士零食，女士减脂餐。以前说到拌凉菜，总是吃花生黄瓜，真的是吃腻了。老婆昨天去参加一个朋友的生日聚会，吃了一道凉菜，让她流连忘返，说可以喝酒减肥。那是冷皮蛋。皮蛋可以说是中国的一道特色菜。记得上学的时候，有个外教来学校。吃饭的时候点了一个青椒皮蛋，外教不敢吃。皮蛋的主要原料是鸭蛋，也可以是鸡蛋。口感清新爽滑，微咸，色香味俱全。皮蛋蛋黄中的许多蛋白质被分解成氨基酸。今天边肖带来了一个冷皮蛋。
皮蛋沙拉
作者：木子mm厨房
成分：
2个皮蛋，1个生姜，1个大蒜，适量洋葱，酱油，香油和醋
烹饪步骤：
1.剥皮蛋
2.多漂亮的花啊
3.姜末准备好了
4.蒜末准备好了
5.葱花准备好了
6.酱油、醋、芝麻油和葱花、生姜和大蒜混合成汁
7.根据你自己的口味混合调味汁
8.倒入切好的皮蛋中
烹饪技巧：
1.蛋壳外观应完整，蛋壳颜色应为灰色或清铁。黑壳蛋和裂蛋都是劣质蛋。皮蛋是轻扔的，感觉瑟瑟发抖的，感觉沉甸甸的都是优质皮蛋。不觉得颤抖的都是死蛋。如果手感觉颤抖，弹性过大，就是汤心蛋。2.用手握住皮蛋的两端，在耳朵里摇几下，听听里面有没有动静。质量好的鸡蛋弹跳没有声音，鸡蛋里水噪音大的就是打铃的鸡蛋；如果一头有水荡，那就是臭鸡蛋；如果有硬撞击，那就是去壳蛋。3.品质好的皮蛋，皮容易剥落，皮和蛋白质不粘连。蛋黄位于中间，中心是橙色，有一个汤心。蛋清应为深绿色或蓝黑色，有更多松树皮图案。它的味道微辣，鲜美，清香，清凉。
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