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  • 新年第一新鲜!是餐桌上的营养师,冬天吃起来

    发布时间: 2021-01-12 08:21浏览 河南美食 编辑:admin 特色美食资讯

    新年第一新鲜!是餐桌上的营养师,冬天吃起来最新鲜!学会给孩子做饭!

    在中国,江河湖海中几乎所有可食用的鱼类都能成为佳肴。但其中带鱼必须常年食用。

    在被抓之前,带鱼是海底的恶霸,牙齿锋利,暴饮暴食。带鱼为了捕食猎物,进化出了紧绷的肌肉;带鱼为了应对深海的压力和寒冷,进化出了一层薄薄的银脂。

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    逢年过节,带鱼总是摆在北方的餐桌上。带鱼与平时市面上常见的淡水鱼相比,营养成分更好。

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    每100克带鱼的蛋白质含量高达17.7克,与牛肉相当。而且它的钙含量比牛肉高六倍!此外,带鱼吸收利用率高,特别适合儿童和中老年人。

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    但是你知道吗?吃带鱼有自己的季节!冬天带鱼脂肪堆积,所以肉又厚又油,最胖,吃起来比其他时候都好吃!

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    今天小锅儿来教你用苏帮料理——酒饺子做带鱼!酸、甜、咸,回味会有一种说不出的清香。

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    带鱼炒好后,倒入糖醋酱中烧。非常好吃。赶紧学会给家人做饭~

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    -配料清单-

    毛鱼400克糯米粉100克

    温水85g生姜1小块

    2瓣大蒜和2根葱

    1汤匙糖和3汤匙酒

    盐1茶匙蒜末辣椒酱1茶匙

    1汤匙酱油和1汤匙酱油

    蚝油1茶匙胡椒1/2茶匙

    3汤匙食用油

    -练习-

    1.100克糯米粉加入85-90克温开水,然后揉成面团。

    2.揉成长条,切成小球,然后用手掌揉成小圈,用湿布盖好备用。

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    3.煮一锅沸水,放入小圆子煮至浮起。

    4. 捞起过凉水备用。

    5. 大蒜、生姜切片,香葱分葱白、葱绿切段,带鱼去鳃洗净切小段。

    6. 带鱼加入1小勺盐、少许生抽、胡椒粉、蒜片、一半的姜片和葱绿腌制半小时以上。

    7. 腌渍后的带鱼沥干水分放入密封袋,倒入2大勺淀粉摇均。

    8. 不粘锅倒油没过锅底,烧至6成热。

    9. 将带鱼沥干后放入锅中,煎至两面金黄后盛起备用

    10. 煎鱼的锅留底油,小火爆香剩余的姜片、葱白、1小勺剁椒酱,倒入3大勺酒酿、1大勺生抽、1小勺老抽、1小勺蚝油、1大勺糖、3大勺清水炒匀。

    11. 加入煎好的带鱼小火焖煮2分钟,加入煮熟的小圆子,轻轻用铲子翻动鱼段和小圆子,等酱汁收至浓稠后撒上葱绿出锅。

    12. 摆盘想好看,先把带鱼夹出码好,再浇上酱汁和小圆子。

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