新年第一新鲜！是餐桌上的营养师，冬天吃起来最新鲜！学会给孩子做饭！
在中国，江河湖海中几乎所有可食用的鱼类都能成为佳肴。但其中带鱼必须常年食用。
在被抓之前，带鱼是海底的恶霸，牙齿锋利，暴饮暴食。带鱼为了捕食猎物，进化出了紧绷的肌肉；带鱼为了应对深海的压力和寒冷，进化出了一层薄薄的银脂。
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逢年过节，带鱼总是摆在北方的餐桌上。带鱼与平时市面上常见的淡水鱼相比，营养成分更好。
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每100克带鱼的蛋白质含量高达17.7克，与牛肉相当。而且它的钙含量比牛肉高六倍！此外，带鱼吸收利用率高，特别适合儿童和中老年人。
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但是你知道吗？吃带鱼有自己的季节！冬天带鱼脂肪堆积，所以肉又厚又油，最胖，吃起来比其他时候都好吃！
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今天小锅儿来教你用苏帮料理——酒饺子做带鱼！酸、甜、咸，回味会有一种说不出的清香。
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带鱼炒好后，倒入糖醋酱中烧。非常好吃。赶紧学会给家人做饭~
蒸饺焖带鱼
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-配料清单-
毛鱼400克糯米粉100克
温水85g生姜1小块
2瓣大蒜和2根葱
1汤匙糖和3汤匙酒
盐1茶匙蒜末辣椒酱1茶匙
1汤匙酱油和1汤匙酱油
蚝油1茶匙胡椒1/2茶匙
3汤匙食用油
-练习-
1.100克糯米粉加入85-90克温开水，然后揉成面团。
2.揉成长条，切成小球，然后用手掌揉成小圈，用湿布盖好备用。
9c44470a0f2378aafe36f27.gif" />3.煮一锅沸水，放入小圆子煮至浮起。
4. 捞起过凉水备用。
5. 大蒜、生姜切片，香葱分葱白、葱绿切段，带鱼去鳃洗净切小段。
6. 带鱼加入1小勺盐、少许生抽、胡椒粉、蒜片、一半的姜片和葱绿腌制半小时以上。
7. 腌渍后的带鱼沥干水分放入密封袋，倒入2大勺淀粉摇均。
8. 不粘锅倒油没过锅底，烧至6成热。
9. 将带鱼沥干后放入锅中，煎至两面金黄后盛起备用
10. 煎鱼的锅留底油，小火爆香剩余的姜片、葱白、1小勺剁椒酱，倒入3大勺酒酿、1大勺生抽、1小勺老抽、1小勺蚝油、1大勺糖、3大勺清水炒匀。
11. 加入煎好的带鱼小火焖煮2分钟，加入煮熟的小圆子，轻轻用铲子翻动鱼段和小圆子，等酱汁收至浓稠后撒上葱绿出锅。
12. 摆盘想好看，先把带鱼夹出码好，再浇上酱汁和小圆子。
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